100倍暴利行业——普洱茶膏

 100倍暴利行业——普洱茶膏
 
近年来普洱茶市场上出现了一个新的产品——普洱茶膏,价格贵得惊人,一克的价格可以达到10—30元人民币。“贵要得有理由”,到底普洱茶膏为什么会贵,我们来看看商家的说法:
  • 浓缩的精华、出品率极低:很多商家称其茶膏的出品率不到3%,多数称在10%左右。其实茶叶中的物质,主要是蛋白质、糖类和茶多酚,其中糖类(占干物质的20-25%)里可溶物质占了45%,也就是说去除纤维素(纤维素是糖类的一种)等不可溶的,还有将近一半的糖类是可溶的,茶多酚(占干物质20-35%)也基本上是可溶解的,蛋白质(占高物质的30%左右)溶解相对低一些,也就是说茶叶的可溶物质是很多的,保守估计也在30%以上,也就是说1千克茶叶,大概可以生产300克的茶膏。以目前茶膏的价格计算,1千克茶叶可以生产出价值3000元到9000元的茶膏,即使以1000元一公斤的云南古树茶味原料来计算,其利润也达到3倍到9倍,实际上一般情况下每公斤100—200元的古树茶的原料已经很好了,也就是说实际上利润达到30倍到90倍。有的更贵的茶膏,其利润甚至到达100倍。去除包装、人力等成本后,茶膏的利润也在20倍以上。即使按照商家所说的出品率计算,其利润也在2-3倍以上。尤其是很多茶膏是熟茶膏,经过发酵以后,很多难溶的大分子被转化为易溶小分子,例如蛋白质等被分解为氨基酸,势必导致茶膏产量的上升。利用现代的一些细胞破壁技术,茶叶的内含物质溶出率也大大增加了,自然比古代的做法产量高很多。有的厂家标榜自己是清朝宫廷制作法,我想要是真有人这么做,那真是吃多了,明明可以有更好的方法生产更好产量更高的茶膏,他们偏偏不用。关于出品率的问题,大家可以自己做做实验,泡几克茶叶,相同的汤色泡,一克茶膏看看能泡多少,算一下各花了多少钱,比一比就知道了。
  • 无农残、无重金属超标:先说农残问题,一般而言以云南的古树茶为原料,是不存在农残和重金属问题的,而且古树茶味原料我们前面已经计算过,以目前的价格来算是完全可以承受得起的。当然也有的厂家说自己有选择性过滤手段剔除农残,不得不说确实是有类似的方法,不过只能剔除一些特定的农药残留,有些农药的分子量也很小,是很难控制的,如果可以剔除,那么原料就不用古树茶了,一般的台地茶就行,台地茶的价格是多少,十来块一公斤,如果技术真像某些厂家说得那样,得了,利润达到300到1000倍。再说重金属超标问题,茶叶的重金属主要是集中在根部和茎部,叶片中本来含量就少,一般原料只要没有二次污染,重金属都不会超标的,原料好的重金属含量自然就低。有的厂家说它们能通过半透膜剔除重金属,我只能说这是胡说八道,金属的半径是很小的,完全可以通过半透膜。金属粒子的质量重,并不代表颗粒大,也许用离心的方法可以剔除一部分。
  • 活性、越陈越香:茶膏都在说自己喝普洱茶一样能够越陈越香,不变质,有的甚至说自己含有有益菌和活性酶。普洱茶膏是高度浓缩的产物,水分本来就少,高浓度低水分的东西自然不容易变质,不管它含不含活性酶,含不含微生物,都可以长期保存。其中存放一段时间后,随着环境的变化,还会发生一定的变化就被称之为越陈越香了。有些厂家说他的茶膏等于陈华几十年的老普洱,利用的是老茶上的菌株。我们试想一下,如果茶膏里面有活性的真菌或细菌,把茶膏溶于水后,再喷洒在茶叶上进行发酵,是不是也会得到很老的茶呢,如果是这样,我们也可以生产老茶了,即使真是这样估计厂家在出厂之前也要先高温灭菌一次,不然技术泄露了。再说活性本身不是优势,普洱茶不是更有活性吗?
  • 历史悠久:部分厂家为了提升茶膏的价值,说茶膏是始于唐代,形成于宋朝,盛于清朝的。其实这是一个天大的谎言。我们不得不承认,茶膏的思想确实源于唐朝陆羽的茶经,书中的提到的“膏”,其想表达的意思应该是就茶叶中剔除茶叶纤维以后的内含物质。不过中国清朝之前出现的茶膏,其实都是属于一种混合型的茶品,并不是完全的速溶茶,包括宋朝的玉蝉膏和缕金耐重儿,都是含有大量纤维素的茶品,因为古人喝茶,多数是吃茶,类似于喝抹茶的感觉。真正的被称为茶膏的速溶茶,还是清朝的宫廷茶膏,基本上是不含纤维素了。有的人为到达目的,不惜编造谎言,篡改历史。
  • 茶多酚含量高:很多年来一直说茶多酚是主要的功能物质,于是很多厂家说自己的产品茶多酚含量高达60%。国内有专门生产茶多酚的厂家,一公斤一百元的价格,去吃吧!所谓茶多酚,其实是植物中常见的一种被称之为“鞣质”的混合物,工业上用来软化皮革用的,并不是什么很稀奇的东西,当然茶多酚确实是对身体有好处。普洱茶的茶多酚含量高是事实,最高不到40%(干物质的含量),发酵以后茶多酚含量会下降,道理很简单,分解了。也就是说,茶膏的茶多酚含量并不高,要是高了,茶膏的滋味就会变苦,然而茶膏的味道多数是偏淡的,高或不高,可想而知。
  • 养生功效凸显:其实普洱茶膏很普洱茶的功效并没有差别,却别部分厂家无限放大,防癌治癌、治疗糖尿病、减肥等等。
普洱茶膏的出现对于普洱茶市场是一件好事,但是随意捏造事实,欺骗消费者却不是一件值得赞扬的事,也不利于整个普洱茶市场良性、可持续发展。作为茶叶市场的一个新品类,要想发展成为一个产业,还需要商家和消费者理性对待。普洱茶膏的虚构神话再演下去,只会使得本来就泡沫丰富的普洱茶市场,增加更多的败笔。希望普洱茶人,说良心话、做良心事。
责编: 沽洱源
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