普洱茶生茶工艺的核心在于晒青，其与绿茶的烘青工艺唯一区别，在于干燥方式不同或者说干燥的温度区别很大。绿茶烘干机内温度高达130℃，高温杀死了茶叶内的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或者说改变了其发展变化的方向。
【茶人茶话】普洱茶生茶工艺核心在于晒青
更新
扫描微信：普洱茶行业专业微信推荐
普洱茶网服务内容
精彩专题
普洱茶生茶工艺的核心在于晒青，其与绿茶的烘青工艺唯一区别，在于干燥方式不同或者说干燥的温度区别很大。绿茶烘干机内温度高达130℃，高温杀死了茶叶内的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或者说改变了其发展变化的方向。
