【喝茶说茶】越陈越醇厚,普洱生茶的魅力

  对于喜欢普洱生茶的茶友们,爱上生普是一生的幸事。
 
  普洱茶这个东西会上瘾,入了门,渐渐体味到不同山头的不同年份的普洱生普,就越发会对那韵味、那回甘、那润度,仔仔细细地研究。
 
  在一杯茶中,体验到不同地域的风土、人情、气息、味道,太值得回味和探索了。
  为什么说“生茶寒,熟茶热”?
 
  普洱生茶经过摊凉-炒制-揉捻-晒干,后续再加上蒸压、干燥的工序。这个过程中,并没有人为促使普洱茶发酵,而是压成饼后,让其在后续的存放中慢慢转化。
 
  生茶茶条褐绿,茶汤清澈黄绿,喝起来茶汤猛烈,苦涩明显,回甘迅速,刺激性比较强。
 
  经陈化十年,正处于品茗的好时期
 
  一饼好的陈年老茶的生成,和人的成长太相似了。普洱就像人的年华一样,越来越儒雅,越品越醇厚。
 
  现在历经十余年陈化的普洱生茶,正处于品茗的好时期,现在喝刚刚好,可千万别错过了。
  普洱生茶到底怎么样?
 
  从饼型上看条索粗壮,芽头足。真正的料子好,撬开后也里外如一,没有杂质掺杂。茶叶色绿浅灰,舒展优美。
 
  茶汤汤色橙黄透亮,茶汤醇厚,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强集中于舌面。口感饱满不单调、茶汤柔中带刚、入口绵密细腻,喉韵深处留有馥郁的蜜香,绵延悠长。
 
  叶底粗大完整而且油润、光泽适合、柔韧度好,饼面紧实不脱落,环保绵纸、纯手工制作、清香扑鼻,饼形圆润。
  茶品醇和,茶香会转化
 
  生茶放置一些年月后,茶性会渐渐转温和,更适应人体的需求。而普洱生茶已经经过了十余年的陈化,不仅茶香更加醇厚,而且茶性也更加温和。
  冲泡老茶水温要高
 
  茶公子建议,冲泡老茶最好用紫砂壶或者杯壁厚的盖碗。
 
  首先将老茶放入干燥的壶内,盖上壶盖,用高温沸水淋壶,然后轻轻摇壶,这样反复两至三次,相当于为老茶做了一次干蒸桑拿,通过壶内聚集的温度唤醒沉睡多年的老茶。
 
  开盖后可欣赏到老茶的香韵,再向壶内注水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
 
  冲泡老茶最关键的就是水温,水温越高,老普洱茶的香味发挥的越好。
 
  因此冲泡老普洱茶时水一定要开,泡茶壶一定要壶壁厚,保温好的壶,冲泡前和冲泡过程中一定要多次用开水淋壶来加温、保温。
  品茶是一场跌宕起伏的冒险:下一秒来临的,或许是惊喜,也可能是失望。不可预知的变化是它神奇的魔力,令人永远充满期待。
责编:水方子
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