“复刻”经典,再现拼配之源 ——中茶普洱“臻品黄印”媒体品鉴会

  百度百科“复刻”的含义,是指木刻书籍的重行刻印。阿英《版本小言》:“……有时复刻本,因作者删改增补过,或者复刻者精细的校阅音注过,会比原刻,或原作者刻,是更为优胜的……”“臻品黄印就是在复刻经典,致敬普洱茶拼配之源。”云南中茶茶业有限公司市场部刘洁宇介绍道。
  5月30日上午,中茶普洱邀请了众多媒体,齐聚一堂,现场品鉴2018年臻品黄印熟饼、2017年臻品黄印生饼。
  作为中茶普洱印级系列普洱茶茶品中的“黄印”系列,自面世以来就受到了广大消费者的喜爱。据介绍“臻品黄印”是源于上世纪20年代50年代末的普洱圆茶,当时以“中壮茶叶为主,掺入嫩芽”的拼配技术,被称为“现代拼配茶箐的普洱茶开端始祖”。直至上世纪70年代后,云南中茶公司按照“黄印圆茶”的拼配工艺,推出了“黄印七子饼”,让“印级茶”时代的拼配工艺,继续传承。

  “其实,目前市场上是存在一个对普洱茶的误解的,认为拼配茶不好,只有纯料茶才是佳品。实则不然,如同酒一样,好的酒也是需要拼配的。同时市场乱象横生,导致印级茶的标准不一,各有各有的说法。”因此基于种种原因,在2013年邹广田调任云南中茶茶业有限公司总经理后,便提出复刻历史印级产品的理念,从而推出了传世印级产品线。
  刘洁宇介绍,传世印级产品线,通过挖掘历史印级产品的传统配方,并在此基础上复制升级,推出了全新的印级产品。“这个系列的产品,从13年至今共推出了臻品黄印(熟)、臻品黄印(生),73青饼(生)、红印铁饼(生)等等……”,目前中茶的印级产品已经自成一个符号。
  “以前的印级茶经过存放后,目前它的品饮价值如何,消费者是可以看见的,而我们去复刻那个经典,并不断优化,对于今后它的存放转化效果,消费者也是可以清楚的‘看到’的。”刘洁宇说。
  但复刻经典不是那么容易,要保持配方不变,茶品口感稳定,每一年对于原料的选择,拼配技艺的要求也是不同的。“可能今年的原料由于季节等关系,原料口感就会较之往年有所偏差,因此对拼配技艺的要求就更为严苛。”
  云南中茶茶业有限公司产品部王燕介绍,臻品黄印的拼配从原料开始就严格把关,除符合国家标准之外,再以严于国标的企业标准加以限制。原料采购入库后,制茶师不仅需要对每种原料的特点了然于胸,而且还要扬长避短。经过无数次的实验,确定拼配方案后,还要委托第三方对其农残和理化指标进行检测。最后制成小样,发送消费者测试,通过反馈结果再适时调整,所有环节都合格了,才能进行最终的生产。为了保障产品质量,每饼茶都内附有检验说明书,且每饼茶的包装上都有一个独一无二的“身份证编码”便于质量追溯。
  众多消费者对于“拼配”的概念其实是不甚明了,包括现场在内的一些行外媒体,考虑到这一点,品鉴会现场播放了中茶臻品黄印生饼的宣传品,在片尾,一个醒目的词“百乐成章”吸引了大家的注意。
 
  云南中茶茶业有限公司市场部刘洁宇解释道:“之所以定义‘百乐成章’,是希望用乐器来形象地演绎普洱茶的拼配。普洱茶的拼配,如同将不同的乐器放在一起演奏,想要弹奏出优美、悦耳乐章,除了各乐器发挥出自己独特的音色,还得有位总揽大局的指挥家。而一个优秀的制茶师就是一个优秀的乐队指挥家,他能将各区域的原料拼配在一起,既凸显不同原料的特点,又不会相互干扰,在水的冲泡下,茶品口感丰富、协调一致。总体来说,拼配的主要目的,就是取各区域原料之优点,扬长避短,提高产品的口感丰富性,让茶叶产品具有延续性,并提高茶叶的性价比”。
  提到性价比,既然臻品黄印如此优秀,它如何做到高性价比呢?云南中茶茶业有限公司产品二部副经理魏珍珍说,臻品黄印秉承着云南中茶茶业有限公司对于经典产品的传承的重要意义,为了复刻历史,让广大茶友能够分享到这些有着独特意义的茶品,臻品黄印自推出后,生熟产品的零售价格便一直维持不变。但普洱茶作为“国饮”日益盛行,茶企的生产成本也是逐年上涨,面临日益增长的成本与维持性价比的两难局面,公司毅然决定维持经典,让利消费者,下压自己的利润空间。
  云南中茶茶业有限公司产品二部副经理魏珍珍还跟在场媒体笑谈,公司刚推出臻品黄印之后,为了惠于员工,当时公司提出每位员工可以按员工价限购一件,当时大家都还疑惑,公司这是快破产了吗,都要让员工买茶了。后来因为其市场反响很好,茶品升值很快,一些当时没买的员工都只能叹惜错失良机。
  “哎,请问这个新品现在有货吗?我想买点儿。”品鉴会结束之际,现场一位爱好普洱茶的媒体记者提出想要购买今年的新品。奈何臻品黄印的畅销,现场中茶的有关工作人员表示,今年的新品征订消息发出后,除去公司常规留库,其余已在短时间内被订完了,再想购买只能抱机会于中茶的经销商了。
责编:yunhong
普洱茶品牌推荐