长知识
【枸杞茶】枸杞子具有补肾益精、养肝明目、滋阴润肺等作用，对于肾阴亏损、肝气不足引起的肢体无力、头晕耳鸣、面色萎黄等是有一定辅助功效的，并且经常饮用还能够促进血液循环、防止动脉肝硬化，因此春季养肝建议食用枸杞茶。
【茶有四气】生气：饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间，这既是生气。灵气：茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气。正气：茶气不偏不倚，平和中庸，称之为正气。义气：茶气不仅要平和，更要有一种慷慨激昂的义气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。
【说泡茶】会泡茶的人可以将一百元一斤的茶泡出一百五十元的价值，同样的，不会泡茶的人，可以把一斤两百元的茶泡得五十不值。这只是说明泡茶技术的重要，并不是说泡茶技术可以改变茶叶的质量。同样的技术，可以将五十元的茶泡好，当然也可以将一百元的茶泡好，得出来的茶汤应该是一百元的胜于五十元。
【信阳毛尖鲜叶分级标准】特级、一芽一叶初展；一级、一芽一、二叶占90%以上；二级、一芽一、二、三叶占85%以上；三级、一芽一、二、三叶占75%以上；四级、一芽二、三叶占70%以上；五级、一芽二、三叶嫩单片占65%以上。
鲜叶分级
确定质量高低依据其鲜叶大小，色泽、轻重、厚薄、老嫩等几项因素而确定质量的高低。
搞好分级验质能使茶区各茶场快速鉴别各种鲜叶的特性和纯杂，繁简制工和提高茶叶品质的重要工作。
信阳毛尖鲜叶分级方法有粗分和细分二种。
鲜叶粗分：信阳毛尖鲜叶分级首先检查是否有劣变。如因存放时间过长，鲜叶变红，轻者列为次级，重者作为省变处理，分别摊放制作。
有老叶林片含杂的鲜叶要求当时挑拣分开，除去杂质。老嫩混杂的鲜叶与鲜叶单一老嫩的分开，大鲜叶与小鲜叶分开。
碎碎念
茶之性，除了寒之外，就是无味。也正因了本身的无味，才可以呈现出种种的味道。
正是由于茶树自身没有味道，它们才可以将周围山山水水的味道记录在叶子里，得以让我们在茶汤中浸泡出来，大自然是丰富多彩的，茶香就是丰富多彩的，我们品茶，哪里是在品茶，分明是在品尝茶所记录的一切啊，而这记录中，有春夏秋冬的讯息，有花香，有果香，有种种发酵过程中的微生物香，有高山韵，有寒暑情，只要你足够的耐心，足够的细心，凡它们存在过的地方的一切讯息，你都可以品味得到。
无山不茶，碧绿的茶树盖满山坡，目之所及，到处都是一片触人心弦的绿意，一枚枚肥壮的茶芽芬芳涌出，轻轻贴近它，缕缕清香沁人心脾。那么多的茶叶，一簇堆在另一簇上面，不留一点儿缝隙，珍珠般晶莹的露水在叶片上滚动，似乎每一片茶叶上都有一个新生命在颤动。
茶性与人性，何其相似！难怪有古人说：茶禅一味！纯然的人，住于纯然中的人，不为外境所染的人，不就是禅人吗。
让我们如泡茶般，将我们所具有的一切后天所染，尽数的泡淡，再泡淡。正所谓，放下，再放下。找回纯然的我们。
轻松一刻
回甘
某粤宿老,喜以鼻试茶,竟能真嗅出班章南糯易武,众人皆叹为神人.
一日,品某大厂新品,其叹曰:"丢,这茶居然五脏六腑的回甘"
从此,我等谈回甘必是五脏六腑.
在普洱的边缘行走
吴四和叫鸡江湖版
当地山民说，被吴四误伤致死的老大爷也是打猎高手，一生不知猎获过多少野鸡。那天他也在扛着枪走山，走着走着，前方树丛中突然跑出一只野鸡，不快不慢时隐时现，始终在他前面。老大爷跟踪追击，追到吴四放叫鸡的地方，那野鸡一下不见了。停了一会，大爷听到前面树丛中有动静，他悄悄走近，轻轻拨开树枝想看一看，正在这时，吴四的枪响了。
结果是，死了一个，关了一个。
山民说，那突然出现，后来又突然消失的野鸡，是只鸡王，一切都是它策划的。。。。。。
我不知道这个版本是真是假，但山民们相信是真的。
这让我想起公冶长的故事。
公冶长是孔子的学生，懂鸟语。
那天他正在家看书，一只小鸟落在窗台上，叫道："公冶长，公冶长，门外有只死山羊，拖回来，你吃肉，我吃肠！"
