2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴

  时间:2019年8月4日午后
 
  地点:银川家中
 
  天气:晴,气温28度
 
  准备:桶装矿泉水,7克茶,140ml盖碗。
 
  这是获得飞台易武正山品鉴资格后的第五次品尝,前后时间间隔有点长,不似我往日的风格。三伏天里,暑气正盛,加之杂事烦扰,心燥难静,生活之五味杂陈,茶之味却难感知,不觉间拖的时间久了……
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  茶饼正面
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  茶饼背面
 
  拿到茶饼,正面图案素雅,简略几笔水墨写意山形,反倒不如靠左侧“易武正山”四个大字显得厚重苍劲,以致其后的白色小字说明几乎难以被发现,详细内容也没读完整,可略。右上侧繁体“飞台”及茶叶图案商标清晰醒目,但第一眼看到那茶叶图案恍似台湾岛形状,不知别人是否也有这种感觉。背面折叠显得随意,缺少法度,整体棉纸包装不知是时间较久还是其它原因,不够紧凑,加贴一张产品标签,感觉略欠精致。
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  茶饼信息描述
 
  拆开棉纸后,产品信息比较详尽,2014年出厂,勐海健民茶厂。
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  茶饼内视
 
  拆开了看,饼面平整,压制松紧适度,颜色墨绿偏深,内票、内飞俱全,干茶条索粗壮肥厚,闻之干茶香气不艳,似有若无,很淡雅,也无新茶的生气,显示出已存放了一段时间。
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  取茶7克
 
  撬茶7克,梗细长且多,温杯后放入干茶,热嗅,生气不显,香气亦不显,比较内敛。洗茶一道,快进快出。
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  干茶热嗅
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  第1泡远视
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  第1泡汤色
 
  初段,第1泡,10秒出汤(个人习惯,第一泡出汤略缓,避免水味,同时与后续冲泡保持相对稳定的汤色与口感),汤色黄亮,热嗅带青味,但入口柔,杯底蜜香显。
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  第2泡
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  第3泡
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  第4泡
 
  前段,第2-4泡,6秒左右出汤,汤色保持黄亮,入口从微苦到微麻,想仔细回味随即消失。舌面收敛,舌底生津且渐强,回甘显且逐步加强,水甜带冰糖味,茶气足,后背热感明显至第4泡汗下,杯底蜜香渐淡。
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  第5泡
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  第6泡
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  第7泡
 
  中段,第5-7泡,8-10秒出,汤色依旧,舌尖发麻,但化开很快。入口汤感显滑,喉部的回甘持久且厚重,口中的直观感觉也是甜,到7泡末,汤中略显烟味,茶气带来又一波汗下。
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  第8泡
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  第9泡
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  第10泡
 
  后段,第8-10泡,第一泡顺延10秒出汤,汤色黄亮转淡,汤感变薄厚度减少,口感略显水味,舌面有涩感但化开快,嘴唇显甜。
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  第11泡
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  第12泡
 
  尾段,第11-12泡,分别1分半、2分半出汤,略焖泡,水味渐显,香气变淡,甜滑爽口,冰糖水一杯,一般生茶10泡就停,这次已经超额了,第三波汗下。
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  叶底近视
2014年飞台号易武正山生茶试用品鉴
  叶底剖析
 
  叶底,活性保持较好,叶片肥壮,梗多且长,韧性好,有绒感。色泽偏暗红,存放环境应该不错,五年的陈化效果很明显,北方仓一般转化没这么快。
 
  总评:常饮普洱的茶客,“班章为王、易武为后”的说法深植内心,相比班章的霸气,易武茶相对香扬水柔,刺激性不大,从名气、价格到口感受众更广。以此先入为主,总希望会从这款茶中体会出别样的感觉。所以,前后品了几次,一直想抓住它明显的特点加以描述,但最终无奈作罢。再次品之,其香不艳、其味如常,茶汤带来的苦与涩,入口所产生的回甘与生津,喉韵与茶气,也都无异于其他相对优质的普洱。数次的品鉴后,原本内心所期寄的各种惊艳和美好,终于归为平淡,这份平淡也传递到了飞台易武正山上。思之良久,不得其解。恍然醒悟,这,就是茶的本味,于是,心境宽而天地阔。再得闲,静神再品,惟感好茶、好水、好茶水。
 
  (作者/咕咚一口茶;来源/新茶网)
 
责编: 张二亮
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