可可、咖啡、茶叶作为三大无酒精饮料，统治着整个世界的品饮市场。在这三大产品中，可可、咖啡都有速溶产品的出现，而茶叶除了绿茶、红茶有少量速溶产品外，其余还都停留在冲泡阶段。
可可、咖啡、茶叶三者有很多相似之处，古时候人们在品饮它们的时候，都采用蒸煮的方式，后来随着时代以及技 术的进步，逐渐从蒸煮变为冲泡，再后来随着工业化时代的到来，相关速溶产品面世，现如今速溶可可、速溶咖啡已经遍布大街小巷，唯独茶叶还没有在这一领域爆发。
对于茶人们来说，之所以没能开发速溶可可、速溶咖啡这样的产品出来，主要是因为与喝茶的过程不搭。茶客们喝茶喜欢在冲泡中去感受由淡转浓，再由浓转淡的变化。从茶叶的生津回甘中去享受喝茶的过程。一旦把茶叶加工成速溶品，这些过程就都没有了，喝茶的乐趣少了一大半。
但是在现代高节奏的生活中，很多人没有时间去摆弄茶具，去折腾茶叶，然后慢慢享受喝茶的过程。茶对于多数人来说，就是办公桌上放着的一杯带有茶味的水，在解渴之余能够品尝到一丝茶味就足够了。这也是可可、咖啡速溶产品能够大行其道的主要原因。
现在普洱茶已经非常流行了，但普洱茶进入办公室却发展迟缓。不是办公的人不想喝普洱茶而是没有喝功夫茶的时间与环境。袋泡茶还是不够方便，最好有茶粉经过搅拌冲泡就能变成一杯茶。
速溶普洱茶的市场前景非常广阔，只是要把现在的普洱茶加工成速溶普洱，还有很长的路要走。
作者丨天火
摄影丨吉星坦罗
