【喝茶说茶】普洱茶纯料到底指什么?

  普洱茶纯料与拼配有什么关系?相信这是大多数人想要问的问题吧。拼配的普洱茶并不是造假,它是普洱茶学领域里一项高难度的技术活,不是谁都可以做得了拼配普洱茶的,这可是需要很高深的审评技术。那么,关于这个问题我们还是具体的来了解下。
 
  其实,纯料和拼配只是一个相对的概念,现在市场上将纯料普洱茶定义为:用一棵树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好,但在口感层次上略显单一。
 
  纯料茶好就是好,不好就是不好,所以一般做纯料都选用优质的茶叶,以名山古树茶为主。而且,由于古树茶珍贵稀少,内质丰富,价值较高,一旦拼配,一山一味的风格气韵就不那么显著了,消费者也难以辨别。
 
  拼配茶脱不开一个“配”字,“配茶”是普洱茶制作的灵魂。配茶是自古以来普洱茶的制茶经验传承,而这若非由经验老道的耆者,是不能道破其要领、点出其关键。
 
  拼配考究的是拼配师对茶性的理解和高超的“调和手法”,在拼配过程中同样需要秘制“配方”,也正因为有了“配方”,才形成普洱拼配茶的独特个性,形成此款茶独特的价值。普洱茶市场越来越捉摸不定,一边是淘宝上到处理十几元一饼包邮的老班章、冰岛满天飞。一边是茶价越来越高,今年冰岛最高的毛茶差不多2万多一公斤,卖点除了山头、古树概念外,还有一个就是“纯料”的念。
  不要一听到纯料,就觉得有多么的“高大上”,首先是要搞清楚“纯料”到底是怎么个纯料,以下的纯料茶形式还是有必要了解一下的。
 
  1、不同山头的古树茶
 
  这种“纯料”茶的特点就是只要是古树茶,不管你是哪个山头的,也不管你是春茶还是秋茶,只要全部是古树茶,那就是这个概念下的纯料。
 
  2、同一山头,或同一寨子的不同树龄不同批次的古树茶
 
  这种纯料只要是同一山头或者同一个寨子,不分茶树的年纪大小,也不分采收批次,只是按照采收的季节,也就是说只分春茶,秋茶和雨水茶(夏茶)。
  3、同一片茶园的古树茶,部分树龄和批次
 
  这个纯料茶的特点就是同一片茶园,而不是同一个山头或者是寨子,这个相比第二种的纯料的话区域范围就大大缩小了,但是也是不分采摘批次的。这样的纯料是一些做茶很严谨的老字号茶厂所说的纯料,特别是易武那边的一些老字号。
 
  4、同一片茶园的古树茶,分批次不分树龄
 
  这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园,按照茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,如分为100年的古树、200年古树,在100年的古树里有头春第一批、第二批等。
 
  5、同一片茶园的古树茶,分茶树年纪,不分批次这种纯料古树茶采摘是按同一片茶园,按照茶树的年纪来分类的,但是不分采摘批次,如分为100年的古树、200年古树,在100年的古树里有头春第一批、第二批等。
  6、同一片茶园古树茶,分树龄分批次
 
  这样的纯料必须是同一片茶园,同一批采的而且树龄也必须是一样的,因此这样的纯料量相对较少。
 
  7、单株单株,意思就是“单株茶”,也就是某一单独古树上的茶,这算是最纯的纯料古树茶了。一般都是选择古茶园里茶树年纪最大的那一棵茶树,或者是几棵茶树,只采摘它的头春茶,所以量是很少的,一般都是私人珍藏品。
 
  8、茶王树茶
 
  这种纯料就是那些被定为茶树王的茶树上出的茶叶,量是绝对绝对的少。
 
  任何事物都有利有弊,纯料普洱原料单一,每一年份的茶品质量不可把控,而且由于原料稀缺、价格高,产量有限,消费群相对狭小。相较于纯料普洱茶,拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满,拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术,将两种以上形质不一、具有一定共性的茶叶拼合在一起,使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。
责编: 水方子
普洱茶品牌推荐