以茶论茶,带你认识最真实的古树茶(一)

  自从央视关于古树茶造假的报道出来后,一下子引爆了整个行业的讨论。许多茶客也私信平台,询问平台是否可以系统的介绍一下古树茶,作为一个站在行业最前沿的资讯平台,自然想茶客之所想,急茶客之所急。
 
  于是就有了这篇文章,在接下来的内容中,你会看到很多不为人知的内幕,其中有些可能会颠覆你的认知,但你要想买到并喝到真正的古树茶,请持续关注这一系列的文章。
  首先这不是一份专业的品鉴古树茶的攻略,实际上在整个普洱茶市场也不存在这样一份攻略,否则古树茶造假哪有生存的空间。
 
  这里或许有人会问:“那现在广为传播的古树茶鉴别文章是什么?”
 
  我会说:“这仅仅是经验之谈,只针对某一个产区,某一个品牌,甚至是某一个年份的某一款茶。”是经验就一定有偏差,因为偏差的存在就给了奸商们造假的空间。
 
  这也是没办法的事情。所谓现实的无奈就是如此。
  在绝大多数人的认知里,古树茶就一定是古树纯料,我要说大错特错。若从产品来说,如果原料出自某一个产区的某个古茶树茶园,那么它就是古树茶。这看起来好像也跟古树纯料没什么不一样,但问题是古茶园里并不只有古茶树,还有很多小树。
 
  如果你进入茶园,你就会发现这样一个事实:小树上生长的鲜叶跟古茶树上生长的鲜叶好像没有什么不同。尽管世界上没有两片叶子是一模一样的,但是单从大小、叶片的厚度这些肉眼能够观察的元素来区分,真的是不分轩轾。
 
  或许还有人会认为,是不是古茶树的鲜叶与小树的鲜叶味道不一样,我也做过类似的实验。
 
  两棵相邻的茶树,一棵树龄几百年,一棵只有几十年,采摘同样嫩度的茶芽,怎么咀嚼味道都是一模一样的。至于说有没有人能强悍到分别二者的区别,直到现在我还没发现。
  现在古树茶原料这么贵,指望茶农只采摘古树不采摘小树,这是不现实的。茶商也没有精力带着一群人,从头到尾盯着茶农采摘。包树也不过是少数资深茶客的娱乐项目,大宗产品要么收鲜叶,要么收毛茶。
 
  所以很多时候茶商也是受害者。
 
  那么古树茶究竟该如何鉴别,在我看来就是广泛的对比。只有长期品饮正宗的古树茶产品,才能做到区分古树茶的真伪。从后面的文章开始,就为茶客们揭示一些不为人知的秘诀,敬请期待。
 
责编:yunhong
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