共赴茶盛会 共话茶发展
编者按
茶产业目前面临的问题是哪些？如何实施“千亿云茶产业”发展计划？如何推动茶产业持续健康发展？8月26日至28日，在第十三届中国云南普洱茶国际博览交易会暨首届国际普洱茶产业发展大会期间，省、市媒体记者带着这些问题，采访了部分领导、专家、学者，他们分别从不同角度，为茶产业发展打开了品牌建设“新思维、新模式、新方法”的窗口。
卖好“两杯茶”做强做大云茶品牌
嘉宾：云南省委农办主任、云南省农业厅厅长 王敏正
感言：云南省茶产业要想走出一条独特的道路，就必须有独特的战略。
从目前来看，全国乃至全世界的茶叶产量都是属于过剩的，在这样的危机下，云南省茶产业要想走出一条独特的道路，就必须有独特的战略。首先要有差异化，其中又包括绿色化，而绿色化主要应以有机化为主；其次还应当有标准化和品牌化。在云南发展茶产业的道路上，要按照茶叶产业竞争的规则，并结合云南的特点，卖好“茶米油盐酱醋茶”和“琴棋书画诗酒茶”这两杯茶，做强做大“云茶”品牌。
卖好“两杯茶”，要赋予其文化内涵、科技内涵和健康内涵，实现更高的附加价值，让产业链上的每一个主体都能受益，每一个茶农都可以得到更多的收入。目前，对普洱茶的物质成分和健康成效的研究还不足，且存在茶产业集中不足的问题。因此，还需要加强普洱茶的精深加工，培养更多成规模的龙头企业来支撑产业的发展。此外，还要加强品牌化建设，加大对毛茶的加工进而实现增值。政府推动、企业自身的努力、社会中介组织的积极配合，把“云茶”这篇文章做得更大，在当前极力竞争的环境中实现强势突围。
当前，云南省茶产业积极贯彻落实新发展理念，以打造“绿色食品牌”为重点，坚持以推进供给侧结构性改革为主线，努力推动茶产业一二三产融合发展，全省茶产业发展呈现持续快速健康发展态势。办好这次盛会，对进一步坚定云茶产业发展信心，积极打造云茶品牌，特别是普洱茶品牌、拓展云茶国际国内两个市场，具有十分重要的意义。（云南网 夏方海 龙彦）
理性对待普洱茶
嘉宾：世界茶文化交流协会原会长 白水清
感言：借鉴经验，做好规划，让普洱茶产业健康发展。
普洱茶的魅力在于后天转化的特质，经过一段时间的存储，改变普洱茶之前的青涩状态，口感变得更加醇和。另外，普洱茶具有安神的作用，是一种很好的养生品。
目前，普洱茶已经成为云南省的象征性产品，但是行业要发展，还需要从消费者最根本的需求出发，把茶品做好，提高消费者对普洱茶的认知度，树立正确的买茶观，而不是靠夸大来赢得消费者认可。在收藏普洱茶方面，要更深层次地探究普洱的历史及普洱茶文化，这样才能更好地收藏和品鉴到优质的普洱茶。今后，我们要借鉴经验，审时度势，做好规划，完善标准体系，提高产品质量，助推普洱茶产业健康发展。（记者 张珂嘉）
传承普洱茶历史 弘扬普洱茶文化
嘉宾：普洱市文物管理所原所长 黄桂枢
感言：茶从生活层面的“柴米油盐酱醋茶”，已经上升到“琴棋书画诗酒茶”。
如果说普洱茶产业是一架飞机，那么茶农、茶商、茶叶是机身，而茶科技是机翼，能让茶文化找回灵魂。我认为，普洱茶振兴发展的分水岭，就是1993年思茅地区举办了中国普洱茶国际学术研讨会和遗产保护研讨会以及首届中国普洱茶节，这是一个历史性的标志。
如今很多做茶的生意人只顾经济，忘了文化，卖茶时被问起茶产地和历史由来都说不清楚，这是不对的。普洱茶的灵魂就在茶文化，如果没有茶文化，卖茶的成本就只是加工费而已，只有加入茶文化，茶叶才会随之升值。如今，茶从生活层面的“柴米油盐酱醋茶”上升到“琴棋书画诗酒茶”，所以说加大宣传普洱茶文化的力度是势在必行的。
2013年，普洱市被国际茶叶委员会授予“世界茶源”的荣誉称号，世界茶树发展中的5个主要阶段实物证据均在普洱境内。“世界茶源”的称号，突出了普洱在中国乃至世界茶文化发展历程中的地位和作用，要让更多的普洱人都知道普洱茶的来龙去脉、历史由来，传承好普洱茶的历史，弘扬好普洱茶的文化。（记者 张诗韵）
创造有品种特性的品牌茶
嘉宾：著名茶人、“台地茶之父”肖时英
感言：希望普洱茶能走得更远。
立体生态茶园的特点就是利用空间来增加产量，提高质量。立体化打破了以往单一种茶的种植方式，可充分利用空间，构成宽大的立体采摘面，把土地充分利用起来。立体生态茶园有很多优势，符合国家创新驱动绿色发展的大方向。
近10年，普洱的茶园渐渐通过施有机肥来改良土壤，并进行病虫害防治，这样生产出的茶绿色、安全、优质。推广立体生态茶园，首先需要政府来引导，同时要加快技术人员的培养，加强科研力度，研究出更多更好的云南大叶种优良品种，创造有品种特性的品牌茶，让普洱茶走得更远。（记者 张珂嘉）
[page] 让“凤凰窝”的价格和价值成正比
嘉宾：墨江哈尼族自治县景星镇新华村洒次村民小组茶农 高吉荣
感言：我们村有一种茶，叫凤凰窝。
我们村有一种茶，叫“凤凰窝”。凤凰窝产量很低，一年只能采摘一次。茶园里和周围的朽木腐植物为茶树提供了天然的肥料，特殊的地理位置和气候为茶品质的形成奠定了基础。目前，村里成立了合作社，茶叶由合作社统一加工出售。
“凤凰窝”因为品质好，现在价格很高，我们的茶叶都装在集体仓库，用三把锁锁住，钥匙分别由三个人保管，少一把钥匙仓库门都无法打开。对于“凤凰窝”的保护和种植，我们可谓煞费苦心，在种植上不使用任何化肥农药，精心呵护，为的就是让“凤凰窝”的价格和价值成正比。（记者 张珂嘉）
提升茶品质 抵制假茶品
嘉宾：临沧市双江县勐库镇冰岛村茶人 张余林
感言：对假冰岛茶要坚决抵制。
勐库冰岛村是临沧市双江县著名的古代产茶村，以盛产冰岛大叶种茶而闻名，是双江县最早有人工栽培茶树的地方之一。如今，最老的冰岛古茶树已经有500年树龄，被誉为茶树驯化和规模种植的“活化石”。
近年来，冰岛这个概念在普洱茶界被炒得火热，冰岛茶以柔和的口感和受众面广而走红，冰岛茶的名气不仅吸引了大量的茶友，而且还使得其身价倍增，当地村民的收入也因此有了很大提高。2017年，勐库冰岛村全村总收入达到7904万元，茶叶均价为425元/公斤。随着冰岛茶价格不断走高，市场上涌现出一些假的冰岛茶。所以我们在提升茶叶品质的同时，对假冰岛茶要坚决抵制。（记者 廖智若愚）
打造不一样的普洱茶
嘉宾：云南农业大学校长 盛军
感言：我们更愿意把普洱茶生产叫做普洱茶制造。
普洱最大的优势就是绿色，最大的特点是多元的少数民族文化。普洱的发展要把这些资源优势利用起来，把优势发挥到极致，这样才能创造效益，打造品牌。普洱茶是普洱的一张名片，如何让普洱茶进入一个良性的发展循环周期，是我们需要认真思考的问题。未来，普洱茶要解决建立标准、改造工艺、原产地窖藏和制定古树茶标准等问题。发展中，我们更愿意把普洱茶生产叫做普洱茶制造，因为这里面有设计、有新理念，也会用工业化的理念来生产普洱茶，从而引领整个云南高原特色现代农业的发展。
普洱市委、市政府一直坚持初心不改，用创新理念推动普洱茶转型升级，用创新思维来发展普洱的绿色经济，期待普洱茶能真正成为普洱国家绿色经济试验示范区建设的“领头羊”，成为引领其他高原特色现代农业、绿色产业发展的标杆。（记者 张诗韵）
找准焦点做营销
嘉宾：韩国国际普洱茶研究院院长 姜育发
感言：如今普洱茶的发展今非昔比，觉得自己当初的坚持和热爱是有意义的，看在眼里、喜在心里。
上世纪70年代，我在香港初遇普洱茶，一下子就被吸引，从此就爱上了这个茶品。在韩国很早就有人喝普洱茶，但并不广泛，如今在很多普洱茶爱好者的推广下，普洱茶在韩国受到很多人的青睐。我与普洱茶的感情很深厚，因为热爱所以想去探究它。如今普洱茶的发展今非昔比，觉得自己当初的坚持和热爱是有意义的，看在眼里、喜在心里。
在研究普洱茶、推广普洱茶的进程中，我发现普洱茶有着改变体质、瘦身减肥的功效，不仅可以给身体带来健康和美丽，还可以让心情舒畅，是一种精神层面的享受，很符合当下的社会风尚，建议将其作为焦点，作为普洱茶市场开拓的一个营销策略，拓展普洱茶市场。（记者 张珂嘉）
[page] 普洱茶不仅是养生茶也是救命茶
嘉宾：马来西亚海鸥集团董事局主席 陈景岗
感言：我觉得普洱茶很伟大！
整个东南亚地区都非常适合普洱茶的后发酵。全球每年评选100个宜居城市，有四分之一都在东南亚，而马来西亚年年都有三个以上城市入选前十名。所以有一句话说：适合普洱茶收藏的地方就是宜居的。
此次“茶博会”期间，云南白药的展台给我留下深刻印象。从2010年正式进军茶产业至今，云南白药旗下的天颐茶品有限公司正通过“打造品牌、建立庄园、打造茶园”的“三步走”战略，致力于成为茶叶全产业链的服务商，助推茶产业转型升级，带动地方经济发展。
在首届普洱茶产业发展国际峰会上，除提到茶马古道的概念以外，还提到滇缅公路。南侨机工在修凿滇缅公路的过程中，行经的路段瘴气袭人，许多机工染上疟疾后，由于缺医少药未能及时治疗而身亡。后来发现，存活下来的机工日常比较喜欢喝普洱茶，因为普洱茶有解毒、解瘴气的功效，能够有助于克服各种水土不服的问题。随后，南侨机工将这个重大发现带回了马来西亚，并将普洱茶推广到家家户户，在那个特殊的年代，喝普洱茶成了救命茶。所以马来西亚对普洱茶的热爱是有渊源的，普洱茶很伟大。（记者 刀琼芬）
靠品质赢得信任
嘉宾：西双版纳傣族自治州勐海县老班章村茶农 和森
感言：要做好茶产业，最主要的是要保证品质，诚信经营。
老班章古树茶的主要特点是厚重醇香，生津快、回甘持久。在普洱茶市场没有好起来之前，西双版纳州勐海县老班章村交通比较闭塞，没有通往外界的公路。通过近10年的发展，村里不仅通了公路，而且村容村貌都有了很大的变化，是茶叶让老班章村走上了致富路。
近年来，各级党委、政府推出了许多加快茶产业发展的政策，村里也出台了相应的措施，对提高茶叶品质提出了更高要求。如：制定了老班章村茶叶限采令，把茶树的采摘季节以规定的形式确定下来；制定防伪措施，给每一饼茶颁布“身份证”，顾客可根据产品上的标号查询到茶叶的原产地、农残、茶叶编号等信息，以防假冒。目前，老班章村共有茶叶面积5000亩左右，年产量大概50至60吨。今年老班章古树茶平均价格为每公斤8000元至10000元。在推广产品的过程中，我曾遇到很多困难，包括消费者的质疑等等。要赢得消费者的信赖，最主要就是保证茶的品质。同时，还要借助网络、媒体等平台做好品牌的宣传推广工作，让老班章古树茶走得更远。（记者 刀琼芬）
将有机进行到底
嘉宾：普洱祖祥高山茶园有限公司董事长 董祖祥
感言：绿色有机是未来茶叶市场发展的一个趋势。
我做有机茶叶已经近20年，前10年都是亏的，主要原因是有机茶叶本身成本就比一般茶叶要高，很多环节，比如除草、防治病虫害等工作都需要人工来完成，而且有机茶产量低，在刚开始的时候有机茶的价格也没有现在这么好。扭亏为盈是在2009年纽伦堡的一个展会，我认识了一位德国的企业家，在对我的茶叶生产线进行实地考察后，他认可了我的有机茶，一直合作至今。
有机茶的检测非常严格。有一次，在出口10吨茶叶给德国茶商时，德国茶商在茶里发现了蝗虫，便将蝗虫送回德国化验，如果化验不合格，证实蝗虫带有病毒，那这10吨茶叶将会面临血本无归的境地。所幸经过化验，蝗虫没有病毒，茶叶得以安全卖出。从那之后，我就有了打造一条完全符合有机标准的茶叶生产线的念头，生产线完全按照制药的标准打造，力争做到绿色、有机、生态。绿色有机是未来茶叶市场发展的一个大趋势，希望更多的茶农、茶企加入到绿色有机茶叶的种植与生产中来。（记者 廖智若愚）
走出去 走进来
嘉宾：澜沧拉祜族自治县惠民镇茶人 仙贡
感言：浓厚的茶氛围成为越来越多的人选择来到景迈山，并成为在景迈山呆很长时间的理由。
我们家世世代代都在澜沧拉祜族自治县惠民镇景迈山种茶，2002年毕业后，我开始做茶。居住在景迈山上的村民因为茶，经济收入得到了很大提高。
经过近年来的发展，茶对景迈山的村民来说已经不仅是谋生的主业，茶已经成为了人们日常生活中不可或缺的东西，与景迈山、景迈人紧紧地联系在一起。而浓厚的茶氛围成为了越来越多的人选择来到景迈山，并成为在景迈山呆很长时间的理由。
千年万亩古茶林是景迈人的根，是景迈人的魂，是承载着景迈山各族兄弟希望与梦想的圣地。在这座山里，有我，有我的家人和朋友，有各族兄弟姐妹，还有景迈茶。希望能够通过此次“茶博会”让更多的人认识景迈山、认识景迈山的茶，认识更多景迈山的人，从而让景迈山的茶走出去，让更多爱茶之人走进来。（记者 廖智若愚）
