秋茶上市:小青柑能否“逆势上扬”?

  秋茶上市,茶市迎来了一年中最旺的季节。在南极茶城,部分茶商八九月份均能卖出100多斤小青柑,抵上了其他茶叶的销量总和。长相并不讨喜的小青柑,颇有当年金骏眉“席卷”茶市的几分神韵。
 
  粗略估算,现在10个新茶客里至少一半人是冲着小青柑而来,尤其年轻人,几乎都是“柑粉”。“新贵”小青柑是一款什么茶?又具有怎样“魔力”勾住了年轻人味蕾?它究竟还能火多久?
 
  不靠“颜值”靠香气小青柑成办公族“新宠”
 
  32岁市民王硕算不上标准的茶客。平时,她上班都“蹭”茶喝,最近,她迷上了同事拿来的一款“小黑球”——泡在茶杯里。“小黑球”热水一冲,扑鼻而来的柑香让人顿感清爽,再细品一口,茶汤醇厚甘甜——小青柑,成为了王硕的“小心肝”。
 
  以前喜欢金骏眉的王硕,都没说去过茶城买金骏眉。但是,为了“小心肝”,她上周末特意去了一趟茶城寻茶。
 
  在博发茶城里,她发现几乎所有茶店的橱窗里都摆着小青柑。在一楼深处的一家普洱专卖店,当王硕一进店就说找“小心肝”时,茶商已心领神会。因为,像王硕这样说错茶的人,几乎每周都有,茶商早已习惯。
 
  论“颜值”,摆在茶桌上的小青柑可能第一眼让人看不出是茶——金钱橘大小、广东新会未成熟的青柑,挖空里面的柑肉装上云南的普洱熟茶,烘干或者晒干就成了小青柑。
 
  由于是用没有成熟的青柑制成,因此香气更浓,更容易让平时不爱喝茶的人接受。
 
  在茶城里,茶商用功夫茶的方式给王硕泡小青柑。而在没有茶具的办公室,王硕就用茶杯接热水直接泡,简单省时,味道不比功夫茶泡出的差。
 
  王硕说,以前在办公室喝金骏眉、正山小种,都要用飘逸杯,茶泡时间长了又苦又涩,只能倒掉。小青柑却可以不用任何特殊茶具,只要有水杯就行。想喝清淡些,把整个小青柑泡在杯里;想喝浓郁些,外面的柑扒开几瓣再泡。有时,一颗小青柑在办公室能喝一天。
 
  简便的冲泡方式让小青柑比其他茶更适合办公环境下生存。因此,与王硕同屋工作的6名女同事,最近也被小青柑勾住了“魂”。
 
  普洱茶商发现商机小青柑成茶界“网红”
 
  味道清新怡人、冲泡简单省时,小青柑让王硕觉得与立顿红茶有了几分神似。
 
  一斤小青柑50多个“球”,能喝近两个月,这特别适合冬季寒冷的哈尔滨。1400元,王硕买了2斤小青柑。
 
  与王硕同办公室的小陈,平时不喝茶。最近,张罗减肥的小陈对普洱减肥、降脂等保健功效颇感兴趣。尝了一次普洱后,因为味道,小陈有点退缩了。但是,小青柑的香气正好掩盖住了普洱茶的仓味,让小陈一喝即爱。
 
  从去年开始,像小陈这样的消费者开始增多,今年内尤其是近一段时间更是爆发式增长,八成以上的中青年成了小青柑的“粉丝群”。无论是博发茶城,还是南极茶城、信恒茶城,小青柑无处不在,就连一些专卖红茶、乌龙茶的茶店里,也会摆上几桶小青柑。
  南极茶城茶商孙江武原来只经营大红袍、正山小种,去年年初,他去南方收茶,发现小青柑很风靡,就试着开始卖小青柑。孙江武告诉记者,小青柑走进人们的视野最早在2016年左右。当时,澜沧古茶、中茶集团、中粮集团等大型普洱茶企业陆续到广东省江门市新会区考察市场时,发现了小青柑的商机,于是正式在当地建设了加工基地。从那时起,小青柑就一炮走红了。尤其是在网络上,堪称茶界的“网红”。
 
  最近三个月,孙江武卖出了400斤小青柑。9月24日,一位40岁女士一次性买走了50斤小青柑。虽然这样的顾客并不常碰见,但是,近三个月内,孙江武平均能卖出100多斤小青柑,比大红袍、正山小种销售量加一起都要多。
 
  在孙江武眼里,小青柑的风靡程度堪比当年的金骏眉,刚一铺货就遭哄抢。最近,他在自家橱窗更显眼的位置上特意挂了一块“小青柑”LED招牌,更醒目地招揽客户。
 
  老茶客、资深茶商观望:小青柑能否“逆袭”?
 
  博发茶城内,做了10多年普洱茶生意的茶商姜明烈今年去广州淘普洱时,顺便去了一趟江门新会。他了解到,早在2015年,新会生产的柑普茶为2000吨,企业共有30多家;2016年,茶产量上升为4000多吨,企业跃升为80多家。预计到今年年底,企业能够达到200家左右,产量保守估计是8000吨,这些新增的量绝大多数都是小青柑。
 
  2014年冰城茶市经历“洗牌”后,小青柑的火爆为重振茶市带来了几分温暖,一些新茶客通过小青柑走进了茶市,开始接触茶喜欢喝茶。
 
  黑龙江茶叶流通协会相关负责人告诉记者,无论通过广告效应,还是追求保健功效,小青柑火爆是茶叶市场必然趋势。前段时间的普洱熟茶热——白茶——升温——再到小青柑爆发,种种追茶热现象显示大众消费群体对茶叶的需求已经不单只是解决味蕾上的刺激和享受,消费群体的日益理性和饮用“养生”茶、“健康”茶的思想成熟,从而导致一波又一波“追茶热”。
 
  但是,一些老茶客、资深茶商对小青柑仍持观望态度。老茶客认为,小青柑论品质和口感不及陈年普洱,论保健功效不及陈皮普洱,只是“屌丝逆袭”一阵风罢了,又有谁会拿品质好的古树熟普去做小青柑呢?
 
  与传统茶市经营散茶的模式不同,大茶城里不少大茶商选择了经营品牌小青柑。不仅茶叶质量有保证,还能退换货,虽然利润不高,但很省心。这样做的背后是为了降低茶叶的经营风险,茶商们并不愿把资金压在小青柑上,他们或许没有对小青柑抱更长远的市场预期。
 
  近来,茶商黄四洲经常会收到南方茶厂寄来的小青柑样品让他试喝品尝,寄来的样品足有几十个品牌,凑起来几斤重。经营10多年茶叶的黄四洲认为,如果不是产能过剩,哪有好茶会这么主动上门的?
 
  何谓小青柑?
 
  是指果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。
 
  如何冲泡小青柑?
 
  茶的口感不仅与质量息息相关,还与冲泡方法分不开关系。想要品尝到上好的小青柑,就需要对它的冲泡方法了如指掌才行。
 
  碎皮泡饮法:
 
  把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。
 
  掀盖泡饮法:
 
  将青柑子填茶口的盖皮掀开,再将整粒青柑子连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。
 
  九孔泡饮法:
 
  备一普洱茶刀,用茶刀在青柑子四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。
 
  小青柑价格是多少?
 
  小青柑每斤价格在300元至500元左右。那么,一斤有多少个呢?具体要看柑的大小,一般40个至70个左右。但是,40个左右一斤的小青柑在口感还有冲泡上是最好的。因为平均10克左右一个冲泡起来味道足。
责编:水方子
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