中秋将至，不仅仅普洱茶，全国各大茶行业的大型茶企都纷纷开始了月饼的推广、销售工作。令人很奇怪的是，很多消费者到茶叶店里不是买茶叶，而是买零食。
“我们其实也不生产茶食品，但顾客进来就是要求要买吃的。”一位知名茶企的市场总监指着桌面上的各类茶食品，表情复杂地说，这些食品还真是不错，有些顾客甚至来茶叶店都不买茶而是买这些小零食。这样的现象在目前的茶叶市场绝非个例。在天福茗茶的营收中，茶食品就占据了很大一部分。
到茶叶店里买零食，听起来就像到肯德基里买麦当劳一样，总觉得有几分怪异。多数茶企新增茶食品制、售业务，在满足消费者需求的同时创收外，却不曾想过，既然消费者会因为爱吃茶食而要求购买，那么他们为什么不会因为爱喝茶叶而购买？
纵观当前的茶叶市场，太多的茶叶制作、销售者并不关心消费者喜欢什么，他们只知道埋头做自己的茶叶、看到市场流行什么茶就卖什么茶。产品既没有特色又缺少吸引消费者的地方。茶叶作为一种快速消费品，与其他饮品相比，被赋予了过多的“文化”色彩。这导致很多茶叶生产、经营者被“文化”束缚住了。但是在市场经济体制下，茶叶作为一种消费品，存在的第一个意义就是要有使用价值。可惜市场上太多人并非把茶叶当饮品销售，他们总想把茶叶塑造成一种文化象征、精神寄托。这就使得茶叶脱离消费者的基本需求层面，也脱离了大众消费市场，局限在一个小众群体里。
对于一个想解渴的人而言，什么花香、果香并不重要，重要的是这茶喝起来解不解渴、顺不顺口。做消费者爱喝的茶叶，这样的观念还很少有茶企提出。倒是有很多茶人、茶企强调要做最好的茶。还没有学会换位思考、改变思维的茶企老板们就只能沦陷在纠结中，搞不明白为什么我的茶叶这么好却卖不出去？其实有些企业并非不知道茶叶要符合消费者口味需求，他们只是不愿意放下看似高度的文化架子，特别是一些中小茶企管理者，他们固守常规，宁愿抱着自己又贵又难喝的茶叶看门庭罗雀，也不愿意改变产品迎合消费者。在他们眼里，所有说自己的茶叶不好喝的人都是不懂茶的！
还有一部分企业不重视消费者的喜好，是因为他们做不出这样的产品，并且发现给茶叶打上各种玄乎的标签，忽悠忽悠也能卖不少茶。如此省时省力的赚钱门道，又何必操心消费者喜欢什么样的茶叶呢？
稿件来源：东南快报
