网上流传2017年的茶山价格没有任何参考意义,反而误导了很多收藏普洱茶的新人,就像淘宝上的老班章50元包邮一样,不代表老班章的任何价格信息。不管您是茶界老司机还是新手,以下3点建议非常重要:
1、制茶工艺也非常重要
我们追求特定的山头茶,看中的是它的树龄大,茶味好,但从收茶来看,制茶工艺也很重要,同样是老班章古茶,如果温度和时间把握不准,炒制出的茶就会有不同的口感,有的茶商为了新茶好卖,会故意加高温度来提香气,茶客们把老班章新茶,冰岛新茶当快销饮料,他们追求的就是当下的鲜爽,这或许也是当下古树的另一路分支,叫消费古树。还有一个是收藏型古树,从制茶工艺来讲我们要更认可传统制茶。
2、山头茶也会分级
由于收茶的人多,古树原料有限,有的茶商只选大树,同一块地已经被挑过2次,价格也可能有大的差异;您参考网上没有意义,记得2016年春收茶时,落水洞古树茶地,市场平均单价在1200/公斤,但如果你挑大树来做茶,有一个浙江茶商出到3200元一公斤。故,茶山分级现象越来越严重,大一统的茶价不可能。
3、包树包山不代表优秀
茶商家打着包树的旗号,最终目的只是为营销加分,且在云南知名茶山,包山包树是极少现象。茶友们大可不必在意这些附加现象,最关键的点还是做出高质量的好茶。
前面重点论了3个现象,现在回到茶价重点上,涨与跌是市场的一种综合表现,好茶肯定是一种上涨姿态,因为它体现了云南普洱茶的高度和深度;大面积的“淘宝货”肯定是下跃,因为它只是过客……