【特别推荐·原创】9字要诀下的存茶难点

  时至今日,普洱茶已走过了几千年的历史。虽文献上对其记载的内容并不多,但它始终植根于中华茶文化之中,同属中华文化重要的不可或缺的一部分。面对普洱这个诞生于云南崇山峻岭中的“活化石”,收藏数十年的普洱,经冲泡之后,汤色透亮依然,茶气醇香依然,这恰是普洱茶所独有的魅力。

  然而从喝茶方面来讲,普洱茶对身体是十分有益的。在保健功能上,不仅降血脂,清理肠胃的效果,而且饮其茶可以修身养性。有很多喜爱普洱茶的茶友,不管是买新茶还是老茶,经常会召集大家一起品茶。坐下来聊这款茶的品牌、茶品质、制作工艺、汤色、口感,乃至在市场上人们对它的评价等等。

  很多人在品味普洱时坚持9字要诀,“喝熟茶,品老茶,藏生茶”。“其他茶类大多以新茶为好,而普洱茶却是以陈茶为佳。在那陈香琥珀色的普洱茶之中,享受那岁月沉淀般的心境”。时间的醇香从升起的热气中流溢开来,是经年的陈气!啜一口咽下去,香气和回甘便从心底浮上来,在唇齿间萦绕,久久还未散去。

  普洱茶按照制作方法可分为熟茶和生茶。若要从当年的生、熟受众来讲的话,生茶略多于熟茶。因为在品饮习惯上,人们更容易接受当年生茶而不是熟茶。但是熟茶也可存放一段时间后再喝,这样的话口感会更佳。

  而生茶刚制成时味道生涩,青味重,茶气十足。若新生茶想陈放成为老茶就需要几十年,就像红酒,再漫长陈放过程中,越久弥香的味道渐渐散发出来,符合了收藏的价值与乐趣。但是我们又从另一个侧面来猜想,又有多少人专门收藏一饼茶几十年而不喝呢?光别的不说,储藏就是一大问题。收藏普洱茶的大多以个人爱好为主,从储藏角度来讲只能归其为“家庭藏茶”。那么问题来了,家庭藏茶能做到大型仓储的科学合理性吗?答案不言而喻。家庭的条件往往与专业的仓储是有巨大区别的。下面我们就来看看家庭存放普洱茶的难点:

  温度和湿度难以控制。在家庭中不可能为了几饼茶单独隔出一间屋子来放茶,因为没有那个必要。但同其它东西放在一起又不易做到对温度和湿度的掌控,“干的时候太干,湿的时候太湿”。

  易受杂味感染。众所周知,茶叶是吸味快,吸味重的饮品,普洱茶也不例外。稍微不注意放茶位置,很快就可能导致茶叶作废。

  避光和空气流通差。在家庭中避光相对于来说比较容易。相反,有时候受建筑的影响透光极难实现。而且在阳光照射下,酚类物质和叶绿素更容易氧化,从而使茶叶容易变色和变质,所以避光尤为重要。而空气流通有利于茶叶中微生物的繁衍,因而可加速茶叶陈化,但是家庭中很难做到“规律通风”。

责编: 水方子
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