【寻找真正的冰岛味】冰岛老寨首采春茶品鉴

  说冰岛茶,带着一份小心翼翼
 
  若说起冰岛,无论是关于那个少数民族寨子或是缕缕芳香的热茶,总是有很多“传闻”,版本之多,竟也搞不清楚究竟哪个是真哪个是假了,若要细究却又无从考究。尤其关于那冰岛茶的口感更是不敢轻易多说,毕竟我们很难搞清楚自己喝的茶是从这冰岛村采摘下制作而成的,就算当真是这名副其实的冰岛茶,恐怕说了也未必能够得到别人的信服。
  于是,关于冰岛茶,很多人都在大谈特谈,而所有人又都显得小心翼翼。我们一直苦苦寻着冰岛茶,可是寻到了又心怀疑问:这可是真的冰岛茶?时间久了,我们便也渐渐习惯了这样的状态:渴望着冰岛茶,却也明白它的可遇不可求。
  寻冰岛茶,怀着一颗诚挚之心
 
  虽然早已明白了冰岛茶的难得,然而,若不得,终究是一个遗憾。幸好,怀着一颗诚挚之心,终于在这场“寻找真正的冰岛味”活动中,寻到了百分之百真实的冰岛茶。
  我了解到采茶人很远的寨子赶来,亲眼目睹了他们采茶的全过程中;我见到了已经炒茶30多年的老师傅,亲眼看着摊晾后的鲜叶在铁锅里任他抛起、揉捏,直至颜色黄绿、叶梗柔软;我也亲自看到了老师傅们用力的揉捻、轻轻地抛晒,看着曾经的茶叶一点点失去水分,没了最初的鲜活,多了几分干茶的清香。
  如若不是亲眼目睹,我断不敢跟人说我曾喝过那冰岛老寨之茶;若不是亲自找寻,我可能终究没有遇到冰岛茶的幸运。
  品冰岛茶,以一份感恩之情
 
  3月20日采摘、摊晾、杀青、揉捻,21日晒青完成,26日早上从丰华茶厂取出并品饮。不到一个星期的时间,完成了对冰岛茶最大的愿望,不得不说,这是一件幸事;不得不感恩这次寻茶之旅。
  新茶的汤色多偏绿,何况制成不到一个星期的茶。因此开泡后,茶汤颜色黄绿但透亮,毫无杂质,叶底也显得十分青绿。
  第1泡茶汤入口,青味随之而来,而后便能感觉到强烈的花香以及回甘,苦涩感全无。
  第4泡时,茶汤入口有轻微苦感,舌面微涩,但回甘、生津依旧很快。此时闻已经冷却的公道杯,发现香气浓郁、特别。
  7泡左右,茶汤顺滑度及厚度都有了较好的表现,青味也降低了许多,传说中的“冰岛味”渐渐展现出来。需要强调的是,喉间十分舒服,甜润感明显。
  第11泡左右,茶汤更加细腻柔和,入口便有强烈的清甜感袭来,接下来的七八泡茶汤甜度逐渐增加,润度稳定。
  整个冲泡过程中,茶汤汤色一直比较稳定,口感相对来说也并没有十分大的起伏,而是如同“小溪潺潺”一般,令人越喝越感到舒适与惬意。
  叶底嫩绿且匀整,毫无其它杂物,尤其韧度很好,倒也是“心中冰岛的模样”。
  寻找真正的冰岛味,虽然不是那千年古茶树的韵味,但是却也终于寻到了真正的冰岛茶、纯粹的冰岛味,没有任何的掺假、没有一丝的疑问。从此,冰岛味于我,再不是传说与不确定,而是一种真实的感受、一种踏实的味道。
责编: 燕子
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