六堡老茶婆品评

  六堡老茶婆,多取材于霜降时节的粗老枝叶。因不同于芽茶或嫩叶茶,老茶婆本身木质化程度很高,故不需要进行传统的揉捏工序,一般通过生晒、烘炒或滚水灼等方式简单处理后,干燥储存。见过关于六堡老茶婆的文章中,提到过“老茶婆内含物质丰富”,我认为这个观点是值得推敲的,要论内含物质,高度木质纤维化的枝叶肯定没有正春嫩芽含量丰富。从口感上也可以得以证实,老茶婆的茶味儿偏清淡、苦涩感有但弱、甜润不刺激;而芽头嫩叶六堡茶苦涩感明显,茶味儿十足。但老茶婆也有它独到之处,那就是香气。陈放久了的老茶婆,汤色带红、透亮干净、甘甜润喉,那陈气纯正的带着“药味儿”的香气更是令人着迷。可惜老茶婆不耐泡,长时间焗闷,顶多也就是5泡。






责编: 帝释天
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