普洱茶杀青的目的

2014年11月18日 10:35

　　普洱茶杀青的目的是通过高温,破坏鲜叶中的酸性,并便于揉捻；杀青的方法,目前有手工杀青和机械杀青两种；揉捻目的：为了卷紧条索,破坏叶组织,使茶质易泡出；应根据轻→重→轻和老叶热揉、嫩叶冷揉原则,使之通过揉捻,达到条索紧、匀、细、直的要求。

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