寻茶之奥秘，令人无法捉摸，你永远都不知道是否找到同一款茶。陈文义曾经做过一种绝版普洱茶，茶味独特。可第二年再去，却发现已经无法做出同样的茶了。
云南西双版纳勐海县贺开茶山，仍完整保有上万亩古茶林。供图/CFP
云南西双版纳易武镇，人们在山上采茶。
在易武镇高山寨，茶人陈文义踩着经年落叶在森林中寻找野放茶树。茶树结的果自然脱落或者人工播种而长出的茶树，被称为野放茶树，优于扦插无性繁殖的台地茶树。
丁家寨附近的茶山，因海拔高、自然环境好，出产高品质弯弓茶。进山只能徒步，陈文义望着一棵倾倒的大树，开始为森林环境担忧。
陈文义攀爬过一座独木桥，这是他寻茶中常常会遇到的。
陈文义的助手陈元金炒茶的过程。他们炒茶，炉温接近300℃，高于一般的150℃。炒茶过程中，陈元金时刻关注鲜叶香气变化，来判断杀青程度。
易武镇自古是普洱茶制茶和贩运中心，这棵大榕树下，曾经就是茶马古道。（撰文/孟繁勇 摄影/金建辉）
