鑫凤凰，云南省著名商标，云南省最有影响力的普洱茶品牌。完整传承“凤凰沱”配方及制作技艺，并不断创展，致力于生产正宗、优质的凤凰沱普洱茶。
云南省茶叶产业发展先进企业，云南省价格诚信单位，拥有自主进出口权，中国出口食品生产许可企业（许可备案号：5300/04063；许可项目：茶叶类：普洱茶紧压茶《生茶，熟茶》，普洱茶散茶），拥有无量山海拔1500米以上、通过出口基地备案的不可复制高原原生态有机茶园1.25万亩，通过ISO质量管理体系认证，茶叶初制所6所，年生产能力3500吨。
【基地、原材料（毛茶）积累】
凤凰沱以汇集临沧、版纳、思茅等各地名山毛茶为基础，经过传统工艺的加工制作，既突出了普洱茶本身的醇厚，又能锁住各个山头独特的风味，因而有着浑厚而不失灵韵的气质。
悠悠无量山，孕育凤凰茗茶
“高山云雾出好茶”，“美境出雅茶”。只有良好无污染的生态环境，才能生长出高质量无公害的茶叶。凤凰沱茶厂一直秉承着“生产有机生态产品”、“以消费者满意”的奋斗宗旨与“凤凰沱茶、林茶相依、自然和谐、人文关怀”的理念，立足现有资源优势，先后于2006年3月通过了国家质监局QS认证，2007年6月通过绿色食品认证，2008年11月通过了出口卫生注册认证及出口原料基地备案。凤凰牌沱茶（生茶）全部采用大理南涧无量山海拔2000米的万亩生态茶园生产的大叶种晒青毛茶作原料，经传统制茶工艺与现代科技精制而成，白毫显露、茶条秀丽，造型美观，色泽黄绿鲜亮，经久耐泡，滋味回甘。
（1）无污染原料基地建设
无量山古称蒙乐山，以“高耸入云不可跻，面大不可丈量之意”得名。《天龙八部》里，段誉随普洱茶商马五德来到无量山，误入无量剑湖宫，进入石洞看到神仙姐姐塑像，练成“凌波微步”。金庸先生笔下的无量山，山清水秀，风光旖旎，物产丰富，飞禽、走兽、草药、毒虫和怒放的各色山茶，在月色下摇曳生姿。
无量山自然保护区森林覆盖率达91%，主要有壳斗科、山茶科、樟科、木兰科等树种，亦有思茅松、云南松、云南铁山等松科树种，还有罕见的小片大王杜鹃成林，属于国家重点保护的有水青树、长蕊木兰、红花木兰、思茅玉兰、景东翅子树、顶果木、林生芒果、瑞丽山龙眼、千录榄仁、红椿、龙眼、大王杜鹃、云南榧树等。其他珍贵树种还有中华桫椤、多花含笑、福贡玉兰、云南红豆杉、长梗润澜等。生物多样性资源丰富。由于森林气候复杂，为鸟兽栖息、繁衍提供了良好场所，有黑长臂猿、蜂猴、虎、豹、金猫、大灵猫、小灵猫眼、水鹿、麝、斑羚、鸳鸯、红腹角雉、绿孔雀等36种国家级野生珍稀保护动物。鸟类资源十分丰富，有271种，占全国鸟类的23.6%，占全省鸟类的35.2%，，哀牢山北部狭窄高峻，海拔2500米以上，南部开阔低矮，海拔约1500米。由澜沧江水面到山顶气候与植被呈垂直分布，山峰奇异，瀑布众多，野生动物出没，是科考、探险、旅游观光的好地方。
（2）优质的云南大叶种茶树
云南大叶种茶，其形状特点是芽长而壮，白毫特多，银色增辉，叶片大而质软，茎粗节间长，新梢生长期长，持嫩性好，发育旺盛，茶多酚、氨基酸、维生素、咖啡碱、芳香类等物质丰富；云南大叶种茶因其独特的品质，因此尤适做普洱茶，沱茶则是普洱紧压茶的重要组成。
俗话说：“高山云雾出好茶”。在海拔1700～2400米的无量山哀劳山群之间，南涧有9万多亩具有独特优势的茶园分布其间。在这数万亩茶山上，大小不等的数十块茶园与天然森林相依相随，林茶相依、交相辉映。茶园地处山区，昼夜温差大，降雨丰富，茶园周围森林覆盖率高，空气温度大，日照时间长，漫射光多，茶园内和四周的土壤富含腐殖质高，这些茶园远离城镇，远离交通干线，附近无工业污染；四周由天然林构筑的绿色屏障，生态环境、空气、土壤、林木和灌溉水源都是天然的，未受到任何时候污染；都建立在无量山和哀劳山大而复杂的生态环境内、每一片茶叶都浸润在这天地里，以最自然的方式恣间生长。
神奇凤凰山，造福百姓生
大理南涧凤凰山位于无量山国家级自然保护区北段，海拔2347米。相传远古的时候，一只南飞的凤凰偶然间看见无量山悬崖上有一棵闪闪发光的仙草，此仙草即是后来人们认识的茶树，于是凤凰就在林中择树而栖，决定终身与仙草为伴，不再远走高飞。可不久，此事被山中大兽老虎知晓后，对其进行疯狂侵扰，凤凰与老虎进行了殊死搏斗，经过十天十夜的殊死较量，凤凰终于战胜了老虎，保住了仙草。百鸟钦佩其智勇遂拥其为王，便把每年秋冬时节一个风和日丽的日子定为“朝凤节”。每到“朝凤节”，百鸟就会从四面八方飞来朝贺凤凰尊王。彝族先辈们钦佩凤凰尊王的智慧、勇敢和有感百鸟朝凤的壮观场面，便把此山改名为“凤凰山”。
凤凰山优美的森林风光和独特的地理气候，自古以来就是鸟类迁徙的重要通道。每当秋季，约每年9月上旬至10月下旬左右，成千上万的各类候鸟便从结队相聚于凤凰山，向南迁徙，形成“鸟潮”奇观，让大家惊叹现实中的“百鸟朝凤”。
百鸟归依的地带必定是风景秀丽与平安多福的地方。凤凰山更是以其舒适的气候（冬无严寒，夏无酷暑）和丰富的资源造福着四周的百姓，千百年来，历史记录这里均无大灾大难，百姓都过着安居乐业的生活。也就是在这样的环境和惬意生活下，孕育了凤凰沱茶。傍晚，乡亲们干完一天的农活，从田间回到家中，就是一天中的休息交流时间，大家聚在院子里，泡上一大壶酽酽的凤凰沱茶，聊着一天的事情，生活是何等地惬意，日子就这样一天天过去，一天天过去，就这样过了千百年，时间仿佛就停留在这一刻，永远舒适宁静。
茶马古道留印迹，凤凰沱茶传四方
唐朝樊绰的《云南志?蛮书》第七卷《管内物产》记载：“茶出银生城界诸山、散收，无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”“银生”是唐代南诏国（748-937年）六诏以外的六节度之一，银生城即现在的云南省景东、辖区包括现今的思茅地区、西双版纳州一带。“蒙舍”是南诏国中的六诏之一，在今云南巍山、南涧一带。由此可见，早在1200多年前，思茅、西双版纳的茶叶已运销到大理。茶马古道最早开始于唐，据记载唐与吐蕃便开始了茶马互市，到了宋朝进一步发展，明代达到了繁荣。茶马古道是内地与西藏的重要纽带，同时也推动了两地的经济发展和物资交流。
大理地处滇西中部，自古以来都是滇西的交通枢纽、商业中心，也是滇西、滇南的茶地集散地。南涧曾是古滇王国南诏发祥地蒙山南面的一个重要集镇，有悠久的历史至今，是我国茶马古道滇藏线（西双版纳-普洱-大理-丽江-西藏。滇藏道的线路以现今勐腊、勐海、思茅、宁洱、澜沧等产茶地为中心地扩散开来，向西北行走，经过景谷、镇沅、景东、南涧、巍山、大理、洱源、剑川、鹤庆、丽江、中甸、德钦、左贡……最终到达藏区，再经藏区到达尼泊尔、印度等地。）上一个重要的驿站。
南涧，滇藏茶马古道历史上重要的一段，运输普洱茶的马帮曾途经于此，再奔保山、大理、怒江、丽江、迪庆等地，再到四川的甘孜、西藏的昌都、察隅、波密、林芝、拉萨，最后进入尼泊尔、锡金、不丹、印度、阿富汗等地。这里曾一度马蹄声脆，商贾云集，至今矗立其间似乎仍能听到山间铃响马帮来的感觉。
伴随着茶马古道马帮的行迹，凤凰沱茶香也香飘万，名扬四方。在藏区，藏民同胞宁愿：宁愿三日无肉，不可一日无茶。自从有了茶马古道后，茶便成为藏区牧民们生活必不可少的一部分，凤凰沱茶也随着马帮进入西藏，再传入国外。
【人才积累】
公司在注重企业发展的同时，非常注重员工素质的发展。我们始终坚信，高素质的员工是一个公司真正的财富，因此秉承“宁缺毋滥”的人才理念，通过专业培训，提升员工知识水平，并招入一批高学历人才，促进了企业的活力。
公司现有员工176人，拥有一批普洱茶生产技术过硬和经验丰富的专业加工技术人员80名，高素质管理和营销人员10名，其他员工86名。
【技术传承及创展】
作为普洱沱茶中的传世精品，凤凰沱茶气十足，风格卓绝，其滋味之甘、滑、厚、润，品尝之怡然，一如阅读它那历久弥新的传奇履历。
凤凰沱的前世今生
由于凤凰沱的创始人林兴云老先生坎坷复杂的人生经历，因而凤凰沱的身世也显得扑朔迷离。林兴云先生于1984年创建南涧茶厂，1986年开始研发生产凤凰沱茶，品牌“土林”牌。在林先生“月产万担、利润百万”口号指引带动下，当年凤凰沱茶产量便达100多吨，并且成功销往香港、法国等地，深受消费者喜爱。之后由于历史原因，原南涧茶厂被迫停产，“土林”凤凰沱也由其名声在外而一度“沦落风尘”，当时各大小茶厂无论规模与品质均冠以“凤凰沱”之名，导致“凤凰沱”质量良莠不齐，口碑亦一落千丈。六年之后，曾经在普洱茶界叱咤风云的林先生于2002年又开始重走制茶历程，并把凤凰沱茶的配方、技术传承给李世章，林先生将他在中国首创“人工后发酵”工艺完全融合于凤凰沱茶，着力打造别具一格的凤凰沱茶，从此世人知晓的“凤凰沱茶”横空问世。2005年，在林兴云的支持下，云南南涧凤凰托茶厂完整继承了“凤凰沱”的制作工艺，开始致力生产正宗优质的凤凰沱普洱茶。至此，“鑫凤凰”与“凤凰沱”已成为普洱茶界名副其实的两只金凤，为中国茶业的发展而不懈努力。
林兴云与普洱茶
林兴云，南涧现代茶叶的引领者，普洱茶熟茶发酵之父，一生致力于中国茶业的发展，为普洱茶制作工艺的革新做出了非凡的贡献。
林兴云从小便与茶结缘，15岁便进入云南凤庆茶厂做学徒工人，第二年转入下关茶厂，从此便与普洱茶结下了不解之缘。上世纪七十年代，林兴云担任下关茶厂主管技术和生产主要负责人时，在“广交会”上受到一个展示产品的启发，于1974年开始在南涧县杨梅岭茶厂（粗制所）、大理东门茶场、洋河茶厂，首次实验人工后发酵陈化普洱茶工艺，经过几百次不同气候温度，湿度和地理位置的试验，于1975年试验成功并正式投入生产。正是由于林兴云的研究试验才使得熟普洱茶诞生于世，林兴也因此而享有“普洱茶之父”“普洱熟茶之父”的美誉。
八十年代，林兴云离开下关茶厂到南涧县创办“南涧茶厂”，由1984年起的7万元起家，四年资产发展到四百多万，创立名牌产品“土林”注册商标的“凤凰沱茶”，解决就业600多人。在中国沿海改革开放的号角刚吹响不久，深藏中国西南边陲的“南涧茶厂”便创造了出口创汇700万/年的伟绩，这也使得林兴云曾经一度成为中国创业名人榜的传奇人物。但由于特定历史时期的特殊原因，1989年8月林兴云离开了南涧茶厂，凤凰沱也因此停产数年。在此期间，“凤凰沱”这个名字连续被三个茶厂使用，直到1999年年已古稀的林老先生再次“出山”，经过多年物色考察，林先生选定了李世章作为凤凰沱传承人，开始筹备复兴凤凰沱事宜。
林老虽开普洱熟茶之先，但却从不挟技居奇，不仅乐于提携后辈，传扬自家技艺，更是一心系于普洱茶文化和技艺的发扬，可谓是终其一生，鞠躬尽瘁。在林老前辈的支持下，2005年，云南南涧凤凰沱茶厂成立，经过多年的努力，不仅实现了林先生发扬“凤凰沱”的理想，同时也为云南普洱茶的振兴带来了一道非常明亮的曙光。其中凤凰沱茶厂创始人李世章先生直接师承林老，不仅拥有凤凰沱完整的制茶秘方和技术，并且在此基础上将林老在中国首创“人工后发酵”工艺完全融合及提升，为“凤凰沱”增添了新的内涵，成功再现了熟茶“凤凰沱”，使得“凤凰沱”再次成为世人瞩目的焦点。如今，已有79高龄的林老先生仍然在默默地为凤凰沱茶的发展贡献着自己毕生的精力，继续将凤凰沱茶发扬光大。
鑫凤凰——心中的沱茶
鑫凤凰是云南南涧凤凰沱茶厂的代表品牌，也是林兴云凤凰沱的真正传承佳品。
凤凰沱茶厂以传承和发扬凤凰沱为己任，以“做心中最好的茶”为目标，鑫凤凰人以6年的汗水，打造了如今普洱茶社区的金字招牌！如今，云南南涧凤凰沱茶厂已拥有注册资金500万元，现有员工116人，加工厂房5056平方米，有基地1.7万多亩，是一家集茶叶研发、生产、销售为一体的茶叶生产企业，以收购鲜叶加工为主，带动周边茶农6000多户，年产值达2000万以上，成为南涧县最大的茶叶生产基地。
2007年8月，凤凰沱茶厂成为2008年北京奥运普洱唯一指定生产企业。2008年，鑫凤凰沱茶成为北京奥运会制作专用黄金白银的指定收藏纪念茶，在中国的百年奥运梦想中留下了闪光烙印。2009年6月云南南涧凤凰沱茶厂的“鑫凤凰”商标获“云南省著名商标”称号，9月茶厂被评为大理州价格诚信单位，劳动关系和谐企业称号。2010年，南涧县凤凰沱茶厂获得省科技厅30万元的科研支持，并在云南农业大学普洱茶研究所的协作帮助下，使产品质量得到了更进一步提升。同年，茶厂成功出口茶叶35吨到韩国，再续林老的创汇佳话。2011年，在香港举办的“云香杯”名优普洱茶国际评比活动中，由南涧凤凰沱茶厂送评的两款“鑫凤凰”产品在活动产生的全部十项金奖中，一举夺得生、熟两项金奖。
“种出世上最优质的普洱茶叶，沏出世人最钟情的普洱洺香”，这是鑫凤凰人最高的茶道境界。从无量山上万余亩“鑫凤凰”基地到南涧城边斥资近千万建设的生产车间，鑫凤凰人正以传承千载的愚公精神，致力于打造经典环保绿色食品、打造一个属于世界的“鑫凤凰！”
出处：凤凰沱茶
