“普洱江湖”水深莫测老手也曾交过十几万元“学费”
这几天，陈刚一直在跑茶山，寻好茶，秋尾的茶，在他看来品质并不比春茶差。每次跑茶山，都是老任开车，老任也一位普洱茶爱好者。为了收到好茶，他俩经常一开就是十多个小时。
普洱茶爱好者任紫明：一想喜欢看那个武侠小说了、武侠电影，行走江湖呢。的确是。第一呢，就是说山高路险，有的时候呢我们自己带干粮、自己带帐篷，走哪儿住到哪儿，可能来说住在那些茶园里面、雨林里面，或者又住这种农家乐，蚊叮虫咬，这个呢，就说一直行走在路上。
跑茶山的时间久了，老任发现，随着这些年喜欢普洱的人越来越多，普洱市场也越来越像个江湖。
任紫明：特别是有些外地人，为了一片普洱茶，为了一口正宗茶，他就会有几千里飞过来的可能都有，甚至来说还会就是说来这个地方交通不便嘛，他就租个车就跑几天，如果他没有这方面的经验的话，很可能一不小心就会花了很大的精力和金钱，买到不地道的茶。
这个村子已经是陈刚和老任今年第三次来了。
陈刚：就是大树、小树、古树都行。
收茶，门道也很多，就连拿茶叶这个简单的动作，都藏着学问。
就连拿茶叶这个简单的动作都藏着学问
陈刚：这个，这个啊有个讲究的，不看上面，抓中间，要抓中间，晃一晃啊。
任紫明：我们试着喝一下好吧。
陈刚：这个不抓上面、不抓下面，抓中间。
十多年的茶山跑下来，现在只要一入口，他俩就知道是不是真的古树茶。
陈刚：第一个杯底留香，这是古树茶的一个标准。第二个苦涩能化得开。现在嘴巴已经很舒服了。
央视财经《经济半小时》记者：就是跟你之前喝的那个口感不一样？
陈刚：对。
记者：不一样在哪儿，那个喝起来是什么感觉，现在想一想。
陈刚：老任你说说刚才那感觉。
任紫明：刚才那个茶，第一汤色就没这个亮。第二呢，就是说这个香气的话也没这个香。
老任提到的大树就是古树，作为发烧友，陈刚他们只收古树茶。然而，能判断出茶的真假，并不等于买走的就是眼前喝到的。前些年收茶没经验，陈刚他们的茶就被调过包。
陈刚：你到一个名寨以后，你可能你喝到的就不是。那么可能你收的茶就不是这个寨子的茶，而是从别的不知名的，茶叶品相较好的一些不知名的寨子混过来的茶。那么这是第一个；第二个呢，就是现在很多名寨里面普遍实行的大小树混搭这么一种情况，大小树混搭对茶农是，对他来说也是个好处，对他来说也是方便的，因为一款茶嘛，一个茶园地里面有古树，有大树，有小树。那么这是两个问题。那么第三个最严重问题就是，就是个别的现象，有可能他觉得你不太懂，他有可能就换茶了。
每个环节都要小心翼翼，陈刚觉得自己收茶就像老司机，车越开，胆越小。
陈刚：普洱茶收茶每个人都有这样痛苦的经历，我有将近两年这样的经历，就是说收茶被调包的、换茶的，压饼也被换掉的很多，这个必须要交学费。
记者：交了多少钱的学费？
陈刚：前前后后有几十万吧。
记者：几十万呢？
陈刚：对，因为当时价格，茶的价格都比较高嘛，当时追寻一种高端的古树，结果呢发现根本不是什么古树，或者就是用台地茶来混古树茶了。
就连陈刚都有过被换茶掉包的经历
怎么能寻到好茶，现在的陈刚已经逐渐摸索出一套方法。首先，就是要亲眼看到树。
陈刚：那种很高的那些树，对。
央视财经《经济半小时》记者：就是旁边的那样的树？
陈刚：对，它一定不是一个很标准的茶园，它是东一棵，西一棵的，它是和其它树木混生。第一个像这古茶树，它是超过四百年以后，它首先它的免疫力就很好；第二个呢，它在这里跟那个其它树木混生的话，就无形中造成一种就是说我们那个，在农业上说的一种叫是多树木混生，这样的话它们各自有天敌，然后但是呢，各自又可以约束对方，所以基本上古树是不可能有病虫害产生的。
除了判断古树的真假和年份，还要看茶树周围土壤的特性。
央视财经《经济半小时》记者：那你看这你现在挖了这个土，你感觉这个土的成分怎么样？
陈刚：这样挖一块看一下。非常的肥沃。
记者：怎么个肥沃法？
陈刚：这个很多落叶，包括那个很多种子。很漂亮的，你看随便都有茶果在里面。
记者：就看着很松软是吧？
陈刚：对，然后感觉到很湿润，很油润那种感觉。你看像这种就是落叶它会就变成浮土的一部分，这是天然的有机肥。
除了查看古树陈刚还要看茶树周围的土壤
看完树和土壤，接下来重要的一步就是观察附近的野草，有没有打过除草剂、有没有频繁松土的迹象，都要认真考察。
陈刚：实际上喝古树普洱就是在喝它的原生态，喝它的山头，喝它的周边的环境，喝它的自然。
这棵树，就是陈刚在选好了树、确认土壤和环境都没有问题以后，常包下来的。每年这棵树上产的所有茶，都归陈刚所有。包树的价格核算下来，每斤茶叶价格要比零售价高出50%。虽然贵，但保真、喝着也放心。收货季节，即便是包下来的树，陈刚也会坚持亲自来采茶。
陈刚：辛苦是辛苦，但是总比遭遇到假茶或者别人给我那个大小树给我混的好吧。
记者：他会有大小树混的这个现象出现？
陈刚：当然了，一个茶园它会有古树、小树还有所谓他们的大树，都混在一起的。
记者：这样的小树，大概多少年？
陈刚：这个不好估计，也就是几十年的东西吧。
从鲜叶采下山，到制作成毛茶，每一个环节陈刚都要自己盯着。帐篷是他上山必带的装备，晚上睡觉，毛茶要放在身边。
记者：我特别好奇，你怎么在屋子里还搭帐篷
陈刚：因为我们更多的时候，实际上这些寨子都是哈尼族啊，或者是佤族或者是其他民族的，第一个没有那么多房间；第二个呢，他们住宿的习惯和我们不太一样，所以就在这儿搭了一个帐篷。
记者：那还挺艰苦的啊。
陈刚：还行吧，苦中作乐嘛。
记者：那你有没有比这更艰苦的？
陈刚：有啊，有些时候确实没地儿的时候，就在茶地里面搭个帐篷，然后因为害怕那个自己的茶树上面鲜叶被别人盗采。
记者：这也害怕？
陈刚：对，然后就在下面盯着。这算好的了。（未完）
