惊呆!马来西亚茶商,竟这样玩转“大马仓普洱茶”

  云南普洱茶近年来国内市场销售火爆,但是国内大陆仓储出来的普洱茶少之又少,大陆地区大部分老茶是港澳台以及马来西亚返销回来的,仓储环境多变,想遇到好仓储的普洱茶得看缘分的。
  马来西亚被认为是云南普洱茶的第二大市场,马来西亚的普洱茶原产地都来自中国,因其国家独特的地理环境,特别适合普洱茶在存放过程中的发酵与储藏。在这里茶叶可以陈化快,茶味也会自然真醇,韵足气厚。马来西亚将成为国际普洱茶集散中心和云南普洱茶的第二故乡。
  2007年,全球首只普洱茶基金发行一事,有了重要进展:云南省普洱茶协会与马来西亚普洱茶商会在马来西亚吉隆坡签署《吉隆坡宣言》。根据该宣言,双方将共同为规范普洱茶出力,同时携手打造“KSC替代投资基金(普洱茶)”的基石——“普洱茶大马仓”。目前这个公司还在运作否不得而知。
 
  但是几乎每年,马来西亚的普洱茶商来云南采购很多普洱茶,越来越多海内外茶人对马来西亚的气候对优化普洱茶后发酵作用产生共识,海外茶商和普洱茶企业在马来西亚存放普洱茶再回销中、港、台的投资风气渐成气候,形成“出口转内销”的独特现象。
 
  近年来,一些茶企或者第三方也在自建醇化仓库,并且还配有一些增值服务(托管、交易中介、品鉴等)。
 
  马来西亚(大马仓)普洱茶的交易模式会向着电子现货模式转变,目前普洱茶也有,但是规模还没有现货交易的规模大。
 
  地理气候
 
  马来西亚分为东马与西马二大部份,东马由沙巴、沙劳越二州组成,西马位于马来半岛由吉隆坡与十一州组成。因位置靠近赤道,故其气候为热带气候,长年炎热如夏,加上内陆容易受海洋性气候与季风影响,雨量丰厚、湿度高,时常在炎炎热浪午后,都会有一场午后雷阵雨。整体气候可以这样概论:海洋型热带气候,全年温湿度稳定、变化小,单日起伏大,故有「四季是夏,一雨成秋。」,这与云南大陆型亚热带高原气候的「四季如春,一雨成冬。」二相辉印。
 
  后发酵茶的历史渊源
 
  笔者在马来西亚所品饮的当地储存茶品全数出自于马来半岛地区,主要是吉隆坡与北部的怡保市。吉隆坡是马来西亚首都,也是华人主要聚集地区、商贸城市,保留最多华人文化,珍藏许多福建岩茶、铁关音等老茶并不意外。怡保市为马来西亚第三大城市,为最大锡矿产区,据茶人叙述,矿工长时间在地底下,环境相当湿冷,在中医学观点后发酵茶性温,当时为让矿工驱寒气,就以大量廉价的后发酵茶为主,而六安、六堡则为最大宗茶品,普洱茶数量不大。甚至在文革时期,云南、广东、广西等茶区几乎没有制作后发酵茶品,因此1966-1975年间马来西亚茶商找寻茶菁运送至怡保自行制作六堡茶,这也可以合理解释在马来西亚可以见到为数不少的越南菁、泰国菁所制作的六堡茶的原因。
 
  气候对茶品仓储影响
 
  马来西亚气候有一特色,虽然近赤道、雨量大,单从数据上来看似乎不利于茶品储存,容易发生霉变之虞。然而,马来西亚温度虽然高,但几乎每天在午后会有雷阵雨,很快降低温度;年雨量虽然大,但属于每日午后阵雨,雨停后云散日开,相对湿度立降,不常发生集中几周的日夜不停连续降雨,也没有台风侵袭。这对于生活在二广、港台的茶友比较不能理解,连续乾旱与梅雨季节在马来西亚是几乎没有机会见到的。
 
  单日温湿度大幅升降,又在可容许范围内,只要能保持一定的通风性,如同快速率的收缩与呼吸一般,茶品陈化速度将会变快。这与二广、港台、云南、大陆北方的气候差异甚大,所储存出来的茶品口感迥然不同。笔者推测与实际品饮过后认为,「大马仓」茶品在十年左右与其它地区差异尚不明显,在第二个七年转变口感立即有所不同,香甜、清爽、无杂味为其特色。
 
  大马仓特色
 
  此次造访马来西亚,笔者所品饮到代表大马仓的茶品有下列几款:
 
  1.1996勐海水蓝印
 
  2.1996紫大益
 
  3.1992中茶繁
 
  4.越南菁六堡茶
 
  5.六安篮茶
 
  6.七子小黄印
 
  7.七子铁饼
 
  8.阳春宋聘
 
  9.敬昌号
 
  10.8592熟饼
 
  基本上在1990年以后的茶品,水蓝印、紫大益、中茶繁等感觉跟台湾南部储存茶品差异不大,闷味稍轻。七零与八零年代茶品,如越南菁六堡茶、六安篮茶、广西六堡茶则明显较其它地方仓储茶品香甜清爽、韵底较深、无杂味。七子小黄印与七子铁饼更为经典,饼面、纸张泛油光,而八零年代末期8592,因为堆味与无任何杂味完全消失,轻发酵熟茶居然类似老生茶,以这熟茶品的陈化口感最让笔者震惊,这几款茶也代表马来西亚仓储的优势。
 
  阳春宋聘,目前市场公认较为后期之宋聘茶品,主要特色除了筒身上印有「阳春」字样,每一饼都包上白纸,主要分为粗、细茶菁二批。此次马来西亚所见,为泰国茶菁,条索较为粗壮,未入仓、气感尚可,香甜滑润、口感饱满,整体来说亦是不错的难得好茶。
 
  敬昌号,一般市场所见均为小内飞,马来西亚敬昌号为大内飞为主。小内飞敬昌号香气口感与江城号接近,然马来西亚大内飞敬昌号完全没有入湿仓迹象,干净油亮,而香气口感接近双狮同庆号,气感亦略为相近。这一款茶品,是目前马来西亚茶品中,年份较久的古董茶号,还有其它茶号,比如「本记」,这些茶品明显较期它仓储口感为佳。
 
  以这些茶品,明显突显马来西亚仓储特色。马来西亚与台湾、香港相同,都没有产地优势,依各地特色与专长方能展现不可取代性。马来西亚不同于其它地方的独特性,就是──国际港口、语言、气候!
责编: 水方子
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