老厂开仓放粮,“云南中期茶”逆袭茶市

  图为“专家治企”的典范,国艳茶厂董事长董国艳女士
 

  3月15日,云南茶界知名策划人方一知先生邀请我喝茶,聊到他服务的客户,以西双版纳勐海国艳茶厂为代表的十年茶企,大多有上千吨的库存,其认为可以围绕仓储做大文章,用“开仓放粮,以老带新”的战略布局来运作属于云南茶企的中期茶。


  这是一个绝妙的好主意,我说,一提到中期茶,大家都认为是东莞与芳村的事,云南是茶叶的产地,但仓储在广东,集散在广东,普洱茶的最大价值要靠越陈越香来体现,现在云南没有仓储的话语权,也就拱手将老茶与中期茶市场让给了广东、香港与台湾,靠卖点新茶过日子。


  都说市场不好做,但再冷的市场都是有热点的,去年最热的就是中期茶、优质熟茶与桔普,许多投身这些领域的厂家与商家赚了个盆满钵溢。连云南做电商的几家大鳄都去广东找中期茶,于是一条从芳村到昆明,再到全国的中期茶分销通路得以建立,也就是昆明的电商企业跟芳村专门从事中期茶资源整合的大商家合作,将海量的中期茶拉到昆明,然后利用电商平台以超高性价比的名义卖给全国各地的消费者。这就是中期茶的B2C模式。


  说云南没有中期茶优势,其实是流行观念带来的最大误导!请上帝喝茶工作室认为,从2015年起云南的茶企将面临包括中期茶在内的几大商业机会:


  云南茶企六大商机


  一是古树茶的2.0时代。在之前的古树茶1.0时代,古茶要藏着掖着卖,利用信息不对称赚钱,这是讲故事,做B货,营销制胜的时代。而到了2.0时代,放开源头,营建可溯源体系,让下游的经销商与消费者深度参与上游建设,将成为行业的一种趋势。古树茶将回归产品这个本质,给消费者能带来多大的客户体验将是关键。


  二是小产区深度开发。澜沧古茶深耕景迈山,陈升打造老班章模式,古农茶业整体打造邦东、马台的云南岩茶公共品牌,都是小产区开发的成功案例,也给后来者提供了学习借鉴的范本。除了打造公共品牌与模式之外,我认为小产区的开发一定要走分级综合开发的道路,也就是用古纯来打造顶级名片,用古拼与生态茶来做大体量,还要打造茶农与经销商的长期利益共同体,破题行业新型商业文明。


  三是利用互联网+、大数据产业,一方面优化产品结构、提高客户体验,打造建立在B2C、O2O基础上的新型会员系统,另一方构建行业分销大平台。


  四是终端新型的场景营销,用产品创新、泡茶方式创新、品茗环境创新等等来引领茶生活方式的变革,打造新型的茶空间。去年上海墨印茶业推出的茶胶囊,就让人眼前一亮,其助推中国茶与时尚、年轻人、世界接轨,堪称海派茶文化崛起的一个代表。


  五是茶企牵头制订行业基础标准,这方面的代表就是普洱市天下普洱茶国公司,其利用普洱市国资委下属龙头茶企之身份,牵头制订了晒红、藤条茶等一系列行业基础标准。


  六是“云南中期茶”的崛起,云南茶企将利用这个概念逐渐控制仓储话语权,先在中期茶,然后在老茶市场上扬名立万。关于“云南中期茶”理论体系、商业应用体系的建构,欢迎各位有缘朋友不吝指正。


  请上帝喝茶工作室将携手各路有缘的朋友,将围绕这六大商机为云南茶企提供系统性解决方案,打造全新的商业传奇。


  被忽视了的“云南中期茶”


  为什么市场会形成云南没有中期茶优势的共识,其实是受“普洱茶产在云南,以前藏在香港,现在藏在广东”这句话的误导。说云南没老茶优势,确实不假,因为在2003年普洱茶兴起以前,普洱茶都是藏在香港,但中期茶是指陈期10年左右,具备一定越陈越香的品饮价值的茶品,其显然是指2003年到2007年的茶,而这时普洱茶已经进入了蓬勃兴起的阶段,云南的茶企如雨后春笋般建立,纷纷上产能,建大型的原料与成品仓储基地,在这一时期除了东莞成为全球最大的普洱茶仓储高地外,大量的毛茶与成品其实是待在云南茶企的仓库里,这就是云南茶企发力中期茶的最大优势。


  前几年大家为什么去追捧大益茶,除了历史文化、品牌价值与熟茶的优势之外,新料拼配老料以提升口感也是其杀手锏,假如勐海茶厂没有天量的库存,显然是做不到这一点的。在云南许多原产地,尤其是勐海一向有建仓储的习惯,抛开勐海、下关、中茶这些行业大鳄不说,云南拥有千吨级库存的茶企其实很多。但从2013年开始酝酿,2015年爆发的中期茶概念,是一个以东莞与芳村为策源地流传开来的概念,其带有浓厚的地域色彩,片面强调了广东的仓储优势,严重忽视了原产地巨大的仓储优势。


  因此,我们有必要重建中期茶势力版图,在尊重广东中期茶地位的前提下,将更多的具有不同地域内涵的中期茶纳入其中。目前,已经形成仓储高地的有,香港仓、东莞仓、大马仓、勐海仓、昆明仓,而普洱的大自然仓、临沧的自然恒温仓正在打造中,还没有形成名气,北方藏茶才刚刚兴起,离仓储高地还远,藏的都是近几年的茶,缺中期茶仓储。以仓储高地为基础,中期茶分为以下几个地域版块:


     广东中期茶:以东莞仓为核心;


  云南中期茶:以勐海仓、昆明仓为核心,临沧仓、普洱仓为潜力股;


  海外中期茶:以香港仓、大马仓为代表,台湾仓、韩国仓为补充;


  北方中期茶:尚在构建之中。


  在这五大中期茶地域版块之中,最有优势的无疑是广东中期茶与云南中期茶。需要特别强调的一点是,就目前的仓储状况而言,广东中期茶以量取胜,云南中期茶以质见长,在普洱茶行业越来越强调品质的今天,云南中期茶无疑是一匹被严重忽视与低估的最大黑马。


  中期茶崛起的秘密


  什么样的茶算中期茶,市场是有不同的说法的,最主流的说法是指,陈期10年左右,具备一定越陈越香的品饮价值的茶品。对于十年大家都没有意见,但左右浮动范围就仁者见仁,智者见智了,这就在一定程度上造成了市场的混乱。但要统一“左右”其实是很难的,因为同一茶品放在不同地域其转化速度是不一样的,在广东放个三四年转化就很明显,而在昆明摆个七八年也许变化还不大。转化差异我们要考虑,但我们要明确是中期茶其实是一个市场概念,而不是一个科学的概念,因此我们定义中期茶更多的是从市场需要出发。


  为什么会出现中期茶这样的概念,其实是仓储十年左右的茶放量,做流通的需要。在2003年以前,普洱茶的产量很少,香港人执普洱茶市场之牛耳,云南厂家生产的普洱茶在内地很少销售,都是拉到香港去。当时香港的市场情况是,新茶不值钱,要摆个三四年后卖掉才能赚点钱,于是新茶大都入库,三到四年后再开仓大量销售。普洱茶兴起来之后,在突然释放的巨大需求之下,产品供不应求,于是从2003年开始,普洱茶“仓储几年再卖”的模式被打破,变成直接大量卖新茶。而且还形成了一个奇特的现象,2003年以前产量非常低,之后产量被急剧放大,因此2003年之前的茶物以稀为贵,形成了老茶市场。2003年之后,新茶越做越多,到了2007年第一次面临了严重的产能过剩问题,这些没有饮用消耗的茶,就变成了天量库存,藏在云南的厂家手里,藏在东莞,这就是云南中期茶、广东中期茶概念兴起的历史渊源。


  2008年,普洱茶进入了瘦身提质的阶段,厂家纷纷压缩产量,古树茶等中高端市场也被开发出来了,加上大益茶变成新时代投资的标的物,由此新茶市场被再次激活,一直到2014年春天茶价冲高回落,市场难以走货为止。新茶卖不动了,商家要寻找全新的题材股,于是2003年到2007年生产的茶,被重新包装冠以中期茶的名义,从东莞的大仓库放出来,大量投放市场,以具备一定陈期与品饮价值,性价比高的名义攻城略地,成为了市场最新的最大热点。


  关于中期茶,有几点需要深入谈一下:
 

  1、中期茶有两个不同层面的概念,一个是普世价值的概念,是指介于新茶与老茶之间,陈放十年左右,有一定转化的茶;另一个是特定的市场概念,其指的是2003年—2007年间生产的茶,本文要探讨的就是这一时期的茶。
 

  2、2003年到2007年,是个非常特殊的时间段,之前生产的茶,随着时间的推移被归入老茶的范畴,除了时间长之外,其最大的卖点是稀缺性。
 

  2008年之后生产的茶,厂家更加注重质量,许多是高品质的古树茶,但其目前困扰于B货、价格被炒高,加上多为陈期不够的生茶,性寒,不适合日常大量频繁饮用,在普洱茶由投资时代再次转向日常饮用消费时代之际,这就给中期茶登场创造了绝佳的条件。
 

  而2003年到2007年生产的茶,曾经因产量大,产品良莠不齐而广为人诟病,尤其是2006年10月份到2007年上半年的茶,被视为价格虚高粗制滥造的代名词、疯狂普洱茶年代深度套牢的产物。但到了2013年以后,大家逐渐发现,这些陈放十年左右的茶,虽然产品良莠不齐,但还是可以淘出天量的高性价比好茶出来的。2003年到2006年10月份之间的茶,属于普洱茶虽然有点虚热,但总体表现还正常阶段生产的,用料与加工过得去,加上十年及以上的陈期之加持,其品饮价值极佳,而且价格不贵。这一阶段的茶,只要仓储没有大问题,可以放心购买、品饮。而2006年10月份到2007年上半年生产的茶,属于疯狂年代的产物,但用专业眼光去淘,还是能淘出许多宝贝的,也不能用老眼光一概排斥。
 

  3、普洱茶是个不断在投资收藏与品饮消费之间摇摆的农产品,从2014年起普洱茶由投资时代再次转向日常饮用消费时代,这就造成了新出的生茶很难走量,市场上熟茶、桔普与中期茶好销之格局。老茶我们喝不起,也缺乏辨别真伪的功力,新出古树茶确实是人间美味,但性寒,喝多了身体受不了,再加上山头茶韵的专业知识尚处于普及的初级阶段,拿古树茶给消费者,大都喝不明白,也不感冒,一看高企的价格很难剁手下单。而中期茶品饮价值高,常喝身体受得了,口感消费者容易接受,价钱实惠,其就充当了消费者的口粮茶与品鉴茶的主力。要实惠,选择性价比高的中期茶作为口粮茶,要品饮价值,可以挑点价格稍微高些的中期茶精品,当做品鉴茶。其还是绝佳的投资茶,因为其陈期十年左右,买来收藏几年,就是老茶了,到时可以当老茶自己喝,也可以当老茶去卖。
 

  4、数量庞大中期茶的出现,其喻示着在未来老茶数量稀少,价格奇高的现象将得到纠正,因为这些中期茶再摆五到十年就可以当老茶卖。中期茶的热销也喻示着普洱茶向2003年之前的销售模式回归,即新茶少量卖,大量的茶摆放个三四年再投放市场,而且厂家会严格控制仓储品质,并建立仓储流通交易体系,让经销商、茶客都因之受益。


  “云南中期茶”的品质优势


  之所以说,广东中期茶以数量取胜,云南中期茶以品质见长,请上帝喝茶工作室认为涉及三个方面:
 

  首先,中期茶是指2003到2007年的茶品,这是普洱茶第一次大规模建仓的时代,当时还没有仓储品牌的概念,专业化运作程度不够,许多人片面追求入库的数量,而忽视了品质的把控,这就造成了大量仓储到现在的茶品质良莠不齐。
 

  其次,云南中期茶与广东中期茶的藏茶主体不同,建仓地域不同,专业化运作程度不同,导致云南中期茶质量远高于广东中期茶。
 

  仓储是个非常严肃的技术活,首先入库的茶要有陈放价值与升值空间,其次要有正确专业的仓储知识,尤其是在广东这样高温高湿的地方一定要做技术处理,否则茶很容易放坏。广东藏茶在2008年之前都是商家藏茶,许多都是新入行的,其一方面缺乏足够的专业知识,另一方面是跟风进来赚快钱的,这就造成了2003到2007年拉到东莞仓储的茶缺乏品质保证。东莞真正形成系统化专业仓储,打造仓储品牌,已经是2008年以后的事了,其品质大提升的时代跟中期茶无太大关系。
 

  云南中期茶是厂家藏茶,大都藏在温湿度比较安全的勐海、临沧、普洱与昆明,在入仓茶品的选择、仓储管控等方面做得比较严谨,其一开始走的就是专业化道路,而不像东莞直到2008年才开始专业运作仓储。
 

  最后,虽然中期茶良莠不齐,但其基数庞大,可以淘出海量的好茶出来,足以支撑庞大的中期茶交易。因整体品质的分野,广东中期茶适合打造超高性价比的口粮茶,而云南中期茶除了开发口粮茶外,还可以通过精选茶品,大力打造品鉴茶与收藏茶,并营建品质可溯源体系。


  打造“云南中期茶”推广军团
 

  “如果说古树茶热,最受益的是茶农,那么,云南中期茶的振兴和崛起,受益者则是茶企,特别是有十年历史沉淀的专业茶企。通过对中期茶的梳理及发掘,把各茶企积累的茶精华奉献给广大消费者,不失为茶企在普洱茶行业低迷期突破市场的一个突破口。目前我致力做的工作就是选择几家有仓储精品的老厂来深入合作,打造云南中期茶推广军团。”方一知外脑工作室首席外脑方一知说,其将以勐海国艳茶厂为核心,再联合几家茶厂整体包装与推介“云南中期茶”。


  据了解,选择国艳茶厂来牵头做这个事,乃在于其掌门人董国艳出身“勐海系”,曾任勐海茶厂技术副厂长,堪称茶界的技术派企业家,其从勐海茶厂出来创办的国艳茶厂也靠技术与产品品质起家,赢得了海内外众多经销商的追随。建于2004年的国艳茶厂拥有上千吨中期茶库存,通过精选不同年份的茶品,将于近期重磅推出33款国普时光·数字茶,堪称云南中期茶的典范与典藏之作。


  方一知认为,通过“国普时光·数字茶”这一明星产品的高举高打,能迅速引爆市场,让更多的厂家跟进,大家一起做大“云南中期茶”这一公共品牌。


  我们深度交流后认为,“云南中期茶”是个开放式概念,其实质就是“茶企专业藏茶,精选产品,开仓放粮,以老带新”,云南中期茶不但能运作藏在云南的茶叶,还能运作全球不同地域的仓储,这就是构建全球仓储交易系统的宏大构想。详述如下:


  “专家治企”带来专业仓储:以勐海国艳茶厂为代表的十年茶企是专家治企的典范,其掌门人都是老茶人出身,从一开始就走“专家治企”的道路,靠过硬的品质早已赢得了市场口碑。中期茶良莠不齐,选择国艳之类的企业来合作,也就选择了放心与品质。


  精选产品:目前普洱茶市场整体低迷,怎样来破局,需要极为精准的品牌、渠道与产品定位,这次国艳是以“云南中期茶”开创企业的身份在运作,其推出的中期茶都是反复斟酌精选出来的,用33款国普时光数字茶来打造市场的明星产品。


  开仓放粮,以老带新:这句话看似简单,但能做到的云南茶企不多。因为2003年之前,云南没几家做普洱茶的,2003年到2007年期间建厂的虽然多,但达到专家治企级别的,同时拥有上千吨优质库存的少之又少。因此,国艳等品牌老厂可以通过“云南中期茶”这个热点概念来开仓放粮,用老茶、中期茶带动新茶的销售。


  全球仓储、全球交易:如同山头茶韵一样,不同山头有不同的口感及目标受众,而不同区域的仓储会陈化出不同的风味,满足消费者的多种口感需求。云南茶企面对的是全球市场,其仓储往往是全球一盘棋。以国艳为例,除了厂家在勐海、昆明、广州建大型仓库藏茶外,其经销商还在台湾、马来西亚、东莞等地建有大仓储,国艳可以整合不同地域仓储风味的中期茶提供给消费者。依托全球仓储体系,就可以构建全球中期茶交易流转系统,经销商、消费者、收藏客可委托厂家帮助藏茶,也可以委托厂家销售手中持有的中期茶,也可以通过厂家营建的可溯源体系找到适合自己的茶品……

责编: 水方子
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