猛“蹿”的古树茶:天价古树茶背后究竟有多少“水分”?

  



       这些年云南人谁还没喝过个普洱茶,但是真正的古树茶,又有多少人喝过呢?不认识普洱茶前,听得最多的是生和熟;认识普洱茶后,古树,台地,大树,山头……时刻萦绕在喝茶时的每分每刻。那么,究竟什么是古树茶?
 
  古树茶其实不是一个特别严谨的概念,至少目前不是。顾名思义,就是用古茶树上采下的鲜叶制作的茶。那么多大岁数的茶树就称得上是古树呢?
 
  在百度百科上,记者搜索到了古树茶的定义,但是目前从自然科学上的研究并没有什么定论,而且茶树树龄测定又是一个难题,所以“古树茶”其实并不是一个科学的概念。
  
 
  历史上普洱茶的产区主要在澜沧江中、下游的西双版纳、普洱市、临沧市一带。目前这三个州市仍然是普洱茶的主要生产区。
 
  每年春季,全国各地的茶商打着“飞的”来到云南山寨各大茶山,有点名气的古树茶早就被早到的茶商团团围住。如果你没亲自摸一摸古茶树、没在树下合影留念,都不好意思说自己是做古树茶生意的。而在今年春天,云南普洱茶的三大产区:版纳、普洱、临沧都拍出了天价古树茶。
  3月30日,在西双版纳州勐海县的老班章村,一颗号称有1280年树龄的古茶树开启了今年的首次采摘,采下的鲜叶立刻制成干毛茶,干毛茶以32万元一公斤的价格被拍卖。
 
  4月15日,在临沧双江县举办的勐库大叶种茶拍卖会上,一饼400克的冰岛古树春茶,拍出11.9万元人民币的价格。
 
  4月19日,在普洱,500克产于普洱邦崴的古树茶,以18万元的价格被拍走,产茶的古树号称有1700年。
  从32万元天价茶,到各州市茶山头的春茶活动,云南普洱春茶再一次吸引了全国茶界的目光,古树茶价格飞涨也已经成为不争的事实。令人惊讶的是,不到二十年,有些茶山的茶叶价格上涨了1000倍以上,可以毫不夸张地说,如今,古树就是摇钱树,“古树”两个字就是金字招牌。
 
  但是,更多人想知道的是,古树茶真的值这么多钱吗?
 
  条形码封面的记者对云南古树茶的市场、产地以及流通环节进行了调查,试图揭开笼罩在古树茶之上的层层迷雾。
  走进昆明茶叶市场,记者却发现打着“古树”字样的门店比比皆是,甚至有人说,店门上不写上“古树”两个字,都不好意思做生意。茶店经营者告诉记者,像两三百年、四五百年的古树太普遍了,今年古树茶春茶大概能采到一吨到两吨的干毛茶。
  但记者从南糯当地茶农处获悉,与往年相比同期减产已达40%,老班章地区,往年同期,可以手握50公斤左右头春大树茶的茶客,今年到手的茶叶可能10公斤都不到。而临沧茶区有茶客认为,今年产量估计不到往年的三分之一,昔归作为临沧地区重点“大户”,目前也被减产问题所困扰。
 
  这和商家口中的数据有天壤之别,由此可见,古树茶产量稀少,可是实际供应量太大,也就是假冒伪劣横行。
  根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示:广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区,占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。
 
  统计结果显示:市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中,仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶,而古树茶又能够像红酒一样越存越香,越存越升值,故而今日的古树茶就好像顶级茅台酒一样,成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品。
  而在昆明和勐海茶叶销售市场,记者发现,古树茶有鲜明的个性,但是古树行业却无清晰的标准。古树茶的价格混乱、树龄混乱,标准也同样混乱。打着古树字样的茶更贵,价格从几十、到上千上万元不等,无论是干毛茶还是茶饼,普通消费者仅从外观上难以区别,外包装的绵纸随意一换,就可以打上”古树“的字样去销售,而且质量也是良莠不齐,普通的消费者,很难从口感上察觉其中的差别。
  古树茶产地地处云南边疆落后地区,且每年产量十分稀少,故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外,由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍,且大多数茶客并无专业知识,不会区分真假。因此,众多商贩采取拼配的方式来以次充好,以降低成本、提高价格并从中渔利。
  4月19日,昆明首届“春茶周”举行,95个茶产区,50座名山普洱茶在昆明亮价,这些茶价或许能给正处于“声马嘈杂“的普洱春茶市场一点方向。相比此前,各家品牌报各家的品牌价格,消费者对普洱茶价格一直是云里雾里,感觉讳莫如深,云南省50个著名山头春茶价格指数的首次发布,或许能对整个市场有指导性,让普洱茶市场价更加规范。
 
  2017首届昆明春茶周发布会组委会称,此次价格指数是昆明茶叶行业协会通过和云南不同村寨产区通讯员、企业、以及深入茶山的媒体记者多次沟通、核对,最终调查呈现的一份各村寨毛茶实时价格表。
  中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲认为,古树茶市场确实存在炒作,炒作的目的无非是为它的产品来粉饰一下,“讲得不好听就是镀金了,追求最大利益。”
 
  今年炒作的痕迹尤为明显,早在春茶采摘前几个月就开始放出话价格要上涨。而一些山头更是像抢茶一样,鲜叶刚摘下来就被抢走了,老班章的32万一公斤的“茶王树”炒作被点名批评了,邦崴茶王树170万起拍,冰岛更不用说了,又是今年的涨价王……
  以勐海县为例,作为全国普洱茶产业第一县,现有茶园61万亩,其中古茶树4.6万亩。2016年茶产业实现财税收入1.45亿元,占本县财税收入的三分之一。可以毫不夸张地说,茶是当地支柱产业,茶也成为勐海县的一张名片,不时出现政府搭台、企业唱戏的相关论坛。
  作为勐海分管农业的副县长,徐昕表示,商家不断热炒当地古树茶的行为,是市场行为,至少茶农从中受益,进过优胜劣汰,对于古树茶的追捧最终会回归到一个理性的层面。政府的职能是指导产业发展和古树茶资源的保护,既不会坐视不理,也不能过多干涉市场。
  西双版纳州茶叶协会理事副秘书长刘大江则认为,如果把源头炒得过于太高,肯定很多中间商就会受到影响,对于整个茶产业的发展后期还是不会太有利。
 
  业内人士普遍存在的观点是,近几年古树茶被追捧,产生了一个巨大的利益链条,为了鼓吹古树茶的年代久远和珍贵稀有,当地政府、茶商、茶农,甚至一部分专家处于这个利益链条之上。
 
  中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲认为,“包括一些搞教学、学术研究的,讲得难听一点,也是给绑架了,这批人比茶农炒作的负面影响更严重。”
 
  专家呼吁普洱茶价格理性回归
 
  双江勐库冰岛茶茶友协会会长、双龙古茶园商贸有限公司董事长杨加龙表示,古树茶涨价的背后是商家过度炒作。他说,“这已经不是大众消费了,脱离了市场规律和经济规律,很难走得长远。”
 
  中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示,茶叶的本质就是饮品,茶叶可再生,严格意义上不是稀缺品。应该回归大众消费,价位不应该太高,提升人均饮茶率是目前最重要的事。
 
  面对人为炒作,业内有识之士担心长此以往,整个产业将受到致命性的打击。新闻君也呼吁政府相关部门正确引导消费,尽快建立普洱茶实物标准,规范市场。
  记者认为,每样事物都有其自身的价值,认清普洱茶大众消费饮料的本质,回归普洱茶的实际价值,行业才能健康发展,各个环节链才能相互支撑。
 
  有人说,普洱茶市场乱象背后,“水分”太多,而且是故意掺杂的“水分”。新鲜茶叶采摘下来后需要去除当中的水分才能饮用并且保存,普洱茶产业想要长期健康发展,是不是也应该挤一挤“水分”呢?
责编:水方子
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