对细节的执着,一如我们对味道的讲究

  唐代张祜有诗云:“精华在笔端,咫尺匠心难。”这大概是汉语中关于“匠心”二字的最早记载。在很早之前的手工艺时代,匠字作为后缀,所代表的多是某一类职业属性,比如木匠、鞋匠、铁匠。而在被工业时代的流水线碾过、人心思古的当代,“匠心”被提炼和赋予了更多的内涵,它代表了对传统手工艺的技艺传承,以及一种对每个环节、每道工序、每个细节都精工细作的精神。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  匠心不是偶发的灵感,也不是空有情怀的号召,它的前提是坚守与专注之道:每天重复同样的工作,但始终以完美主义的追求,将简单的事情做到极致。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  壹
 
  李宗盛的《致匠心》,想必大家都看过。2003年开始,做了20年音乐的李宗盛,认真地想回到音乐的起点,去寻找另一个身份——吉他匠人,于是正式开始做自己的品牌“李吉他”。他用现世的心,在做着传统的事。每把琴都是手工制作,都要经过他亲自调音,因而每天睡3个小时便成为了常态。在制琴的所有环节中,选择木料是最初也是决定性的一步,他说“木头有生命,在不同的时间,不同的温度里经过你的手,质感会不一样。”于是,开车去京郊的森林里感受木料已成为李宗盛琴师生活中重要的一部分,去大自然而不仅仅是木材场,这点在李宗盛看来很重要。一棵树,好好长了100年,你把它砍倒做琴,你要对得起它,要通过做吉他让木头重生,而不能随便做做。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  李宗盛在影片中的这段话:“匠人的内心绝对必须是安静安定的,面对大自然赠予的素材,我得先成就它,它才有可能成就我。我知道手艺人往往意味着固执,缓慢,少量,劳作,但是这些背后所隐含的是专注,技艺,对完美的追求。”无疑是对匠心最好的诠释。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  贰
 
  天赋固然要紧,技艺却离不开持续的捶打。前段时间被广泛热议的故宫纪录片《我在故宫修文物》,正是对匠心精神的真实呈现。在这些故事中,故宫历来的主角——那些历尽了无数时间之尘的瑰宝们,这次屈身退在一旁,把光芒都让给了多年来一直默默给它们“看病治病”的文物修复师。《我在故宫修文物》平实地记录了文物修复师极其枯燥无聊的日常,没有宏大叙事,却又把他们守得住寂寞、耐得下性子、下得了功夫的匠心展现得淋漓尽致。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  叁
 
  对于每一位喜爱普洱茶的茶人来说,“拼配”这个词似乎充满了神秘的色彩。因为“拼配”讲究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”,需要对原料的味道及特性十分了解,并有自己独特的制作方式,这样才能制作出好的普洱茶来。在拼配过程中同样需要秘制“配方”,也正因为有了“配方”,才形成普洱拼配茶的独特个性,形成每款茶独特的价值。拼配茶是自古以来普洱茶制茶经验的传承,需要年复一年的苦心钻研,而这若非由经验老道的制茶人,是不能道破其要领、点出其关键的。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  而古树茶的稀有、无可复制,以及一山一味,百山百味的独特个性,也昭示着古树茶拼配对最终口感呈现的平衡的高难度和高要求。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  为了拼配出一款滋味别具一格的古树茶,七彩云南茶人踏遍了云南百座名山,将万颗古树的珍稀原料汇集,只为能够将古茶树这一上天恩赐的精华,进行自然平衡的融合,对每一次拼配的专注,对每一个配方的调和,对每一个细节的雕琢都极为讲究,历经百次尝试,将每一山头、产区的古树精华发挥到上佳状态。最终呈现出的天道·古树壹号,将各个山头的百味平衡,融成一味,而当茶汤入喉,慢品细酌之间,果香、木香、甜香一起迸发释放,婉转而有烈性,丰富的层次感在浓酽醇厚的茶汤中又显得协调与均衡,茶韵久久不褪。
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  千锤方成器,百载有余温
 
  我们对细节的执着,一如我们对味道的讲究
 
  天道·古树壹号
 
  经拼配师的手反复雕琢,注入最虔诚的灵魂
对细节的执着,一如我们对味道的讲究
  免责声明:我们致力于保护作者版权,转载及引用仅为传播更多信息之目的。因文中部分图片及素材源于网络无法核实真实出处,为保护原创者权益,如涉及非授权使用,请原作者联系,我们将支付稿酬或进行删除。
 
责编: 张二亮
普洱茶品牌推荐