一口就能喝出茶树树龄和年份的大师,我信你个鬼

  分不清产区、山头,不敢喝普洱茶,怕露怯?
 
  150年和280年的普洱茶有啥区别,真能喝出树龄?
 
  听说,大师可以一口喝出年份和山头,是真的吗?
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  不懂这些,别说你能一口喝出树龄
 
  很多人对古树茶的树龄有着谜一般的执着,“假大师”自然也抓住了这一点,随口一说就是285年,但你知道这古树树龄是如何测量的吗?
 
  古树树龄测量,最准确的一种方法是“生物锥”。用仪器从树的主干穿过去,取一个拇指粗的圆柱体出来,然后带到实验室用显微镜去数它的年轮。这是目前最准确的方法。
 
  但它会破坏古树健康。古树像老人一样,身体素质没那么好了,被拆下一块“骨头”,伤口暴露在外,容易被害虫、细菌,侵蚀感染,严重影响健康,所以这种方法并不常被使用。
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  那么,最常用的测量方法是什么呢?
 
  根据建寨时间、繁衍代数、族谱、县志等进行历史推演,但它的准确性禁不起考验。以至于,我们根本无法去准确化一颗茶树的树龄到底是多少。
 
  或许真正的高手能品出树龄差异,但你要是遇到那些声称一口就能喝出茶树树龄的“行家们”,不妨问问,大师,你是在用舌头数年轮吗?
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  能喝出产区的,已经很牛了
 
  云南地理生态环境独特,造就了普洱茶“北苦南涩、东柔西刚”的特质。不同产区山头,会有不同的特点,所谓“一山一味”。
 
  影响因素有很多,如大环境:茶区海拔、经纬度、降雨量等;小环境:茶树品种、周边土壤、植被丰富性等;更或者与养护方式、采摘芽叶比例有关。
 
  所以,那些能基本喝出茶叶产区的人就已经很牛了,例如贝叶身边的一位老茶客。
 
  他经常奔走于各个茶山产区,品尝过无数茶后才能有这样评判力,但你要让他品出具体山头、村寨,准确性不会很高。
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  年份山头,真不能一口喝出来
 
  除了生态环境等自然因素外,制茶工艺、仓储条件和泡茶手法,对茶叶品质也有很大影响。
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  制茶工艺
 
  云南普洱茶,特别是优质古树茶,大多采用手工制作,而这会让茶叶品质存在差异性。
 
  不同制茶者手法不同,就算是同一位制茶者,不同批次的茶,茶叶品质也不会均等。
 
  而这样的差异性会体现在品饮时。
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  仓储条件
 
  存储方式、避光条件、密封性程度、空气温湿度等都对普洱茶后期转化有很大影响。
 
  以昆明仓和广东仓为例:广东相较于昆明气候更湿润,普洱茶转化速度会较快。昆明茶友去广东喝茶,或许会将五年陈普洱判定为十年陈。
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  泡茶手法
 
  泡茶方式对普洱茶品质也会有一定影响。
 
  普洱茶可以通过投茶量、水温、冲泡手法等改变,分别呈现出易武柔、景迈甜、班章甘、冰岛活等不同茶区特征。
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  结语
 
  显然,仅以品饮判断山头村寨是不切实际的。因为对于喝茶人而言,他喝的茶是来自于茶种、茶区、制茶工艺、仓储条件等多重因素交错后的结果。
 
  而那些传闻中的大师,在信息不完整的情况下,仅凭一口茶的滋味就能分辨茶树树龄,普洱山头、村寨、年份,那基本是在信口开河!
责编:dudongmei
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