2016年下关南诏金芽沱评鉴报告

  虽然喝茶也有很多的年份,但绿茶、青茶,白茶类喝的比较多,云南的乔木茶喝的比较少,应该说,如果仅仅只是对普洱茶的品鉴,我倒说不上是什么老茶客,喝的少,就意味着累积的经验,相对来说不宽。
 
  素闻云南有“三宝”――云南白药,云烟,下关沱茶。除了下关沱茶,其它都曾使用过。所以,还得非常感谢新茶网的派茶,提供品鉴的机会。
2016年下关南诏金芽沱评鉴报告
  品牌:下关沱茶
 
  品名:南诏金芽沱
 
  用料:云南大叶种晒青毛茶
 
  工艺:普洱茶(生茶)
 
  规格:200克/沱
 
  年份:2016年5月16日生产
 
  厂家:云南下关沱茶(集团)股份有限公司试茶份量:5克
 
  评鉴人:人生难得一相逢
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  外观:下关沱茶的茶团成形是非常有特点的,它的圆锥窝头形状,始制于1902年,它的形制美观,凹凸呈碗,倒不是为了图好看,而是在设计上考虑茶叶需要有很好的透气性,让茶团不至于过厚易生霉变,让表层有更大切面接触空气有利于发酵的成效。
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  图片描述
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  拆去沱茶外面的油纸包装,纸上印有下关沱茶的简介,商标符号和厂家的名称,还有一行撬茶和冲泡的简约说明文字。里面有一股陈香味幽幽缈缈,闻着时,非常怡人身心。略着这个沱,有碗那么大,我用尺子量了一下,碗口面的直径为10cm,高度为5cm。200克的份量制成一个沱,它的切面相比较100克的沱茶,圆面要平缓,内壁要厚,茶团乌黑夹白,有显毫。
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  撬茶:茶团非常好撬,因为涉及完全撬开后保存的麻烦,我一般来说喝普洱茶是边撬边取用。
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  冲泡:取了约5克的量,掷入壸中,除了第一泡用时5分,第二泡、第三泡,第四泡,第五泡,用时2分钟,第六泡,第七泡,第八泡,第九泡用时1分钟。
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  第一泡:茶汤清亮明黄,舌头触及时,汤味涩,但不重,苦味比较淡,香味较高。
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  第二泡:汤色由浅入深,茶汤的浓度增加,涩苦味比前一泡略重一些,茶味化开后的苦后回甘,转化不明快。
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  第三泡:汤色不减,口感不减,香味不减,舌头两颊生津明显。
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  第四泡:汤色略减,茶味已缠绵喉腔,久久不息。
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  第五泡:苦涩味,已很弱,而汤味仍有层次。
 
  第六泡、第七泡,第八泡,第九泡,茶味慢慢淡去,口鼻仍有余香味。
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  叶底:有些许芽头,梗筋相对来说比较多。
 
  总结:叶底净度不高,但比较鲜嫩。茶汤略有沉淀物,有烟味,但口感还是纯正的,苦涩味不重,茶汤不浑浊,是一款性价比相当好的沱茶。
 
  (作者/人生难得一相逢 ;来源/新茶网)
 


责编: 张二亮
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