【今日话题】:有多少人能喝懂普洱茶?

【今日话题】:有多少人能喝懂普洱茶?
  进入普洱茶行五年,面对多如繁星的普洱茶产品,喝过成千上万款普洱茶,但目前也没有具体的完全的喝懂过普洱茶,这是为什么呢?细想下来,并不是因为普洱茶产品多么复杂。而是我们要把普洱茶复杂化。
 
  具体表现在地域化(气候、水质、冲泡手法)和区别化(明喝、盲喝)。
 
  下面我来详细谈谈这两种表现。地域化应该很好理解,就是在不同的地方喝普洱茶,感受是不同的,而同样的茶样的情况下,主要的影响就是不同地方的气候、水质、冲泡方法或者是冲泡人,而这种不同导致的口感差异度很大。同样是在昆明,相同的茶,相同的水,相同的烧水泡具,相同人的冲泡手法,不同的环境。出来的茶汤滋味差别都很大。
 
  而往大地域说,一般收普洱茶原料大货的人都会把茶样在至少三个地方尝试才最终确定品质从而收不收,第一个地方是茶农或者初制所里,第二个地方是县城,第三个地方是省城或者省外。第一个地方是因为水质不一样,一般茶山或者茶区是用自来水冲泡,第二个地方是气候不一样。一般茶区的县城相比茶山气候是不一样的,第三个地方是熟悉的地方,各种道具都熟悉,也是最经常喝茶的地方。这就是为什么昆明人爱喝的茶到了广东、港澳台没人喜欢,地域习惯问题。
 
  区别化是喝普洱茶最复杂的地方,像笔者我,喝普洱茶5年,在区别化面前喝普洱茶完全是个菜鸟,前段时间笔者参加了一个盲品山头村寨的普洱茶的活动,五款编号ABCDE的茶样,结果才猜中了一个。在这里给大家讲解下区别化,主要是明喝和盲喝。
 
  明喝就是告诉你这个茶是存料还是拼配,是哪个山头哪个村寨的,反正就是把这款茶的基本信息都告诉,然后你明明白白的喝。
 
  盲喝就是不告诉你茶品的信息,让你喝过后猜。而盲喝有几种喝法,常见的就是半盲喝,也就是把几个茶样编号排序后让你喝,你能看见茶干、茶汤、茶底,能闻能摸。而全盲喝是把眼睛蒙上,只给你喝,给你闻,给你摸。
 
  而这两种喝法主要的目的是让你更高级的喝懂普洱茶,但喝过后猜测的结果是很困难的,要猜山头村寨,要猜原料季节,要猜树龄茶龄和仓龄,要猜工艺,要猜纯料还是拼配。当然还有好多要猜的,这里就不一一列出来了。
 
  普洱茶行业中流传着某些大师,一闻一喝就能断定某款茶是多少年树龄多少年茶龄多少年仓龄,然后是哪个山头村寨哪个季节。。。对此,笔者只能对这些个大师竖起大拇指。
 
  殊不知那些个专家去测树龄都要带工具测量半天或者要去问多个老人。你喝一下就知道具体树龄要那些专家干啥?再说了,现在的普洱茶工艺复杂化,易武茶能做出苦底,小树茶能做出茶汤粘稠感。我也是醉了。
 
  普洱茶,没多少人喝得懂。自己喝着身体舒服,心情舒畅就好。
责编:深水鱼