易武八大名山系列之百花潭古树茶赏析

  有一群茶人,将普洱茶爱到了骨子里。他们喝拼配、喝山头,喝古树,希望在不断的品鉴对比中感受口感的丰富变化抑或是毫厘差异,在鲜明而迥异的特色中体会普洱的魅力。于是,那些风格独特的微产区便从众多的产区中脱颖而出。

  百花潭,隶属于普洱茶名优产区同庆河,因其极具辨识度的口感体验,而从同庆河中独立成为新兴超微产区,一如冰岛之于大雪山、茶王树之于刮风寨。虽是普洱圈子中的新贵,但在制茶匠人、当地茶人的心目中,百花潭已然是是继冰岛、老班章、茶王树之后又一经典微产区。
 
  百花潭头春古树茶,产量极为稀少,以飨茶友,可以解馋,更是珍藏臻品。
 
  藏在原始森林中的古树仙境
 
  探访百花潭,须走过山路十八弯,再于深山丛林中溯溪而上两三个小时方能到达。百花潭属于勐腊县瑶区瑶族自治乡,海拔1500-1900米左右,国有林背景使其保留着完整的原始森林生态。
  长满青苔湿滑的河道,两三米高的蕨类植物,阳关下的树影斑驳,百花潭绝妙而避世的环境,土壤有机质含量高、森林覆盖率高、植物共生生态系统完整,是古茶树自由生长的仙境之地。
 
  百花潭古茶树高达十几米,根深冠大,叶片肥大,带有特殊韵味
 
  茶质厚重,野韵张扬,爆发力强,茶气十足
 
  百花潭毛茶辨识度高,有三个显著特点:条索直、硬、茶质厚重,之所以如此,皆因茶叶果胶质含量高。
 
  有幸品过百花潭古树茶的人,不约而同都会用同一个字描述:野。
 
  先是充盈整个鼻、口腔让人甚觉妖娆魅惑的山野花香;再是吞咽瞬间像咬破一颗水滋滋的野果子般,生津爆发力极强;后伴着不停的生津泛起一波更比一波强烈的回甘,极富有饱满度与层次感。三杯之后,身体发热,手心出汗,茶气十足。
  超微产量,市面难买
 
  一如世界上所有美好的事物,百花潭美丽但却稀少。稀疏而分散生长的古树林,采摘难度极大。近几年,百花潭大小树春茶季鲜叶产量约4-5吨,毛茶量1吨以上,而头春的古树茶仅有800公斤左右。
 
  尽管百花潭把自己“深藏”于深山老林中,网上也鲜有其信息,但已有不少的内行看到了它未来的火热,排起长队抢购鲜叶。
  岁月知味,优质原料控制者
 
  打造微产区古树茶,鲜叶原料是兵家必争,也是决定茶企微产区体系化胜负的重要因素。
  深耕易武十一年,早在百花潭还隐姓埋名之时,岁月知味便与当地茶农建立起了稳定的合作,牢牢掌握着优质原料的控制权,在当地建立初制所,鲜采鲜制。
 
  长期的驻扎、透彻的研究,使得岁月知味对百花潭古树茶有着深刻的认知,方形成如今已达规模化的完整体系。
  干茶:压制较松,饼面芽叶清晰,色泽青褐,带银白色的芽头。
  茶汤:汤色浅金黄色,很油亮。入口瞬间粉粉的山野花香便占据了整个口腔和鼻腔,妖娆而富有魅惑。香水一体,茶汤入口非常甜柔,汤稠味淡,汤感非常醇和爽口。回甘生津非常迅速,而且回味时满口皆是花香。汤体稳定,七水茶汤内质不减,且糯感增加,还带有一定乳糯的韵味。留香也由甜蜜转清幽了,类似茉莉的花香与柠檬精油的清香混合的香气。
  叶底:叶底深黄绿,色泽鲜活,叶片肥厚,梗茎肥壮,而且非常柔韧。
责编:米渣
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