云南各地村寨考察散记(四)

  8月24日早餐喝酥油茶
 
  酥油茶不仅藏族爱喝,到了云南才知道,傈僳族、怒族等民族也爱喝,长久生活在怒江的白族人雅清和她的姐姐都说她们也爱喝酥油茶。早餐的饮料就是酥油茶。黎清大姐告诉我酥油茶的做法。先把砖茶敲碎、烧开,然后倒入另一个器皿中,也就是滤掉了茶渣,加上酥油、盐之后充分搅拌,就可以喝了。比较讲究的话,还可以加入核桃粉、芝麻粉、花生粉或者鸡蛋,汉人加后者居多。
  还有漆油茶,这是贡山县的傈僳族所特有的饮料。做法与酥油茶类似,只是最后加的是漆油。也有将酥油和漆油混合的做法,叫酥油漆油茶。云南各地村寨考察散记(四)
 
  (图19:在村公所前休憩的白族老人)
 
  8月25日在丙中洛镇早餐吃包子、喝油茶
 
  黎清大姐之前来过丙中洛镇,她说之前全是平房,分布在山坡上,跟周围的绿色、雪山浑然一体。现在外地来的多了,成为旅游景点后,很多平房拆了,盖了很多内地常见的楼房。丙中洛镇也是茶马古道进入西藏的必经之路,之前交通不便,外人甚少,人为开发也较少,故保留下了不少古旧的风貌。例如,天主教堂、雾里村、秋那桶村等。
云南各地村寨考察散记(四)
  (图20:丙中洛镇上的天主教堂)
 
  我们在丙中洛镇吃了三餐饭,发现丙中洛镇上已经是以外地人居多,吃的东西也出现了混合、交杂。我们吃的早餐就是油茶配包子。
云南各地村寨考察散记(四)
  (图21:在怒江遇到的独龙族纹面老者)
 
  据说油茶原本是丽江市永胜县汉人喜爱的吃法。做法是用猪油将大米和干绿茶一道炒黄后加盐、加水,慢慢顿炖,直至米完全炖烂(滤掉或不滤掉的都有),将鸡蛋打成花后倒入。来自做生意的永胜人挺多,把油茶也带进来了。
云南各地村寨考察散记(四)
  (图22:进藏之路上的秋那桶村)
 
  
责编: yunhong
普洱茶品牌推荐