【品鉴】一个“老”字所具备的吸引力

  对于老茶,我喝得往往更加小心翼翼,那种心情可能是这样的:对于那经历了许多事情、儒雅温润的老人,我渴望与他们交流、从他们的身上寻到一些东西,却又害怕自己的毛毛躁躁与无知与之不符。

  所以,我喝的老茶并不多,但是内心对老茶总是有些渴望的。何况普洱茶具备越陈越香的特点,一个“老”字所具备的吸引力却也是不小的,以至于我拿到2007年八角亭0432时,心中稍有小喜。
  存放近10年的茶,包装微微有些显旧了,不过倒也十分符合那个年代的包装风格,很简单,几乎是产品相关信息,不像现在的包装形形色色、五彩斑斓。
  包装背面也没有什么贴签一类的东西,所以到是很轻易地就拆开了。包装一开,茶饼陈香浓郁,不得不感叹,若非“老茶”,怎会有如此纯正的陈香?
  看了一下茶饼,饼边稍微松散了、但并没有脱落;茶饼压制得很紧实,条索清晰墨润,部分芽叶微金黄。
  取茶8.5克,玻璃盖碗高温水冲泡:
  洗茶1遍出汤,汤色透亮,公道杯底陈香浓郁。


  第1泡:快速出汤,汤色橙黄透亮;入口,汤质醇厚,陈香显,有苦感。
  第2泡:茶汤入口,显苦,舌面及两颊微微有涩感,但是化得很快,汤感稠厚度很好。

  第3泡:快速出汤,汤色依旧很漂亮,微微金黄,很透亮;茶汤入口,显苦涩,苦多于涩,稠厚度增加,这一泡开始有回甘。

  第5泡:茶汤入口,滋味厚重,苦稍微降低、涩依旧,口感协调了许多,回甘更加强烈持久。

  第7泡:汤色稍微变浅、但依旧透亮,茶汤入口,质感醇厚,苦涩均下降,回甘持久不绝。
  第9泡:汤色明透,滋味浓烈醇厚,依旧有些许苦涩感,汤感依旧很好、回甘绵长。
  大约12泡左右,茶汤微微出水味,又喝了2泡,回甘依旧持续,没再继续。看了一下叶底,微微有些碎,柔韧度倒是很好。

  关于老茶,到底需要多少年才能够称得上“老”,至今无定论,所以对此倒也不必过于苛刻,纵然有人觉得非得有个十年二十年甚至更久才可称为老茶,但是如若我们觉得那七年八年的茶便可称为老茶又有何不可?老茶是个概念,更是我们心中的一款好茶,就像这八角亭2007年0432,在我心中,它俨然是一款不错的“老茶”了。
 
  品名:0432
 
  品牌:八角亭
 
  年份:2007年
 
  工艺:生茶
 
  规格:357克/饼,7饼/提,42饼/件
责编: 语笑嫣然
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