成就经典的先行者——1601批7592品鉴记

  2019年5月5日星期日中午,银川,15度,阴,茶量10克,用具:220ml扁西施壶,如实记述。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  7592饼面正视图
 
  外观:正面大益经典数字茶版面,字迹清晰,版面端庄字画皆循规蹈矩。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  7592背视图
 
  棉纸包装,背面特点鲜明的两手抓(大益茶饼背面经常有这样的“一把抓”或“两手抓”风格),防伪标签贴的倒是端正。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  防伪标签近视图
 
  仔细看,采用纸币印制中的防伪技术,内压金属带,“大益”二字清晰可见,侧面也反映出大厂实力。
 
  拆开棉纸看,茶饼饼面棕褐,总体还算平整。饼形周正,压制松紧适度,撬茶不费劲。整体用料较粗,符合9级料特点。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  拆开绵纸后饼面内视图
 
  从撬面往里看,内外料级一致,遍布的粗梗为茶饼内部搭建了足够的后期发酵转化空间,如果存储得当,将来可期。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  撬茶后内外展示
 
  嗅之,有果味略带酸,预想可能是在非存茶区域放置了一段时间,略有点其它的味道,但影响不大,估计拆开再干醒几天即散。
 
  取10克茶,比较精准。快速洗茶一遍
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  10克品鉴茶样
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  朋友的220ml扁西施壶
 
  第1泡,10秒出,汤色棕红,入口汤感醇和,细品发现带水味。自舌根到入喉间后味有糯感,公道杯底显糖香,生津不迅猛但感觉不错,缓慢温和又延缓不断。
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  第1泡汤色
 
  第2泡,8秒出,汤色立显棕褐,从汤色似乎也能感觉到内质在慢慢析出。俗话说:一道水、二道茶,三道四道是精华。这是等不到三、四泡就要出精华部分了吗?果然,饮汤入口,糯感显著增强,杯底糖香更显,生津明显,速度提升。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第2泡汤色
 
  第3泡,5秒出,汤色依旧棕褐,水味已无,入口滑糯醇和,感受到了熟悉的味道,嗯,就是这种说不清道不明却能真实感知的“勐海味”。但疑惑的是,个人感觉后味带薄荷味,又似果味。共品的几位茶友也有类似感觉。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第3泡汤色
 
  第4泡,依旧5秒出,汤色稳定,茶汤入口滑糯感保持较好,持续生津,但厚度略欠,茶汤入品杯,金圈明显,油润感表现良好。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第4泡汤色
 
  第5泡,为了进一步激发茶质析出,重新烧开水注入,8秒出,汤色略降棕中显红,如红酒般透亮,入口依然滑糯,咽下后舌面微涩。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第5泡汤色
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第7泡汤色
 
  第6-7泡,分别8秒、10秒出汤。汤色棕红较稳定,入口糯,持续生津,舌面后味微涩。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第8泡汤色
 
  第8泡,15秒出,汤色稳定,公道中的茶汤依然透亮,入口渐顺滑,糯感渐褪,水味略显。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第9泡汤色
 
  第9泡,30秒出,汤色红亮,茶汤入口更显温和,记忆中一二泡时的杯底糖香还未丢,但品茗杯杯底香却已散,舌面带涩。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  第11泡汤色
 
  第10-11泡,重新烧水,分别2分钟、4分钟出汤,茶泡只剩红亮,入口无糯感,水味渐显但滑度尚在,解渴还是很好的。值得一提的是,此时的7592显然不甘如此平凡隐退,后味析出了些许淡淡的枣香,临了还要勾起茶客对老茶头的想念。
 
  观察叶底,发现叶底尚鲜活油润,梗多料粗,但干净无杂质,叶底颜色深浅不一,感觉发酵较轻。
成就经典的先行者——1601批7592品鉴记
  叶底近拍视图
 
  总体:作为大益旗下的数字茶之一,市场反映一般,之前也没有关注过。一直奇怪为何研制早却没进入“经典老五样”序列,但品鉴后感觉确实有道理。同为75年配方,但不如7572甜糯醇和;同是9级料,却不如8592厚重饱满,入口汤感整体偏薄,饱满度略欠,层次变化较少,汤色较稳定,叶底尚油润,但回味较浅韵味较淡。虽有不足,但考虑到这是75年还处于熟茶发酵技术逐步完善的阶段创制的茶品,没有7592,也就没有后来成为经典的8592,所以还要对这款茶品致以敬意。总体上还是比较认可大益品牌下产品的性价,作为初级的口粮茶,仍然远胜一般网销的所谓“跳楼价”产品。
责编: 张二亮
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