品鉴会 2019年2月13日，正月初九，我们迎来了春节收假后的第一个品鉴会。
春节刚过，北方的许多城市还白雪纷飞，而昆明确是蓝天白云，艳阳高照，天气一天比一天热。2月13日，昆明午后室内气温20℃，湿度只有18%，异常干燥，而且风也很大，那些刚从湿润地区休假回来的同事表示，昆明的湿度实在太不友好，每年的这个时候，我们都在期待一场雨。
干茶茶样
今天要品鉴的两个茶样是一生一熟，看叶底应该是新茶。
六次出水
生茶的颜色从金黄变为浅黄，香气较显，口感微涩，但化得快，口感比较饱满，回甘也不错。而熟茶的汤色红浓，甜度好，是一款比较容易入口的熟茶。
三次开汤
两款茶的耐泡度尚佳。生茶的口感饱满有层次，香气足，回甘好；而熟茶的口感甜滑，陈香显，无异杂味。
分享交流
参加今天品鉴会的都是女士，大家对今天这两款茶的接受度很高：生茶的高香和熟茶甜滑都得到了大家一致的好评。具体要猜是哪个产区的，大家只能把范围集中在了版纳产区。
公布答案
最后，主考官公布这两款茶是版纳茶仓专供的“云南七子饼茶”，原料都来自勐海茶区，由勐海大叶种加工而成，勐海大叶种有什么特点呢？我们先来学习学习陈宗懋主编的《中国茶叶大辞典》中是怎样介绍勐海大叶种的。
勐海大叶种，茶树有性系品种。乔木型，大叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶14号(GSCT14)”。原产云南勐海格朗河乡南糯山等地。主要分布在滇南等茶区。粤、桂、琼等地有引种。植株高大，自然生长树高2.3一7．5米，树幅1.8—5.2米，树姿直立或开张，分枝较稀。叶特大，叶形椭圆或长椭圆，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛多，持嫩性强，一芽三叶百芽重153.2克。花冠直径3.5厘米，花瓣7—8瓣，子房多毛，花柱3(4)裂。果径2.7一3.1厘米，种子黑褐色。产量较高。抗寒性弱。春茶一芽二叶含氨基酸2.3%，茶多酚32.8%，咖啡碱4。1%，儿茶素总量18．2％。适制红茶，品质优。亦适制普洱茶和滇绿。适宜在绝对低温oC以上的西南、华南红茶区种植。（陈宗懋主编.中国茶叶大辞典[M].北京：中国轻工业出版社,2000.12.第105页）
正常冲泡
有了好的原料，也需要正确的加工、仓储以及冲泡。正常冲泡阶段，为了减少干扰，我们先冲泡熟茶。熟茶的甜度和木质香在这个阶段表现得比较显，茶汤虽然不算浓厚，但是也很清甜顺滑。生茶正常冲泡，前几泡15秒，后几泡再逐步加时。茶的香气很好，蜜香和花香交织，微涩，但回甘生津都比较持久。
这两款茶在版纳茶仓销量不错，深受外地茶友欢迎。普洱茶的一生一熟，其实有不同的应用场景，适合我们日常搭配着喝。肠胃不好的人，需要助消化的时候可以喝点熟茶；天气炎热，想提神、想接近大自然香气的时候，可以喝点生茶。生熟搭配着喝，不仅能丰富口感，也能给你的日常生活带来不一样的滋味。这种多元而丰富的口感，也是普洱茶的魅力之一。
