“乘风破浪任逍遥”：2018年老爷说不将就 陈皮龙珠单条熟茶品鉴

 

　　庄子《逍遥游》有言：

 

　　若夫乘天地之正,而御六气之辩,以游无穷者,彼且恶乎待哉!故曰:至人无己,神人无功,圣人无名.

 

　　庄子追求的是淡泊名利，宁静致远的哲学价值观。人如果可以超越自我，不在乎自己的得失，摆脱一切尘世间的功名利禄，就可以过着逍遥的人生。这是多少人做不到求不得的高深境界！真正的“逍遥”即是忘却自我，无己，无功，无名。想必制茶人在做“逍遥”系列产品时也是这种超越自我的心态吧。

 

　　“老爷说不将就”这个品牌虽成立还不到两年，但绝对是普洱茶界的一匹黑马。18年成立，19年就斩获各种奖项。问及身边茶友，好多人居然没有听说过。我们先来了解一下这个萌新品牌。

 

 

　　“流派·老爷说不将就”成立于2018年11月，是西双版纳叁伍株茶叶有限公司旗下品牌，由资深原料专家张剑磊领衔成立，业内绰号“钻山豹”。据“钻山豹”说他深度参与两家公司的创业阶段，11年入行，12年涉足原料端，一直接触的是高端和超高端货品。给自己的定位是只做80分以上产品。

 

　　由于对云南普洱茶古树资源有辞海级的了解，7年时间，对于云南古树茶鲜叶制作红、白、生、熟工艺亲力亲为，了如指掌。磊哥带领的原料团队在西双版纳、临沧、普洱共有28个古茶园基地，以及若干未公布的古茶园基地，10个初制所，27位顶尖制茶师傅和100名签约制茶高手。「流派·老爷说不将就」聚焦普洱茶饮品，创造成本更低、品质更优、饮用更健康的普洱茶产品。让想喝普洱茶的人，喝到好喝的、货真价实的普洱茶。

 

　　品牌：老爷说不将就

 

　　分类：普洱茶-熟茶

 

　　厂家：西双版纳叁伍株茶业有限公司

 

　　规格：48克/盒

 

　　净重：48克

 

　　配料：普洱熟茶、陈皮

 

　　形状：礼品茶

 

　　年份：2018年12月20日

 

　　原料：云南大叶种晒青茶

 

　　标准：--

 

　　保质期：在符合贮存条件下适宜长期保存

 

　　产品简介

 

　　柑香甜香陈香迷人，温甜汤感稠滑润口

　　包装上最喜欢“逍遥”二字，仙风道骨，似舞剑一侠客，大有“乘风破浪，遨游大江”之势。

　　单条装陈皮龙珠一条有六颗，每颗8克，龙珠外面采用锡箔纸单独包装，冲泡方便，易于储存，更加卫生。

　　干茶褐黑，小球紧结，脉络清晰，与陈皮融为一体。好多人对陈皮并不了解，来说说陈皮。陈皮以广东所产为佳，历史贸易中特称“广陈皮”，以别于其他省所产。清代大医师叶天士所开的药方“二陈汤”，特别写明“新会皮”。因不是新会所产的其药效远逊，且乏香味而痹口（即苦辣味），所以新会陈皮价格较高，皮比肉贵。‘老爷说不将就’陈皮龙珠采用广东新会村的陈皮，这里是珠江三角洲古老的冲击平原，土地肥沃，矿物质丰富，处于咸水与淡水的交界处。新会村的柑果，柑油和黄酮类物质含量高。所以柑果厚实，果香格外浓郁。这一片地域所种植的柑果，经晒制而成的陈皮，再经过十年陈化，可堪称新会宝藏级陈皮。深褐色的乌润色泽，闻之柑香，果香，甜香兼备。此款陈皮龙珠将陈皮梳理成丝，配以西双版纳勐海古树熟茶，经过近百次的调配，将两者融合，呈现出茶中有陈皮香，且不夺茶滋味。

 

　　三：关于品茗

 

　　开汤室温：26度

 

　　湿度：59%

 

　　品茗地点：北方三线小城

 

　　投茶量：一颗龙珠，8克

 

　　泡茶工具：哥窑壶150ml，桶装纯净水，大小公道杯

　　温杯洁具，洗茶一道，湿醒半小时。

　　洗茶水为橙黄色。颜色偏淡。陈皮香扑鼻。

　　第一、二泡：水温98度左右，第一泡20秒，第二泡10秒出汤，前两泡汤色红浓带褐，略浑浊，不透亮。汤水中有淡淡的甜香和浓郁的陈皮香，不知为何陈皮香中带有一丝丝清凉感，入口有一点儿可忽略不计的苦，回甘生津很快。

　　第三、四泡：水温98度左右，出汤时间为10～15秒，汤色黑红，闻之依旧浓郁的陈皮香加上一点儿药香味。许是喝不惯陈皮的味道，总感觉有一点儿薄荷的清凉味在里面。入口口感丰富，先有一点儿苦味，后很快回甘，表现为甜滑，汤体浓稠，有一点儿熟茶的堆味，汤体挂杯明显。杯底还有丝丝糯香。

　　第五、六泡：水温98度左右，出汤时间15～20秒。汤色红浓，茶汤陈皮味加药香味依旧，稠度有所下降，口腔中甜感依旧，回甘生津很好。入口有点儿糯香在里面。

　　第七、八泡：水温98度左右，出汤时间20～25秒。汤色红浓，闻之陈皮味加药香味。汤体丰富度有所下降，入口带甜。

　　第九、十泡：水温100度，出汤时间25～30秒。汤色红中带黄，闻之陈皮香略微下降，入口依旧香甜。

　　第十一、十二泡：水温100度，出汤时间30～40秒闷泡。汤色褐黄，陈皮香，甜感依旧。

　　叶底：叶底红褐色带有光泽，陈皮油亮，茶叶完整度较好，有较长叶梗在里面。用手捻之叶片即碎。发酵程度高，用料较嫩。闻之还有糯香在里面。

　　总结：老爷说不将就陈皮普洱茶，前段汤色红褐，整体陈皮香、药香浓郁，汤体丰富，甜稠，挂杯明显。入口微苦但立马化开，转为甜香，口感丰富，顺滑，并带有一丝清凉感在口腔。中段汤色红浓，陈皮香依旧，汤体丰富度有所下降，甜感逐渐突显。后段汤色逐渐变为黄褐，甜感凸显，口腔除陈皮香还带有一点糯香。另，这款熟茶相当耐泡。

　　真心希望‘老爷说不将’就这个品牌一直都能保持高品质的茶品物欲和功利主义盛行的茶界持续‘逍遥’下去。让每个喝茶人都能喝到高品质的好茶。

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/3626/