【普洱茶报】探寻传统“晒青”工艺,科学解释茶“有回甘”

no1、探寻云南传统晒青毛茶工艺
 
  云南晒青毛茶为普洱茶之母,各种晒青毛茶制造的云南紧压茶,以及渥堆后的普洱熟茶莫不以它为原料。研究云南晒青毛茶的传统工艺,探讨普洱茶越陈越香的道理,是普洱茶人的首先要任务。
 
  普洱茶近2000年的历史,作为云南民族传统工艺的茶叶产品,可以说普洱茶是云南晒青茶系列产品的缩影,或者说是代名词。只是到了明清时,云南设普洱府,且以普洱为交易集散地,外界才开始知道普洱茶的名号。
 
  研究云南晒青毛茶的传统工艺,是探寻“普洱茶越陈越香机理”的关键,是传统的晒青茶工艺形成了“越陈越香”的诸多前导物质,没有这些特殊的前导物质,不会有后来的“越陈越香”。
 
  (来源:彩农茶)
no2、茶为什么会回甘,科学原理在这
 
  所谓回甘,顾名思义,就是由初尝的苦味,与之后喉咙返回的甜味共同作用形成的特定滋味。茶入口舌,清甜微苦,在口腔回味绵长,随着时间的推移,甜味逐渐超过苦味,最终以甜味结束,在一口茶的滋味间,展现十足的反差与对比,对味蕾带来神奇的冲击。
 
  回甘也作为评判好茶的重要标准,回甘程度与持久性越强的茶,往往被认为品质越佳。因为相对于用入口立刻表现出来的甜味而言,这种“苦尽甘来”的变化更富有戏剧性,也使茶更显内涵与底蕴。
 
  茶的回甘滋味为何如此美妙悠长?对于此问,人们分为了两个阵营:1.涩感转化说;2.对比效应说。
 
  (来源:茶旅世界)
no3、普洱茶是不是有机茶?答案你一定想不到
 
  有机茶有三类,总而言之,有机茶是符合有机农业生产标准或是一种无污染、接近天然的茶。
 
  普洱茶是以云南一定区域内云南大叶种为原料,经后期发酵制作而成的散茶和紧压茶。普洱茶树生长状态分成了两种主要:一种基本不修剪不矮化成乔木状生长,另一种修剪矮化成台阶状。前者就是人们常说的乔木茶,后者就是台地茶。两种茶用于制作普洱茶其品质存在明显差异。那普洱茶算不算有机茶,答案呼之欲出。
 
  (来源:普洱世家)
no4、怎么用盖碗冲泡普洱茶?
 
  泡普洱茶喝,多数人第一反应就是用紫砂壶冲泡。其实盖碗也可以用来泡普洱茶,与紫砂壶相比,各有各的好处。那么,怎么用盖碗冲泡普洱茶?下面我们来了解看看。
 
  1、冲泡前准备工作
 
  (1)备具
 
  (2)备茶
 
  (3)备水
 
  2、具体冲泡步骤
 
  (1)温杯
 
  (2)投茶
 
  (3)醒茶
 
  (4)注水
 
  (5)出汤
 
  (6)分茶
 
  (7)品茶
 
  (来源:新茶网)
no5、如何将劣质茶叶品拒之门外
 
  相信很多茶客都买过学费茶,也都被假冒伪劣产品折腾的筋疲力尽。作为一名消费者虽说没有阻止奸商生产假货的能力,但若想实现少买学费茶或是把买到的学费茶退掉确是可以的。
 
  在买茶的第一步,先要尽可能的收集关于茶叶的相关信息。买茶的时候多选一些老店,哪怕这些店铺的产品价格高一些,但基本都能保证正品。信誉积累起来不容易,谁也不会为了几片茶把自己的招牌砸了。很多人买茶喜欢去专营店。如果在实体店买到假货,大胆的去退,当然前提是保存好你在这个店购买茶叶的凭证,然后大胆去找老板退货就是,只要他卖给你的是B货,他比你还心虚。因为一旦卖假货的事被揭露出来,经销商的损失是难以估量的。
责编: 娜乌西卡
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