中国普洱茶网讯：前些日子，与一众友人围坐饮茶时，听到这样一段话：茶人喝茶，第一境界是喝茶是茶，第二境界：喝茶不是茶，第三境界：喝茶还是茶。诚然，几千年的历程，茶被赋予太多的内涵，归根到底，它是一棵茶树上的一片树叶。
一片树叶经过哪些历程，化身为茶，人们日常生活不可缺之，且承载着千年博大精深的茶文化呢？
杨聘号直播间，请您来见证，茶叶是怎样炼成的？
初制所通过萎凋、杀青、晒干等将鲜叶制成晒青毛茶。晒青毛茶在进入市面之前需要经过多个加工工艺将其压制成饼茶、砖茶等不同的形状。
晒青毛茶在茶厂的加工环节包括：初筛、剔捡、复筛、配料、称量、蒸茶、压茶、烘干、包装等。
初筛：
毛茶加工的第一道工序，傣族女工将毛茶放在簸箕上筛，较轻的碎片以及较重的小石头都会被筛出来，掉在地上。
剔捡：
比初筛更仔细的一层筛选，由女工手工将毛茶中的杂质挑出。杂质包括茶类夹杂物，如茶梗、茶花、茶果等；还包括非茶类夹杂物，如黄片等。负责筛与剔捡的有十多人，她们每天能捡一吨毛茶。
复筛：
顾名思义，再次筛选，将毛茶分级。筛选机可将毛茶分成一三五七九五个等级。
我们可以看到，三级是更嫩的茶叶，五级的稍老，而中间这袋装的是茶末。
筛选出来的茶末通常来说是弃之不用，但不排除市场上有些黑心商家将茶末制成小沱茶或袋泡茶。
配料：
拼配，是指将不同特性、口味的茶叶按照相应的比例拼配成茶。拼配还是一口料好，不能一概而论，两者各有优缺点，按个人口感选择就好。
一般来说，熟茶做拼配，生茶做一口料。
称量：
将毛茶按量称好，如357克一饼，1千克一砖等，做到准称足量。
蒸茶：
将称量好的茶倒入蒸桶中，蒸汽机由底往上喷的水蒸汽使桶中的毛茶软化，以利于后面的压饼。在时间的把握上要恰到好处，一般约为10秒左右。
压茶：
将蒸软的茶倒入茶袋，用手压成圆饼的雏形，然后将茶袋放入石磨进行压制。
石磨正面有提手，方便提起；底面则是个凹下去的半圆，与357克的饼型相吻合。为了使茶的饼型工整、松紧适度，压茶师傅还需要踩到石磨上，双脚在石磨四周用力，确保石磨底下的茶饼受力均匀。
一般来说，称量、蒸茶、压茶三个环节由三个人组成一组，量好的茶倒入蒸桶，再由压茶师傅拿去压制。三人配合工作，每天约能压七八百饼。
烘干：
茶压制成形后需要放在茶架上风干24小时，将此前蒸茶时含有的水蒸汽去除。
24小时后，压制好的茶饼就可以放进烘房，进行烘干，维持40~45度的恒温。据师傅介绍，生茶一般烘干1~2天，熟茶则大约为3天左右。
包装：
包装包括三个环节：包绵纸、包笋壳或外包装纸、装箱。
绵纸要求包得整齐、紧贴，保护茶饼不受潮；笋壳将七饼包为一桶，用竹篾绑起。笋壳使用前需要清洗、用八百度的高温在壳面上烫字。装箱后这款产品就准备完毕，随时可出炉了。
