【品鉴】深藏于雪山,却从未藏住那芳香与甘甜



  被褐藏辉,明代叶宪祖在《易水寒》第一折中如此说:“且沈山瘞影,被褐藏輝。”而书剑古茶这样说:被褐藏辉,深藏于勐库大雪山古茶园,此地终年云雾缭绕、宛若仙界、与世隔绝,可谓真正的“深藏不露”之经典老茶。
  藤条茶,有人说,它是云南茶树中一朵瑰丽的奇葩。被褐藏辉这样说勐库藤条茶:两三百年的历史,让它一树可生百根,树与树、根与根相互缠绕、结织成网。它们,本是同根生,却更给人“执子之手、永不分离”的坚定与温馨。

  水温,都说新茶不能用过高温度的水冲泡。可是被褐藏辉偏偏就爱那高温之水,且越是温度高的水越能释放出它的香味。


  干净,对于水大概就是清澈见底、不浑浊吧。被褐藏辉对于干净的表现是这样的:出汤后,汤色明黄透亮、毫无杂质,十分清冽的感觉。
  苦涩,人们总说,不苦不涩不是茶。可是,被褐藏辉说这样的苦涩才可称为好茶:淡淡的苦、微微的涩,让你觉得恰到好处、不可再多或是少了一分;停留的时间也正好,让你感受到它之后便会褪去、没有一丝的犹豫与停留。
  ,有苦过之后的甘甜,有让人感到腻的香甜,也有淡淡的清甜。而被褐藏辉却是这样演绎甜的:入口瞬间,是那不易察觉的一丝苦,但很快,这苦就被迅速猛烈的回甘所冲淡;那甜,来得凶猛,表现却又异常温柔,宛若冰糖一般,甜的润滑舒爽;那甜,来得迅速,却又不急于褪去,反而留了很久。尤其到了第3、4泡以后,整个口腔乃至喉咙都被这甜完全占领了。
  ,有的淡雅怡人、恰到好处;有的却太过浓烈、令人避之。其种类,更是有花香、蜜香、化妆品香、美食香各种举不胜数,于是令人竟不知道如何来说这香味了。被褐藏辉却是这样表现香的:原本的它,淡淡清香;与水接触后,那香气浓烈起来,瞬间逸出;等它慢慢与水融合,那香气便不再高扬,而是融入水中,或闻或品,你会发现那是一种淡淡花香中透着蜜香的独特香味,清新雅致、自然舒适。
  ,本是一种很玄的东西、总令人捉摸不透。然而,到了被褐藏辉这里,气就显得顺其自然、十分简单了。茶汤入口,浓烈的山野气息瞬间袭来,不必刻意去感受、不必特地去寻找,就那么自然而然地就感受到了。
  于是,被褐藏辉,用自己的方式演绎了独特的自己,正如“藏”,当更多地被理解为“珍藏、收藏”的时候,它却更愿意自己深藏不露!
 
责编: 语笑嫣然
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