茶推半盏尽天真—— 2019一任天真“小雅”茶品饮报告

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  小雅怡情,如空山鸟鸣,如青天云隐。
 
  雕琢于方寸之间,意趣在天地之外。
 
  小雅怡情,文心雅致,把所有的美好都铭记于心。
 
  非常喜欢“小雅”这个词,它从《诗经》里走来,源远流长,带着古韵和芬芳。
 
  虽然《诗经》里“小雅”部分大多写战争和劳役,但经过了漫长岁月的变迁,我觉得“小雅”已经变成小家碧玉色彩的一个词,她小巧温婉,妥帖可亲。
 
  不高贵,不玄妙,不脱离人间烟火,平凡,亲民,近在身边,触手可及。
 
  小雅不小,小雅至雅。如是!
 
  一  秋水高天天寥廓
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  80后茶人李桂荣是土生土长的东莞大岭山人,在当地拥有一家资产上亿的工厂。李桂荣悟性极高,无论是玩车、玩红酒、洋酒、雪茄甚至到茶,都是从内心出发,按照他的一句话,要么不“玩”要“玩”就要玩到极致。2005年第一次接触茶,是从一杯古树茶开始,醇厚的滋味,悠长的韵味让他难以忘怀。12年的时间里,李桂荣走遍云南各大小茶山,品尝过百山名茶,跟过师傅,悟出了一套自己的做茶理念,对产品原材料的要求都是最好甚至是极致才考虑生产,最终成就“一任天真”品牌。
 
  茶中相遇,要的就是一份默契与懂得!
 
  一任天真,因爱而生。源于兴趣,而不止于兴趣。
 
  15年注册“一任天真”时,李桂荣的除了茶品牌之外,在东莞他还有他的主业——经营十多年的色母厂。他将色母厂作为做茶的经济后盾。
 
  很多人不理解李桂荣的行为,甚至劝说他不要轻易跨入茶市。但不计成本的背后是李桂荣对于茶的真正热爱,就如同品牌名“一任天真”的含义:如孩子般的自然天性,毫无做作的善良与单纯。
 
  也正是这浓烈的兴趣,以及完全出于喜欢而去做的茶,让每一位喝过李桂荣茶的挑剔客都交口称赞。以至于在东莞至今流传着:李桂荣出品,必属精品。
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  二  凌凌风骨骨嶙峋
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  基本信息:
 
  品牌:一任天真
 
  分类:普洱茶-生茶
 
  厂家:西双版纳一任茶业有限公司
 
  规格:357克/饼,7饼/筒,28饼/件
 
  净重:357克
 
  工艺:生茶
 
  形状:饼茶
 
  年份:2019
 
  原料:云南大叶种晒青毛茶
 
  保质期:越陈越香
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  此茶包装素雅简洁,单层棉纸。主色调为嫩绿色,养眼至极。正面“古人烹茶图”为背景,构图巧妙。题诗题字,诗雅字正,观感十足。“一任天真”印刻高悬其上,有古意。背面手工精致,茶品信息齐全。
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  图片描述
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  干茶饼形周正圆润,边缘紧结,不碎无渣。饼薄,压制非常非常紧实,用手掰不动,不是铁饼胜似铁饼。整体看略有花杂感,条索清晰,光洁墨润。叶片长大,舒展,完整度高,绒毛显露。芽头粗壮肥厚,披银毫,显野韵见风骨,用料高级。
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  取茶不易啊!用茶针使劲扎都扎不动,结果在茶窝处把饼穿透了。深呼吸,保持耐心,一点一点,积少成多。饼面破了相,留下了“虎爪”之印,真的抱歉!(本人撬茶技术辣鸡)
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  图片描述
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  三  丹唇玉齿齿盈香
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  图片描述
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  取茶7.5克,盖碗冲泡,水温95℃。
 
  润茶一道,茶毫丰富,汤不通透,暗黄色,香不显。
 
  茶叶嫩度高,花果香气夹着青味高扬扩散。个别叶片稍有黄边。
 
  半加盖,静置三分钟,开汤!
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  一汤,五秒。苦重,有涩,涩感在舌面即化开,苦至喉部化开,约半分钟的时间差。喉部感觉舒适,其他的基本无感。
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  二汤,十秒。苦中蕴甜,化的快。舌根略有回甘,一点点。舌下生津,不强。香气扑鼻,有青味。汤中含有花果甜香,冷杯蜜甜香,持久。
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  三汤,十秒。汤稠浓,亮丽,色泽可人!汤饱满,有果冻的质感。入口,朋友苦涩,但化开快。汤里有果香,淡雅芬芳,略回甘,生津持续述
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  一到三混合,茶汤薄厚适中,平和雅致。苦是主旋律,入口压舌,两颊感涩,收敛但不紧。一分钟后,喉部有凉感。微微花香入水,滋润生津,体感舒适。
 
  新茶,没有突兀的刺激感。这前三汤,中规中矩!
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  四汤,迷人的鸡油黄,看上去像一块寿山石。胶质感突出,香气扬。入口,仍然有微苦底,醇爽甘润,生津变强。舌底甜意升腾,缓缓流动。茶汤品质提升明显,山野气韵初现。
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  五汤,青味消失,汤表面极油润,如俊俏的小姑娘,有文静文雅之气。果香与茶汤结合紧密,爽滑有劲道,口腔回甜,茶香弥漫。大树料的茶气纵横,腰两侧稍有凉感,茶力很盛。这是以前喝生茶没有过的体验。
 
  小雅,温柔,但不文弱啊!
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  六汤,茶汤宝石一般的色泽,轻巧而灵动,突出了一个“雅”字,令人目眩神迷。茶力持续输出,微涩微微苦。甜韵充盈整个口腔,这股雅而劲的凉甜感真真切切。巍巍然的山野之气,细腻的汤感水路,层次分明的口腔感受,实力与风采得以全部展现。
 
  好茶,第一要务当然是好喝,其他的暂时先退下!
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  七汤,厚度下降,香气变弱。入口柔顺柔滑柔甜,多了一分绵柔和妥帖。如春风似暖阳,很是受用。
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  八汤,禅空香自在,道妙韵天成。滑甜的茶汤一顺入喉,滴滴精华。冷杯已无香,汤水瘦寒,巅峰已过,坐赏夕阳。
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  九汤,汤体通透,纯净,至真。清甜连香韵,佳人照影来。
 
  轻含一口,果甜清甜缠绕,苦涩皆无。甜美的喉韵,轻盈的生津,让人有续杯的欲望。这感觉真切,美好,自然!
 
  本欲随风去,奈何落人间。
 
  来世为草木,烟水盼流连。
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  七八九混合,汤仍有绵密感,保持了一定的稠度。汤表面漂浮着“鱼眼”泡泡,经久不破,吹而不散。可见茶汤的品质!
 
  喝一大口,甘甜,生津,给赞!
 
  这一汤饮毕,下腹部有凉感,很明显。(每个人的体感可能不同)
 
  一任天真,不简单!
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  十汤,坐杯90秒。汤中有“小”,饼面是雅,小雅!
 
  汤浅黄透亮,泛着玉石白。甜爽,温润,谦谦然,翩翩然,不负“小雅”之名。
 
  可感一点点的水味,身体到了极限,到此结束品饮
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  看叶底,有碎料,叶芽占比大,梗不多。未见黄片老叶。嫩度、活性、韧性非常的高,山野气息浓厚。闻之,淡淡的甜韵相随。
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  四  妙韵入云云无涯
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  此茶名叫“小雅”,前段后段表现与此名相称。前段苦重,轻涩,轻微的回甘与生津,花果香浓郁饱满。后段香弱,苦涩不显,甜滑甜爽为主导,汤体平和灵动,雅韵非凡。喉韵轻浅甜美,滋味甘润,具“小雅”的风姿。
 
  中段表现最佳,茶汤厚密醇甜,胶质感突出,果甜入汤,结合甚密。整体均衡协调,生津回甘略强,体感强烈,凉意袭体,茶力盛且持久。山野气质,柔中带刚,有韧度有劲度,雍容中带三分刚猛,好茶无疑!
 
  疏篱小院,抱朴宜然。三寸芳根,含露傲霜,别样清欢。
 
  此茶“小雅”,不小且至雅,密意潺潺,丰润怡人,如是!
 
  (作者/岁月静好;来源/新茶网)
 
责编:张二亮
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