首先要说奸商，奸商用料不一致导致产品味道不一，这点没什么好辩驳的。但这种差异往往比较大，长期喝茶的人很容易就喝出来。下面要说的是，在保证正品的情况下，有哪些原因会造成同山不同味的情况。
很多人在泡茶的过程中都会忽略水的作用，水为茶之母，不同的水泡同一款茶味道绝对会不一样。很多人在茶庄试茶的过程中，经常忽略了店家泡茶的水。很多讲究的茶商在选择水的时候异常苛刻。所以在试茶买茶的过程中，一定要问问茶商用的是什么水，而且有没有一些处理措施。
茶味道不一样还有一个原因是醒茶的问题，茶商卖给茶客的茶多是没有醒过的，而茶商在泡给茶客喝的茶往往醒了很久。茶客买茶回去以后，一开始没有喝出品鉴时的味道，不妨醒醒看。
毛茶的差异，同样一个山头毛茶的味道会不同吗？答案是肯定的，同一片茶园的鲜叶没什么大的差异。可制茶的人不同就会造成毛茶口感的不同，就拿揉捻这一环节，茶农揉的重，毛茶的口感就厚重。茶农揉的轻，毛茶的口感就淡薄。再以家庭为单位生产毛茶的大环境下，想要做到毛茶口感一致，几乎是一件不可能的事情。
最后再说拼配的因素，所有拼配的茶都要经过打堆的过程，但是要想做到绝对的均匀，现在的工艺还是非常困难的，同样一款产品，单品出现差异不足为奇。
文章末尾，我要强调的是虽然同样的茶会出现口感上的差异，只要泡茶的水没大的差异，泡茶手法一致，这种差异是微乎其微的，如果一款茶试喝的口感与自己泡茶的口感南辕北辙，上当受骗的可能性极大。
