它只产于云南省，以当地大叶种茶树叶为原料，以晒青的工艺制作为毛料。
普洱茶有生茶与熟茶之分：
生茶：将晒干毛料茶压成饼、砖、沱等形状，便于存放，让它与空气中的氧化接触，随着时间让茶慢慢地进行氧化，在不同的阶段，时间会赋予这茶不同的风味。体会这迷人的变化之美，这就是生茶的魅力所在！
熟茶：它的制作与生茶的分岐在于毛料完成之后，生茶就压制成形了。但熟茶是要经过一道渥堆的工序，就是让干毛茶在一个相对封闭的环境中将它堆放成堆，加以一定的温度、湿度反复操作控制！使茶叶进行酶促作用而产生发酵的过程。这是普洱熟茶制作过程中的发酵工艺，也是是决定熟茶品质的关健！
普洱茶什么时间段喝？
这也是要将生茶与熟茶分开来说：
生茶，由于它是初制毛茶为原料，所以其茶叶里蕴含着非常丰富的茶碱类物质与多芬类物质，茶碱类物质对人的神经系统有一定的兴奋作用，未经过长时间存放的普洱茶，多芬类物质并未氧化为较温和的儿茶素时！其主要口感还是偏苦涩的，对肠胃有一定的刺激作用。所以对于体弱或睡眠质量久佳者，要少喝存放年份较短的普洱生茶。要喝的话尽量在早午餐后喝。
熟茶，由于它经过渥堆发酵后，它的多芬类物质经过一糸列的转化，形成为儿茶素，茶汤中的苦涩已经大大减弱！其对肠胃的刺激功能也大幅度削减。所以它是一款比较适合大众的茶品，什么时间喝都可以。但切忌不要冲泡太浓，虽说口感上温和了，但其茶碱类物质还是存在的，过份饮用浓茶也会导致一定的肠胃不适。视乎每个人的体质！
