不喝普洱的朋友:请不要再问普洱茶有没有保质期了!

  部分老茶天价成交成为重要佐证

  中国普洱茶网讯:自从事普洱这个行业以来,经常被一些朋友问道:听说普洱茶没有保质期一说,年份越长越值钱?

  对于很多没有喝过普洱茶的朋友来说,普洱总是显得有些高深莫测,但知普洱没有保质期的障碍,越存越香,这种定律的重要佐证之一为部分年份越长的普洱价格越高。确实也曾有过跨越半世纪以上的老茶拍出天价的先例,以及今年七月份闹的沸沸扬扬的“八八青饼”以500万元人民币成交成为整个行业的焦点。

不喝普洱的朋友:请不要再问普洱茶有没有保质期了!

  普洱生茶的几个转化期特点

  普洱生茶新茶茶汤黄绿,青味重,依据原料不同,可能兼有甜香、苦涩等不同的表现。新茶放3-10年之间,茶汤微妙地变化着,越见黄红,青味不再那么重,隐约有密香,苦涩感也会减轻。转化出明显效果,大致是10-20年间,茶汤会发生明显的变化,黄褪去变红色且显浓稠滑口,青味尽,蜜甜香显,陈香味初现端倪,茶汤苦涩几乎消失,哪怕有也能极快化掉,叶底由黄色变黄带褐。20年之后,可算是转化后期了,茶汤深红,漂亮得如同上好的红酒,果酸味现,陈香十足,无苦涩,汤滑浓入口即化,茶饼黑褐油亮,叶底浅褐色。

  以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证,这与普洱受小众关注起到成气候的时间跨度差不多,从这个角度看,普洱确实是越陈越香,魅力十足的。

  越陈越香是有界限的

  在一定的通风、干燥、无异味和无阳光直照,且原料达标的条件下,普洱茶的确会慢慢地向理想的方向转换。但是普洱茶的品质陈化也是有一个最佳时期的,就像一个抛物线几何一样,它的品质会随着时间的增长进入一个最高点,之后就会慢慢下降。

  大益馆长的吴老所著的《享受大益》里面就有记载:20世纪60年代发现的故宫存放的清朝普洱茶,经过专家试泡,结果是,汤有色,但茶味已陈化、淡薄,也就是没有什么味道了。

  跨越半世纪以上的老茶拍出天价并非不合理,但绝非是源于它的“越陈越香”,也不是说它有多么多么好喝,而是它身上承载的历史和内涵,品它的时候,品的也是它的历史感赋予的厚重感。精神层次的享受确实难以用金钱来衡量,有人愿出手,恰好又有人愿埋单,就这么简单。

责编:yunhong
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