吉普号茶山黑话:99%的人都没喝过!声名显赫的“冰岛茶”究竟什么滋味?

  原文标题:99%的人都没喝过!声名显赫的“冰岛茶”究竟什么滋味?

  你不一定喝过,但一定听过

  普洱茶界的贵宠:冰岛茶

  它为何如此昂贵,价格一路高涨?

  什么样的茶才是正宗冰岛茶?

  冰岛分五寨,滋味各不同,又如何区分?

  本期带你拨云见日

  揭开神秘冰岛的真面目!

  在普洱界,提起“霸气凛然”大家都会想到老班章,但一提到“细腻柔甜”就非冰岛莫属了。

  这两大普洱茶王牌IP,价格年年暴涨,不相上下,口感却是两个极端。
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  上期我们详解了茶王老班章,这期就讲讲这同样让人欲罢不能的冰岛茶。
 
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  三分钟提前了解“冰岛茶”
  六大要素,成就顶尖冰岛

  “茶香不怕山高路远”,在普洱茶人的心中,冰岛是个神圣又令人向往的地方。

  这样产好茶的地方,往往具有共性,天时地利人和缺一不可。
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  地理位置

  冰岛位于云南临沧市双江县勐库镇,是一个著名的古代产茶村,以盛产冰岛大叶种茶而闻名。

  广义的冰岛指的是整个冰岛村委会,下辖冰岛老寨、糯伍、地界、南迫、坝歪,总称“冰岛五寨”;狭义的来说就是指冰岛老寨。
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  生态环境

  良好的生态环境为茶树生长提供了条件。

  冰岛村位于北纬23.47°,海拔在1600-2000米之间,日照强烈,空气湿度相对较低。

  但冰岛湖水库为自然环境带来的湿润、水汽氤氲,正好给予了位处冰岛湖上游的冰岛五寨极大的滋养。
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  冰岛茶种

  冰岛古茶山的茶树基本上为勐库大叶种茶,有几百年的种植历史,曾被中国茶叶界权威赞为“云南大叶茶的英豪”。

  茶树植株高大,自然生长情况下树高可达8.2米,树幅4.6米;叶大形长且富有光泽。
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  鲜叶形态

  冰岛茶叶片肥厚壮硕;叶面有微微隆起,革质感明显;叶脉清晰,叶边齿为无规律状;叶质软,芽峰显毫,但叶背毛少。
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  (注:叶片隆起是高酚氨比的特征,高酚氨比会使得茶叶在口感上有涩感和刺激性,但也会兼具高香气和高细腻度的特点。)
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  冲泡开后,叶底显得肥厚且弹性十足,用手揉捻不易碎,柔韧性舒展性较强。

  口感特点

  广义的冰岛茶以高香、高鲜爽度、水路细腻著称。水浸出物高,导致回甘速度非常快,辨识度很高,细细品味可感受到高山阔野般的气息,韵味十足。
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  原生态养护

  冰岛茶农一直以来都秉持着,原生态环境+工艺标准化的原则,不对茶区进行人为干预和破坏,在很大程度上保留了原生态环境。

  再加上产量少,追捧的人又比较多,受供需关系影响,所以冰岛茶价格也是目前山头茶中比较顶尖的。
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  冰岛茶好,是得天独厚的山场环境、有智慧的人力协作等各方面共同成就的。

  正因为这样的特色,才有了冰岛茶近年来名气及影响力的一路高涨。
 
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  (炒上风口浪尖的冰岛,究竟有多少虚与实?)
  喝懂五寨,才知真冰岛!

  冰岛分五寨,同属于冰岛村,所产之茶现都叫冰岛茶,那么冰岛五寨的口感如何?

  你喝的冰岛茶出自哪个寨子,能分得清吗?

  冰岛老寨

  最正宗的冰岛茶,一叶值千金

  冰岛茶以冰岛老寨最为出名,与老班章一样被列为普洱茶界最贵的山头之一,也是最珍贵的云南普洱茶之一。

  冰岛老寨面对冰岛湖,茶区湿度高于百分之五十,远大于勐库其他地区。
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  茶树品种与传统的勐库大叶种也有明显区别,它的叶片更小,即使是很鲜嫩的一芽二叶的叶片上也有明显隆起。

  冰岛老寨古树茶拥有最正宗的冰糖甜。茶汤口感清甜纯净、饱满顺滑,香气馥郁悠长,回甘生津明显持久,独特的冰糖韵,使人回味无穷。
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  冰岛老寨茶因环境最优越、树种最珍贵稀少、产量极低、口感极好,而成为“有钱也买不到”的黄金好茶,虽贵得离谱,却喝得心舒。
 
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  (品种和山场,如何成就顶尖冰岛老寨?)
  2 冰岛坝歪

  口感霸道强劲,茶气最像冰岛老寨

  坝歪茶是口感最接近冰岛老寨的茶。坝歪是典型的拉祜族寨子,环境清幽,人迹罕至。
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  坝歪茶汤汁较为刚强,香型劲扬,相比冰岛老寨口感刺激性稍高,唇齿留香稍弱,但它的茶气却能与老寨茶相符合,价格却极为亲民。

  冰岛地界

  甜香厚醇,茶香清扬

  冰岛五寨中,距离冰岛老寨最近的,就是地界寨。地界古茶园古树成林,腐木遍地,生态环境优异。
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  地界老寨茶是一款集香,甜,醇,厚为一体的茶中极品。

  入口以花果香为主,茶香清扬持久;茶汤金黄透亮,厚滑饱满且回甘生津显著;叶底又柔韧鲜活,肥厚匀整。
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  冰岛糯伍

  雅韵天然,汤香迷人

  糯伍,在“勐库茶坛”颇有名气,是五寨里植被覆盖率最高的,寻茶难度高加之产量又少,其稀缺性与冰岛老寨不相上下。
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  冰岛糯伍茶芽头亮,绒毫厚,香气高,回甘长;汤色金黄明亮,细腻甜软,苦涩味较轻;茶气平和,香型特别,蜜香中略带糯香;叶底柔韧鲜活,长期珍藏转化后更佳。

  冰岛南迫

  高香甜、十足的山野气韵

  南迫老寨藏于冰岛老寨西北方的大山深处,海拔高,地势急,古茶树与森林古树混生。上百亩古茶园,分布广,树龄大。南迫日照比较短,植被覆盖率也极高。
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  因此冰岛南迫茶入口山野气韵十足并带有桂花香,但苦涩度极低,回甘与冰岛老寨相近,但回甘较快,留香短暂。
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  冰岛五寨,老寨为首,其他四寨拥有着老寨的基因,却又不失自己的特色。

  但茶人百味,适口为珍,好茶不独贵其名,适合你的才是最好的。
责编:张二亮
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