下关沱茶简简介：下关沱茶备受推崇。据陈邦贤《自勉斋随笔》记载:“在四川一带饮茶之风盛行,以沱茶最多,沱茶又以下关的沱茶为最上品。茶味颇浓,颜色呈金黄色,而且耐泡。”《续云南通志长编》记载:“全川人士,盛称永昌祥下关沱茶,村镇茶肆,亦以其名标榜。”沱茶产于下关却在四川出名,纯属有缘。在川、滇方言俗语中,人们习惯将团块状的固形物称为“坨”。初,永昌祥下关茶厂生产的普洱紧压茶主要有主销四川叙府(今宜宾)沱江流域的“碗白形”和销往康藏的“带柄心脏形”两种规格。以销区定名,前者称为“叙府庄茶”,后者称“紧茶”。由于下关“叙府庄茶”销川后,经沱江水冲泡,色、香、味俱佳,当地人为了表达对此茶的珍爱,遂将“沱江水”与“下关茶”进行文化联系,雅称之为“沱茶”。
时间：2019年8月18日
天气：晴
地点：云南省曲靖市陆良县第三中学校园
水温：93℃（高原地区烧不到100℃）
用水：本地山泉水（亲自于半山腰的泉眼处接回）
器具：紫砂壶（冲泡普洱更佳），玻璃公道杯（易观察汤色），白瓷茶杯（易观察汤色，闻杯香）
沱茶外包装正、背面，生产日期完整，包装完整，干净整洁。
茶叶包装上选用红黄二色，使得茶叶看起来很大气，中国古代皇家也经常选用红黄二色彰显权势。四朵红色祥云分列东南西北四方位，正中图案选用火焰构成南诏塔型（此塔型可在昆明官渡古镇找到），也可能是其最具代表性的心脏形沱（又称班禅沱）图形，具体寓意我不太确定，还望茶友们见谅与解惑。
沱茶外形端正，茶叶条索紧结，无异物，无异味。整体呈墨绿色，银毫不多。
沱茶易翘（需小心试使用茶刀），沱内外差别不大，选料均匀。取大块约三分之一，小块三分之一，散料三分之一（取料配合，更好的测试茶品详情请观看中国普洱茶网往期知识）。取茶量为5.32g（正巧于上次试用时所取茶量相同，这个茶量也正好适合），因为选用的紫砂壶不大。
茶叶铺满紫砂壶底部即可（可看第九泡，茶叶完全舒展后约占壶的三分之二）
茶汤淡绿清亮，有少量碎屑和糊点，香气不明显。
第一泡：汤色绿黄明亮，茶汤中茶毫略显多。糊点不多，碎屑适中。茶汤顺滑，淡烟味明显。苦涩味不明显。
第二泡：茶汤绿黄明亮，茶汤中茶毫略多。有少量碎屑，几乎无糊点。苦味出现，回甘好。茶汤顺滑，淡烟味明显。
第三泡：汤色黄绿明亮，茶汤中茶毫较多。无糊点，少量碎屑。苦味明显，回甘佳。茶汤顺滑，淡烟味融于茶汤。
汤色绿黄明亮，无糊点，极少量碎屑。
第四～八泡：四泡茶汤混合。汤色金黄明亮，茶汤中茶毫仍偏多，无糊点，少量碎屑。苦味明显，回甘佳，涩度低，开始生津。淡烟味融于茶汤，淡烟味不夺茶味。
第九泡：茶叶完全舒展，约占壶的三分之二。汤色金黄明亮，无糊点，碎屑几乎无。苦味开始下降，甜度上升；淡烟味开始减弱，茶汤开始变淡。
第九～十三泡：汤色黄绿明亮，无糊点，极少量碎屑。苦味弱，甜度上升，仍有生津感。淡烟味减弱（第十三泡后基本无），茶汤淡薄。
四分之一叶底
四分取样
四分取样（左边四分之一，右边四分之三）
整体叶底分析
完整叶片
红梗红叶
老梗老叶。
叶底：1.绿色为主，间杂少量黄色红色叶片，极少量带糊点叶片（制作工艺无问题）
2.叶底无异味，无异物，叶底有活性，叶片有韧性。（选料无问题）
3.老梗老叶占比较大，嫩叶、丫头不多。（选料级别不高）
4.叶片锯齿锐且间距小，叶脉不明显。茶汤茶毫较多。（树龄不高）
总体口感评价：此款沱茶总体来讲，包装大气，有贵气，外包干净整洁。沱型端正，呈墨绿色，干茶条索紧，间杂少量芽毫，无异味，无异味；结汤色金黄明亮，茶汤虽茶毫偏多，但并没有显得混浊（茶叶干净卫生），糊点极少，碎屑不多，加工工艺讲究；茶汤有层次感，苦味明显，回甘佳，涩度低，有生津感，可冲泡约13泡左右；标志性的淡烟味很合适，多一份则浓，少一分又觉得不够味；叶底有活性，红梗红叶不多，带糊点叶片不多，老梗老叶偏多。
茶叶总体评价：在选料上应该达不到“御”的标准，口感上是可以达到的，加工工艺也能达到“御”的标准（几乎无红梗红叶和带糊点叶片），综合其价格来看，是一款性价比高的茶，加之选料为布朗茶区的茶，此茶还是有一定收藏价值。（以上观点仅为个人感受，仅供参考。）
图片中的茶汤和茶叶在拍照中总觉得偏黄，但实际黄色会稍稍淡一些。放假回家，试茶器具不足，可能会产生一些偏差，还请茶友们见谅。最后，感谢新茶网提供的交流平台和下关沱茶茶厂打造的佳茗，也欢迎茶友们批评指正。
（作者/幽谷客；来源/新茶网）
