轻发酵工艺，一种介于生茶与熟茶工艺之间的特殊技艺。论起轻发酵工艺，下关沱茶算是老祖先，数十年来通过紧、饼、方等边销普洱茶加工技术积累了不同程度的轻发酵工艺经验。
下关中期普洱茶——轻发酵铁饼，潜心修炼，隐世数十载。民间再多论调，均不会扰乱它的历史地位，且看此淡薄隐士如何一鸣以惊人。
类别：普洱茶（熟茶）
形状：铁饼
规格：357g/片
一、年份
90年代中期
下关中期普洱茶——轻发酵铁饼，生产于20世纪90年代中期。年份的沉淀，过滤了青涩，奠定了优秀口感的基础。
二、原料
下关沱茶优秀的品质，与高品质的毛茶原料密不可分。九十年代，下关沱茶以执云南晒青茶牛耳的地位，将滇西、滇南各大茶区优秀毛茶原料收为己用，集各产区大小茶树原料之长。而轻发酵铁饼的原料，更是来自于最早的传统普洱茶原料中最具代表性的区域，可谓强中之强。
三、形制
微生物群的转化与分解，造就了熟茶的特殊风味。发酵程度的多少，也在一定程度上影响着熟茶的口感转化。若将发酵程度分为一级至九级，下关沱茶是最有条件能够准确把握发酵程度的。轻发酵铁饼，早在20世纪90年代中期，就以轻发酵工艺淡然而生，结合采用铁模压制，减少氧化，拥有着与其他全生茶或是全熟茶截然不同的特点，特别之处可想而知。
四、独特的轮仓存储
一款优秀的产品，除了拥有高品质的原料，精湛的加工技术，仓储环境也是不容忽视的。无论广东仓、云南仓、港仓、马来西亚仓，都会因为各地气候湿度等因素的不同使得茶叶产生不一样的口感特点。
轻发酵铁饼，首款经过轮仓储存的产品。生产之初，存储在气候干燥，温度湿度都较低的大理下关，几年之后，轮转到广东区域，在相对湿润炎热的环境里持续转化，而后又再次回到大理下关，呼吸少年真味。完整经过从冷到热再到冷，从干到湿再到干的环境变化，产生了完全不同于固定仓存储产品的口感和品质。
下关沱茶集团公司成立的中期茶审评组，专门对此款轻发酵铁饼进行了品鉴审评。
品质特征：
外形呈圆饼状，条索紧实，红褐油亮；香气纯正无仓味，陈香明显，微带菌香；汤色透亮，呈正宗酒红色，杯底洁净，毫无杂质；滋味饱满，润而不干，有粘稠感，丝滑过喉，回甘明显。
另一特色：
超级耐泡。十泡左右，汤味不减；二十泡以上，仍保持汤色红润，陈香茶气，层层叠叠。
