茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”

  熟谙普洱茶的人士都对“大红印”的来历有一定的了解,作为四五十年代的经典普洱茶之一,可以说这是一款具有难以磨灭的历史价值和人文回忆的陈年普洱茶,在普洱圈中留下了不可动摇的经典地位。
 
  在这一过程中,也有需要实力茶企依托企业自身优势推出各自的“大红印”产品,并在其中寄托强烈的企业愿景。其中,业界知名普洱茶品牌——双陈普洱也于2011年推出了一款“石磨大红印”,并获得不少资深茶友的认可和喜爱。这款“石磨大红印”有何独特口感魅力呢?让我们一起来品评一番吧。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  一、包装·赏析
 
  从外包装来看,“石磨大红印”延续了当年中茶公司“大红印”的经典色调,以极具中国文化价值的红色为主色调,给人以大气、喜庆的视觉体验。中间醒目的标志,分别是代表了双陈普洱品牌文化的“莲花”以及双陈普洱品牌定位的“成品普洱茶”概念,直观而经典。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  二、干茶·鉴赏
 
  拆开棉纸,茶饼色泽乌褐油润,条索肥壮,纹理清晰,松紧适度,石磨压制利于后期发酵和转化。细嗅干茶,悠然的清香和甜香混合淡淡的烟香,若隐若现,给人的感官带来一种纯净的感觉,这是经过7年双陈普洱干仓贮藏的表现。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  条索粗壮、紧结、清晰,色泽黄褐,细嗅干茶,清香、甜香凸显,带淡淡的烟香,整体给人以纯净的感官体验,这是经过双陈普洱生态仓贮之后的结果。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  三、内质·品评
 
  鉴赏完干茶后,我们称取8g干茶用于评鉴,既能保证茶汤的口感,又能较好地观赏它的外形。
 
  醒茶:沸水,即冲即出
 
  汤色:浅橙黄透亮。
 
  香气:幽雅的蜜香和淡淡的烟香。
 
  滋味:甜淡香气和滋味都给人一股纯净感,可见后期仓贮功底。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  第1泡:沸水,6s
 
  汤色:橙黄透亮。
 
  香气:以蜜香为主,新木香初显。
 
  滋味:茶汤入口甜润,汤感粘稠醇厚,汤质饱满,咽下茶汤后,在喉咙处能明显感受到汤质的顺滑和纯净,生津感明显。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  第2泡:沸水,7s
 
  汤色:金黄明亮。
 
  香气:蜜香,新木香,香气纯净。
 
  滋味:苦涩明显但不刺激,生津回甘迅速,喉底甘润,茶气强,这种感觉也只有在老班章的古树茶中才能体现出来。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  入口之后,茶汤的浓强度开始凸显,能够感受到茶汤中带来的茶气和丰富的内质,一口咽下后,苦涩味立马化为甜润,在一定程度上,可以验证这款茶的选料中确实加入了老班章古树料。
 
  第3泡:沸水,7s
 
  汤色:橙黄透亮,质感粘稠。
 
  香气:蜜香,新木香。
 
  滋味:茶汤入口醇厚饱满、茶气足,山韵足,苦涩短,散化快,茶劲足,穿透力强。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  此时细嗅杯底,杯底是好闻的甜香。这一泡整体的浓强度和香气都是目前最强劲的,特别是茶汤带给口腔的饱满感和甜润度,令人难忘。
 
  第4—6泡:沸水,10s、12s、15s
 
  第四泡开始,大红印的香气和滋味较为稳定。香气以蜜香、甜香为主,茶汤苦涩细微,甘甜度较高而持久,内质饱满、汤质粘稠。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  第五泡开始,茶汤细腻、甜润度较高而持久,过喉后瞬间整个口腔都会感觉清甜滋润。第六泡茶汤的协调性开始凸显。
 
  第7—8泡:沸水,15s、20s
 
  这两泡的香气开始趋向平稳,以甜香为主。茶汤入口顺滑,给人一种“纯净”的感觉,咽下茶汤后,两颊明显感到微微张开,整个口腔都带着甜柔和轻松感。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  第9泡:沸水,25s
 
  第九泡的茶汤则在清甜感上更为突出,香气虽淡雅但依旧持久,滋味清甜柔滑,茶汤的饱满感和协调性持续。此时慢慢品味,满嘴甜润。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  四、叶底·鉴别
 
  叶底以黄褐色为主,叶片肥厚柔软,在双陈干仓贮藏下,较高的保留了叶底的活力。
茶气十足、汤感纯净品双陈普洱2011年“石磨大红印”
  五、总结
 
  这款来自双陈普洱的2011年“石磨大红印”滋味醇厚饱满、汤感纯净、茶气足、生津回甘迅猛而持久、耐泡……都给我们留下了深刻的印象,尤其是经过双陈普洱生态仓贮之后,茶汤中自带的纯净感和活力,更令人惊喜。
 
  谈起普洱茶,选料、工艺、仓贮,可谓缺一不可。在这一点上,双陈普洱的“石磨大红印”是以布朗深山古树茶为原料拼配了30%的班章古树茶,口感绵厚不失霸气。再结合双陈普洱多年制茶经验和双陈普洱23年生态干仓贮藏技术,其后期转化值得期待。
 
责编: 张二亮
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