蒙顿茶膏茶博会:每一个被宠爱的茶企,都有它动人的灵魂

  天上人间一杯茶。2016年11月26日,那杯茶在广州,在茶博会。

  航天员在失重状态下喝一杯茶有多不容易,普通人解读的重点在于科技改变历史。
 
  一个转身的距离看起来很容易,对茶企业来说,却是持续不断的坚持和创新。
  茶膏,不一样的茶品
 
  茶膏是什么?其实要回答这个问题,要先回答茶膏不是什么,站在事物的对立面,很容易让我们更清楚地了解观察对象。茶膏不是传统茶,却自有历史。它没有传统茶叶那么明显区隔的肉身,却很容易落入六大茶类的统率。茶膏也不是茶粉,不是像和稀泥一样,和好了,堆起来晾干就是茶膏。


  一个明显的事实是,尽管茶膏是一个独立的茶品,但在传播上,一样要依赖传统茶类的思维模式。习惯上,人们会区分普洱茶膏,白茶膏,乌龙茶膏,红茶膏、绿茶膏等等。这样的认知,好处在于茶膏很快就会进入人们已有的认知体系,劣势在于,会形成某种思维定势。
  2009年出版的《普洱茶膏》一书有如下定义:普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后,通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离,将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级的固态速溶茶。这是目前关于普洱茶膏最权威和最经典的定义。
  这个定义强化了技术对茶膏的加持作用,强调了发酵是制作茶膏的核心。要理解发酵技术对于茶膏的作用,如同发酵对于熟茶的作用一样。熟茶能体现企业的工艺水准和技术研发水平。在广泛意义上,发酵虽然不是什么核心机密,但运用于茶膏制作,因为运用领域的特殊性,使得难度大大增加,因之,形成了特定的技术门槛。因此,就像不是每个做茶的企业都能发酵熟茶一样,也不是任何企业都能做茶膏。
 
  茶膏的最低标准和最高标准
  这两个标准,可以说是一个标准,即安全、营养、便捷;也可以说是两个标准,第一,一款合格的茶膏必然同时具备以上三个要素,第二,每个要素要保持自身的升级换代。
  茶膏是基于茶叶原叶萃取而成的再加工茶,在形态上,可能是目前离茶的初始形态最远的茶品。正因为如此,他可以不囿于初始茶叶的形态,通过技术手段解决农残、重金属超标等问题,在成品上更接近于茶叶的本质:营养健康。它直指茶叶中对人体有益的营养元素,将这些元素和精华聚集起来,诉之于形,便有了茶膏,求之于神,便有了营养的最大化诉求。
  一杯安全的茶,一种便捷的饮用方式,直达营养健康的诉求,何乐而不为。
 
  茶膏的消费者在哪里?
 
  毫无疑问,普洱茶是广州茶博会的重头戏。没有普洱茶的茶博会,简直不敢想象。整体上,今年的茶行业多少有些落寞。如同柑普的爆红一样,在现象背后隐藏的逻辑也许是消费群体和消费观念的悄然变化。
  但是,任何可能的确定,都意味着可能的不确定。常见的熟茶形态,无论散茶、砖茶、饼茶、沱茶,人们似乎见怪不怪。但当它借助陈皮的话语体系和形态进行整体输出产品时,就有了非同一般的意义。在这个意义上,茶膏十余年的发展历史,遵循的似乎是同一类逻辑。
  柑普的爆红,表面上看起来,似乎映照了其他茶品的落寞。但是,不变的事实依然是:如果茶本身不好,附加的东西也不足以支撑整体的品质。在这点上,一款好茶膏在成型时,就注定了内外兼修,但茶膏也面临着消费压力。我们追问茶膏的消费者在哪里,更大意义上在于,我们希望这个茶品走得更长久,更持久一些。
 
  十年磨砺,十年创新
 
  熟悉现代茶膏生产历史的人都知道,她从出现到现在只有十多年的历史。如果往前追溯,茶膏固然有很悠久的历史,但是,站在今人角度来解读,语境已经发生巨大变化。毕竟,不是所有人都能喝到清代光绪年间生产的普洱茶膏。换言之,这样的茶膏只有文物价值和话语价值,不具有消费价值。

  2005年,伴随着茶膏企业蒙顿的诞生,就奠定了今天茶膏行业的格局:专业创制生产茶膏者、代加工及业余生产茶膏者,共同构成了这个行业的大致形态。十余年间,蒙顿的企业成长史,也是茶膏行业的成长史。十年磨砺,十年创新,蒙顿茶膏先后创制了红运当头、易武春晓、普洱黑金、玉龙胜雪、茶石等一系列畅销茶膏,建造了中国第一家茶膏博物馆,制定了茶膏产品标准和行业标准。
  2016年,蒙顿茶膏通过了HACCP国际食品安全管理体系认证,继与俄罗斯、澳洲等地建立了经销合作关系后,蒙顿茶膏系列产品已经正式出口北美地区,蒙顿国际版茶膏也正式上线。难能可贵的是,蒙顿茶膏今年又在茶博会上展示了新产品:高纯度的固态人参、植物营养素样本库以及太空仓熟茶。这是企业整体实力的展现,也是不断创新的结果。
  如果历史应该被记忆,请记得,茶膏的前面一定要加上蒙顿两个字,蒙顿茶膏才是一个完整的记忆。如果要选择一种茶膏,请记得在做决定之前,把蒙顿茶膏和其他茶膏对比品饮,不难得出答案。因为,每一个被宠爱的茶企,都有它动人的灵魂。
责编: 米渣
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