「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测

  懂过村隶属双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇,地处勐库镇北边,距勐库镇政府所在地19.00公里,国土面积2.88平方公里,海拔1740米,年平均气温20℃。
 
  懂过是勐库西半山最大的寨子,懂过村委会下辖四个寨子,连成一片,仅懂过大寨就有四百多户人家。懂过茶园面积约有5700亩,新茶地和古茶园各占一半,面积辽阔,郁郁葱葱延绵不绝,年产毛茶达上百吨。
 
  懂过的古树茶,有着独特的魅力。它的古树茶叶形略小,属于大中小叶种混种。开汤后,香气高亢,有沉稳的果蜜香;茶叶香气可以融于茶汤之中,浸出物丰富,茶味浓,有苦涩味,但苦味化的很快,回甘生津迅猛。总之,懂过的古树茶在勐库大叶茶中,风格自成一派。
 
  ——同尘茶话·关于「懂过」
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  产品档案
 
  产品名称:中茶懂过大树普洱茶(生茶)
 
  产品货号:YTPA11BC0207
 
  配料:云南大叶种晒青茶叶
 
  产品标准号:GB/T22111
 
  生产许可证号:SC11453011102246
 
  净含量:357克
 
  贮存条件:清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染环境
 
  保质期:符合贮存条件,普洱茶适宜长期保存
 
  生产日期:2018年8月12日
 
  产地:中国·云南省·昆明市
 
  出品商:云南中茶茶业有限公司
 
  生产者:中国土产畜产云南茶叶进出口公司昆明茶厂
 
  参考价格:680元/饼
 
  产品颜值
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
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  茶饼赏析
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
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  饼茶采用双层棉纸包裹,饼形端正,茶叶条索肥硕,银毫显露,茶饼很漂亮,干茶闻起来有股淡淡得青叶香。
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  冲泡方法
 
  茶饼的外包装上很贴心地描述了该茶的冲泡方式,如下:
 
  1.冲泡普洱茶(生茶)时,较高端的老树茶应多透少闷,每次投茶量6-8克为宜。
 
  2.水温要高,一般用100摄氏度沸水润茶后,再用90-95摄氏度水冲泡滋味更佳。
 
  3.建议茶水比为1:30左右,也可以根据自己口感,适当增加或减少茶叶。
 
  取茶8g,盖碗冲泡,100ml水
 
  用100摄氏度的开水进行温杯洁具,投入干茶,沿杯壁低点缓缓注水,浸润干茶,醒茶3秒,将醒茶水倒出。
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  醒茶气味:热水浸润干茶后,茶香缓缓抒发出来,有淡淡的类似竹香和梅子的清香,茶叶舒展开来原先干茶的黑绿色变成了青绿。
 
  品茗评述
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  从左往右:1-3泡
 
  第1泡:水温98℃,5秒出汤
 
  茶汤入口甜苦相加,茶汤过舌尖时有淡淡的甜,入喉时微涩。
 
  第2泡:水温96℃,5秒出汤
 
  冲泡时香气悠扬,茶汤入口时苦涩味很重,滋味浓酽,回甘迅速,舌面有橄榄甜。
 
  第3泡:水温94℃,5秒出汤
 
  盖碗中的青梅香很鲜爽,茶汤入口苦味减淡,甜度上升,喉咙中涩感明显。
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  从左往右:4-6泡
 
  第4泡:水温98℃,6秒出汤
 
  青梅的鲜爽香气越发明显,同时伴有淡淡的花香散出。
 
  第5泡:水温96℃,6秒出汤
 
  茶汤入口,甜度和苦涩度达到均衡,舌根和喉咙都有涩感,两颊生津,喉韵香甜。
 
  第6泡:水温94℃,6秒出汤
 
  茶汤入口,甜味和苦涩味同时充满口腔,滋味饱满,茶香还是很浓,回甘持久。
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  从左往右:7-9泡
 
  提示:冲泡时该茶时可以提高注水的高度,细水线轻注水,让香气更好的抒发。
 
  第7-9泡:水温94-98℃,7秒出汤
 
  茶汤苦味减淡,涩感明显,但缓缓减弱,茶味被甜味比下去,甘甜掩盖了淡淡的苦味,持续回甘。
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  从左往右:10-12泡
 
  提示:第9泡以后,停歇10分钟左右,再继续冲泡,会有不一样的感受。
 
  第10-12泡:水温94-98℃,10秒出汤
 
  茶汤苦味减淡,涩味也渐渐褪去,茶味慢慢被甜味掩盖,口腔中的花香气韵特别明显。
 
  叶底赏析
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
「特立独行」的勐库·懂过大树——中茶懂过大树普洱茶(生茶)评测
  叶底肥厚有光泽,呈黄绿色,叶片柔软匀整。
 
  综合评价
 
  取茶8g,100ml水,96-98度水温
 
  耐泡度:13泡左右
 
  最佳口感:第2泡-第9泡
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  同尘茶话其他小伙伴怎么评价
 
  中茶·懂过大树普洱生茶
 
  懂过大树,初泡时,茶汤有明显的苦涩味,汤质饱满,滋味浓酽,有类似青梅、山楂、橄榄等青果的香气,回甘生津迅速;中段时,茶汤的苦涩与甜度会逐渐均衡,在口腔中层次很丰富,此时会有清雅的花香出现,气韵很足;越往后冲泡,苦涩味逐渐淡去,满口生津,余韵悠长。
 
  ——桥下青石
 
  每天品一款茶,忆一段人生。抿一口茶汤,只觉得扑面而来的香气令人陶醉,那是一种梅子的味道。一泡泡对比喝着,明显能感到这款茶的香气和滋味都发生着细微的变化。懂过大树整体给人一种醇厚饱满的感觉。
 
  ——小熊猫
 
  茶汤流过,苦涩填满所有味蕾,不等你细细品尝苦涩的味道,甘甜就充满了整个口腔,苦的高深,涩的深沉,回甘优雅。把心沉下来用心去感悟茶带来的人生百味,你的回忆一幕一幕.........
 
  ——晓晓
 
  苦,初感甚苦;黑巧克力苦有不及,纯咖啡苦尚甚差已;入口绵滑,未成熟的青山楂香气萦绕鼻间;饮毕,口舌生津,回甘而初觉有味;试问:这么苦,还嫌人生少点味道吗?
 
  ——对面金哥
 
  特别感谢新茶网提供茶样
责编:张二亮
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