伪茶
早期北京西山附近一带，有山中人扛荷席篓荆筐，内实所谓山茶，脱售于当地。村民因其价廉，争相购饮。后京茶庄以山茶羼入真茶劣品中，这就是所谓伪茶。
有些茶人初学者就会问了：那伪茶要怎么辨别呢？
别急，听小编一一道来。
一看
新茶的叶子呈嫩绿色，老茶的叶子呈深绿色，叶子边缘呈锯齿状，有16至32对齿，嫩梗呈扁圆形，叶背有白绒毛，叶片细嫩含筋梗，色泽黄绿，干净均匀；而假茶叶唯一有的只是颜色枯滞而已。
二烧
取几片茶叶，用火点燃，真茶叶有馥郁芳香，用手指捏碎灰烬仔细闻，可闻到茶香；假茶叶有异味无茶香。
三泡
用开水冲泡两次，每次泡10分钟，等叶子充分泡开后，分别放在两个白瓷清水盘中，仔细观看叶形、叶脉、锯齿等特征。真茶叶具有明显网状叶脉，主脉直接射顶端，背面有白茸毛，边缘锯齿显著，基部锯齿稀疏。
假茶叶的叶脉不明显，一般侧脉直射边缘，有的两面都有白茸毛，叶边锯齿明显，或锯齿粗大。
当然以上只是小编个人的鉴别方式，一些老牌的茶人应该喝喝就能鉴别出来Orz
