堆味是从形容“发酵渥堆”的上来的，就是描述一种类似混合酸、馊、霉、腥等不良感觉的发酵气味。
在新制熟茶中普遍存在，因为传统熟茶渥堆发酵工艺是一个长时间而且复杂的变化过程，数顿至数十吨茶叶堆放在一起发酵，不可能做到绝对均匀，因此部分发酵过度和不足的茶叶就会产生一些不良气味，而如何把这种不良气味在加工完成的时候降到最低，就很考验加工技术了。
如果没有发生严重的发酵不足或者是过度，那么根据堆味的浓度，通过长短不同时间的合理仓储，这些不友好的气味就能被自然分解散逸而展现出陈香。
长知识
【茶趣即饮茶乐趣】包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音，相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分，无高下之别。三两良朋，沏茶小息，令人"六腑皆芬芳"，闲话家常、天南地北、气氛更为和乐，更能曲尽情意，茶的世界是一个祥和的世界.
【茶的灵魂】先是在泥土中，后来进入到枝叶里，尔后溶解在清水中，释放到人的身体了，最终又回归到大地，这就是就一个茶的轮回。一把空空的茶壶，打开茶盖，冲入沸汤，盖上盖，倒出茶汤，里面又是空空如也，这又是一个茶的轮回。
【品茶】不是为了纯洁的止渴一饮而尽，而是缓缓品味。饮茶用具也多有讲求，抉择不同的茶具来艳服不同的茶，比方用玻璃杯冲泡绿茶，用瓷质盖碗冲泡花茶，用紫砂壶来冲泡乌龙茶等等。取舍合适的茶具配以高级的茶叶，精心泡，用心品，此乃饮茶的一种境界，是真正意思上的品茶。
【怎么挑选好茶叶?】1、看色泽：新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿；2、观外形：各种茶叶都有特定的外形特征，像银针像瓜子片；3、闻香气：新茶一般都有新茶香；4、品茶味：茶汤入口后甘鲜，浓醇爽口，在口中留有甘味者最好；5、捏干湿：用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度。
碎碎念
姜茶能治病，糖茶能和胃；菊花茶名目，烫茶伤五内。午茶长精神，晚茶难入睡；饮后茶漱口；洁齿除垢秽。空腹饮茶心里慌，隔夜剩茶伤脾胃；过量饮茶人黄瘦，淡茶温饮保年岁。
做人亦如喝茶，要想喝到相同的茶味，我们要做的，不是苛求泡茶师的技艺，而是要修正自己的分别心。当我们的心已消除抱怨与比较，我们必能品尝到茶的清香，必能感受到茶的温暖，必能体会到茶的公道自在。
对茶有所讲究，不再是一饮而尽，而是选择上好茶叶来慢慢品味，坐在办公桌前，泡一壶茶，细细品味；或是邀一两个心灵默契的朋友，对坐而饮，好不惬意，这时的茶境，也不再是初期的解渴之用，而是对一种茶的清香、淡雅、纯正的品味，以及体会之后的心旷神怡。
人生，不过一杯茶，满也好，少也好，争个什么！浓也好，淡也好，自有味道。急也好，缓也好，那又如何？暖也好，冷也好，相视一笑。人生，因为在乎，所以痛苦。因为怀疑，所以伤害。因为看轻，所以快乐；因为看淡，所以幸福。
轻松一刻
普洱也彩铃
某君自称不懂普洱茶，但拨打他的手机号码，却会听到这样的彩铃声：“对不起，我们老板正在喝普洱茶，现在不能接听电话！”
普洱晚课
遇见自己——品益木堂熟普“和”
与茶结缘，源于熟普，当茶汤稠稠滑滑地流过唇齿之间时，便忆起小时候姥姥用大铁锅做出的捞饭米汤，那般温暖与香甜，让人留恋。那于我，是对茶之最初体验和记忆。在喝过诸多种茶后，我对熟普仍然是最亲切的。
