茶叶进化论开沙龙啦!感官实验室第一期“甜”

  在一个氛围相对“内行”的场子里喝普洱时,交流最大的障碍应该是“语境”了:
 
  ——这茶茶气很足啊!
 
  ——请问,您说的茶气是茶叶的滋味还是体感?或者是发热感?
 
  ——这款茶,回甜不错,回甘也很好。
 
  ——哎?难道回甘和回甜还不是一回事?
  在我的表达习惯里,“茶气”是喝茶后的发热感。
 
  有一次,我去凤庆玩。我这人去哪玩,反正都是跟人喝茶,特别喜欢跟当地的老茶人喝茶。这位老头子是凤庆茶厂的老师傅,做了五十多年茶,对凤庆任何一片茶园的品质了若指掌。形容起茶来,那些略带地方特色的专业术语也是一套一套的。当我们说起“茶气”这个词,理所当然地,他指的是茶叶滋味的浓强度。
 
  词意是流动的,没有对错。只是哪种表达更有效率、哪种被更多人使用。
 
  所以,就有了这一系类沙龙:茶业进化论感官实验室。为大家呈现品鉴“黑话”的背后的语境。目的很明确:客观呈现、不断追问,创造共同认知价值。
 
  第一期,我们打算从基础味觉中的“甜”开始。
  沙龙提要:
 
  1.从口腔、身体、大脑的角度,人是怎么感受到“甜”味的?
 
  2.茶叶中的“甜”
 
  3.甜、甘、回甜、回甘,有什么区别?
 
  4.茶叶中的甜有哪几种类型
 
  当然,这只是一个提纲。是我们准备这场沙龙做的准备资料。欢迎带观点和茶样参加。
 
  报名咨询:13033370113(微信同号)
 
  活动地址:金实茶叶批发市场二期二栋301
责编: yunhong
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