福州茶市普洱茶销售遭遇“黑天鹅”事件。受普洱茶致癌传闻影响，近来普洱茶销量大幅下降。记者昨日从福州茶市了解到，导致普洱茶销量急转直下的原因来自网上的一条微博。这条“喝普洱茶是得癌症最快的方法，因为其中含有大量致癌物黄曲霉素”的微博在网上不断热传。发此微博的吉林农业大学食品工程学院食品安全检测专家、副教授、博士李大军介绍说，普洱茶中是否含有黄曲霉素与其烘干工艺有关，人工烘干的普洱茶基本不会含有黄曲霉素。
围绕普洱茶含黄曲霉素的讨论还在继续，但上述消息已经影响到福州茶市普洱茶的销量，一些茶商普洱茶销售下降较为明显。
熟普洱茶安全性相对较高
李大军博士表示，普洱茶中是否含有黄曲霉素与其烘干工艺有关。黄曲霉素喜欢潮湿，茶叶在从采摘到烘干的这道工序，最容易产生黄曲霉素。相对而言，自然晾干的茶叶容易有黄曲霉素，而人工烘干的基本不会含有黄曲霉素。普洱茶有生熟之分，熟普洱茶的烘干工艺是人工烘干，所以几乎不会含有黄曲霉素。
福州一茶叶专家表示，根据茶叶制作工艺的特点，普洱茶属于后发酵，易出现霉变及真菌毒素污染，这些毒素中包括黄曲霉毒素。不过，根据美国流行病学调查结果，所有食物中的黄曲霉毒素浓度极低，总量不超过20ppb（微克/升），人体因为摄入食物导致癌症的可能性微乎其微。
“李大军只不过在网上抛出自己的见解，有一定道理，但他也没有说所有的普洱茶都含有黄曲霉素，关键还是看保存情况，就像一些谷物如果保存不好发霉了，也会含有黄曲霉素。”福建省农科院相关专家表示，普洱茶需要保存在通风、干燥的环境中，一旦受潮就容易产生霉变，而产生霉变的普洱茶最好不要喝。
市民选购普洱茶很谨慎
昨日记者走访福州茶市发现，一些客户在选购普洱茶时显得异常谨慎。
“这段时间我接到原来的一些客户打来的电话，都是问普洱茶的事情。”福州茶叶市场一茶叶店老板王先生告诉记者，本月普洱茶的销售量与上个月相比下滑得比较厉害，2月份上半个月卖出30多饼，这个月到目前为止只卖出8饼。
业内人士表示，选购普洱茶时，对茶饼的表层要细看，一看是否有霉变现象，此外还要看茶饼表面是否有刮擦等痕迹，如果有明显的痕迹，就不能排除商家是在刮霉时留下的痕迹；此外，购买普洱茶时还可闻一闻茶饼，因为普洱茶易吸收异味，一旦保存不当，一些异味就可能被吸附到普洱茶上，不要购买有异味的茶叶。
